| Trang trại chim cút hạnh phúc | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ớt chile Piment d 'Anglet là loại quả có vỏ dài, chiều dài trung bình từ 15 đến 20 cm với khả năng phát triển lên đến 30 cm, và có hình nón thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Vỏ quả có thể thẳng, cong, đến xoắn nhiều, da bóng, gợn sóng, mềm và chắc, khi chín có màu từ xanh đậm đến đỏ. Bên dưới bề mặt, thịt quả có vân nhẹ, giòn và có màu xanh nhạt đến đỏ tùy thuộc vào độ chín, bao bọc một khoang hẹp, trung tâm chứa đầy các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt ớt Piment d 'Anglet có hương vị tươi, thực vật với vị cay khác biệt khi còn non và xanh. Nếu để chín, phiên bản màu đỏ của tiêu sẽ có vị ngọt hơn, hương vị trái cây và không chứa bất kỳ nhiệt độ nào.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Piment d 'Anglet có sẵn vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Piment d 'Anglet, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống dài và ngọt thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây ban đêm. Còn được gọi là Doux des Landes, Chiparras chile, Piment Basque chile và Basque Fryer, ớt Piment d 'Anglet chile có nguồn gốc từ vùng Basque của Tây Ban Nha và Pháp, là một khu vực nổi tiếng với ẩm thực sáng tạo, linh hoạt và cao - ớt thơm. Tương tự như ớt rán của Ý, ớt Piment d ’Anglet không được trồng vì mục đích thương mại, nhưng chúng là một loại ớt phổ biến đối với những người đam mê ớt ngọt và thường được trồng trong vườn nhà để sử dụng như một loại tiêu hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng Piment d ’Anglet là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường sản xuất collagen và ngăn ngừa mất thị lực. Ớt cũng chứa sắt, vitamin B6 và K, kali và chất xơ.
Các ứng dụng
Ớt ớt Piment d 'Anglet phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như áp chảo, om, rang, nướng và nướng. Ớt có thể được sử dụng ở trạng thái non, xanh và cũng có thể ở trạng thái chín, đỏ và có thể được tiêu thụ tươi, thái nhỏ, xắt nhỏ thành món salad, hoặc dùng làm nước chấm trên đĩa khai vị. Ớt cũng có thể được nhồi với ngũ cốc, thịt hoặc pho mát, cho vào súp và món hầm, hoặc ngâm và bảo quản trong dầu. Ở vùng Basque của Tây Ban Nha và Pháp, ớt Piment d ’Anglet là một loại ớt chiên phổ biến được làm phồng trong dầu ô liu và được phục vụ đơn giản với muối biển. Ớt phồng cũng có thể được xếp thành từng lớp trong bánh mì sandwich, trộn vào salad, phủ lên trên bánh pizza, nấu thành trứng tráng hoặc trộn với paella. Ớt ớt Piment d 'Anglet kết hợp tốt với giấm balsamic, cam quýt, dầu ô liu, pho mát như manchego, dê và parmesan, các loại thịt như chorizo, giăm bông, vịt, thịt bò, thịt gia cầm, cá ngừ và cá tuyết muối, động vật có vỏ, trứng, hành tây, cà chua, nấm, đậu xanh, táo và sô cô la đen. Ớt tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản lỏng lẻo và không rửa trong giấy hoặc túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt ớt Piment d 'Anglet là một thành phần thiết yếu trong ẩm thực của vùng Basque của Tây Ban Nha và Pháp. Khu vực này có diện tích tương tự như Đảo Rhode và bao gồm đường bờ biển, núi và thung lũng đầy cỏ, góp phần tạo nên một nền ẩm thực rất đa dạng với các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương. Vùng Basque cũng là quê hương của sáu loại ớt khác nhau được kết hợp vào nấu ăn hàng ngày. Ớt sừng Piment d ’Anglet là một nguyên liệu cổ điển trong món piperade phổ biến của xứ Basque, là một loại nước sốt được làm từ tỏi, hành tây, cà chua và ớt ngọt. Nước sốt này theo truyền thống được phục vụ với trứng vào bữa sáng và cũng được dùng làm nước sốt mì ống hoặc dùng với thịt nguội, cá và các loại thịt nướng khác.
Địa lý / Lịch sử
Ớt chile Piment d ’Anglet là hậu duệ của các giống tiêu ban đầu có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Ớt đã được giới thiệu đến châu Âu và châu Á thông qua các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha vào thế kỷ 15 và 16, và với sự du nhập của họ, cây bắt đầu được trồng để lấy các đặc tính cụ thể, phát triển các giống mới như Piment d ’Anglet. Giống có vị ngọt đã được trồng ở Landes, một thị trấn ở Tây Nam nước Pháp trong hơn một thế kỷ, và nó cũng được tìm thấy ở vùng Basque của Tây Ban Nha và Pháp. Ngày nay ớt vẫn được bản địa hóa cho các chợ và vườn nhà ở vùng Basque và Landes, nhưng chúng cũng được tìm thấy thông qua các trang trại nhỏ và danh mục hạt giống trực tuyến ở Hoa Kỳ và Châu Âu.
