Mô tả / Hương vị
Dễ dàng nhận ra dưa Petit Gris de Rennes bởi lớp vỏ mỏng màu xanh đậm có sọc màu xanh lá cây nhạt hơn và lốm đốm màu vàng nhạt. Thịt màu cam tươi của nó mềm, hạt mịn và ngon ngọt, bao quanh một khoang tròn nhỏ chứa đầy hạt. Với kích thước nhỏ, loại dưa này thường chỉ nặng từ hai đến ba pound khi trưởng thành. Dưa Petit Gris de Rennes có mùi thơm khi chín và mang lại hương vị dưa đặc biệt ngọt ngào giống như mùi đường nâu. Loại dưa này giữ được tốt nhất ở nhiệt độ phòng và sẽ đạt đỉnh cao về hương vị và kết cấu nếu được ăn trong vòng vài ngày sau khi chín.
Phần / Tính khả dụng
Dưa Petit Gris de Rennes có sẵn trong những tháng đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Có tên khoa học là Cucumis melo, dưa Petit Gris de Rennes là một giống dưa của Pháp và là một loại dưa đỏ thực sự. Phần lớn các giống dưa đỏ thực sự được trồng chủ yếu ở Pháp ngày nay. Tên của nó, Petit Gris là một dấu hiệu của màu sắc bên ngoài dưa trước khi chín và dịch trong tiếng Pháp thành 'màu xám nhỏ'. Một trong những loại dưa được săn lùng nhiều nhất ở Pháp, dưa Petit Gris de Rennes là một loại dưa đặc sản và được xem như một món ngon trong giới nông sản và ẩm thực.
Các ứng dụng
Hương vị ngọt ngào của dưa Petit Gris de Rennes rất thích hợp cho các chế phẩm tươi, chưa nấu chín. Nó có thể được thái nhỏ để thêm vào món salad ngọt và mặn hoặc được phục vụ như một món ăn kèm trên đĩa thịt và pho mát. Xay nhuyễn dưa Petit Gris de Rennes có thể được sử dụng để làm tăng hương vị của kem và bánh sorbets, cocktail và sinh tố hoặc sữa trứng và nhân bánh tart. Dưa Petit Gris de Rennes có thể được sử dụng để thay thế trong các công thức nấu ăn mà dưa đỏ truyền thống được gọi. Hương vị dưa ngọt ngào của nó kết hợp tốt với nước cam quýt, rau arugula, húng quế, bạc hà, pho mát feta và dê, kem, giấm, hải sản và thịt lợn đã được chữa khỏi. Dưa đã cắt sẽ giữ được trong tủ lạnh bọc ni lông đến ba ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Cesson-Sévigné France, gia đình Rescan đã trồng Petit Gris de Rennes hơn 75 năm nay. Marie-Thérèse Rescan cũng là chủ tịch của Hiệp hội các nhà sản xuất của Petit Gris de Rennes, một nhóm các nhà bảo quản ở Pháp, những người đã hoàn thiện các phương pháp trồng trọt cho loại dưa mỏng manh này.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ Pháp, dưa Petit Gris de Rennes lần đầu tiên được phát hiện trồng trong vườn của Bishop of Rennes vào đầu những năm 1600. Trồng dưa Petit Gris de Rennes mỏng manh có thể là một quá trình tốn nhiều công sức, một thực tế khiến nhiều người trồng thương mại khó chịu. Dưa lưới phát triển tốt nhất trong nhà nóng và đường hầm polyester mặc dù chúng cũng có thể được tìm thấy phát triển trong một số vườn nhà. Các chuyên gia trồng trọt của Hiệp hội các nhà sản xuất Petit Gris de Rennes khuyên bạn nên ghép Petit Gris de Rennes vào một gốc ghép bí cứng cáp, một quy trình hỗ trợ dưa kháng bệnh héo Fasarium. Ngoài ra, họ khuyên bạn nên trồng dưa lên khỏi mặt đất theo cách đặc biệt hơn để ngăn trái cây phát triển vết thâm và nứt. Khi phần cuối hoa của dưa đã mềm, bạn nên cắt ra khỏi dây và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi có mùi thơm. Loại dưa đặc biệt này rất dễ bị nứt, đặc biệt là nếu để quá lâu sau khi chín.
