Ponnanganni để lại thông tin, công thức và sự thật

Mô tả / Hương vị

Lá Ponnanganni có kích thước nhỏ đến trung bình và hình dạng thuôn dài, hình elip hoặc hình mác, chiều dài trung bình từ 3-15 cm và chiều rộng 1-3 cm. Các lá có màu xanh lục rực rỡ, bóng, có mép nhẵn, thuôn nhọn ở đầu không cuống. Cây ponnanganni là loại cây thân bụi, có hoa nhỏ màu trắng và có thân dài, dạng sợi, mọc lan khắp mặt đất và bén rễ ở các đốt. Lá ponnanganni giòn và mềm với hương vị thơm, xanh tương tự như rau bina.

Phần / Tính khả dụng

Lá Ponnanganni có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Lá Ponnanganni, được phân loại về mặt thực vật học là Alternanthera sessilis, mọc trên cây thảo lâu năm và là thành viên của họ Dền (Amaranthaceae). Lá Ponnanganni có nhiều tên thông dụng bao gồm Ponnanganni Keerai, Ponnaganti Koora, Matsyaakshi, Mukunuwenna, Gudari Saag, và Dwarf Copperleaf bó xôi, Water Amaranth, và Sessile Joyweed trong tiếng Anh. Ponnanganni rất khó xác định vì nó có các kiểu sinh trưởng khác nhau ở các vùng khí hậu khác nhau và được biết đến với nhiều tên địa phương. Cây ponnanganni là cây thủy sinh và có thể phát triển trong cả môi trường ẩm ướt và khô như đầm lầy và đầm lầy và phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Lá được tiêu thụ chủ yếu như một loại rau và cũng được sử dụng làm thuốc để cải thiện sức khỏe tổng thể ở châu Á.

Giá trị dinh dưỡng

Lá ponnanganni chứa nhiều vitamin A, canxi, beta-carotene, chất xơ, sắt và vitamin C.

Các ứng dụng

Lá ponnanganni có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín như luộc, xào và áp chảo. Trong ẩm thực Ấn Độ, lá Ponnanganni được dùng trong các món ăn, súp, tương ớt và ăn kèm với cơm. Lá cũng được dùng như một loại rau hàng ngày trong các món xào hoặc salad đơn giản. Để chuẩn bị, hãy chọn những chồi non, mềm và loại bỏ phần thân. Sau đó, thân cây có thể được sử dụng để nấu súp. Lá ponnanganni cũng được dùng làm nước ép và dùng làm thức uống bổ dưỡng. Lá ponnanganni kết hợp tốt với dầu mè, hạt thì là, tỏi, bột nghệ, ngò, rau mùi, củ cải và cà rốt. Chúng sẽ giữ được vài ngày khi được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Ở Ấn Độ, Ponnanganni được gọi là “cây vàng”. Nó được sử dụng thường xuyên và được các thầy dạy Ayurvedic khuyên dùng để làm dịu chứng khó tiêu, giúp mắt sáng khỏe, mang lại vẻ sáng tự nhiên cho làn da và giải nhiệt cho cơ thể trong những tháng hè nóng nực. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong hệ thống Ayurvedic của Ấn Độ để giúp điều trị các tình trạng khác nhau từ sốt, tiêu chảy đến kích ứng da. Ở Châu Phi, lá Ponnanganni được dùng để chữa rắn cắn và làm dịu cơn đau nhức.

Địa lý / Lịch sử

Ponnanganni có nguồn gốc từ nhiều nơi ở châu Á, thường được tìm thấy ở Ấn Độ và Sri Lanka. Ngày nay, nó có thể được tìm thấy trong các chợ đặc sản ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Phi, Úc, Caribê, Trung và Nam Mỹ, và đông nam Hoa Kỳ.