Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Papalo là một loại cây lá xanh, có thân mỏng, phân nhánh. Lá của nó có màu xanh lục nhạt và hình trứng với các cạnh hình vỏ sò. Nó có vị cay gợi nhớ đến hoa sen cạn hoặc rau arugula với hương vị tương tự như ngò chỉ một chút vôi. Nó được gọi là “cỏ chồn hôi” và “hơi thở của chim ó”. Tốt nhất nên ăn lá non, vì cây càng già vị càng đắng.
Phần / Tính khả dụng
Papalo có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Còn được gọi là “ngò mùa hè” hoặc rau mùi Bolivia, Porophyllum gonerale thường được gọi là Papalo. Mặc dù nó có thể có mùi vị tương tự như rau mùi tàu hoặc ngò gai, nhưng lá cây hàng năm màu xanh thực sự có liên quan đến họ cúc.
Các ứng dụng
Papalo chủ yếu được sử dụng sống như một món ăn trang trí hoặc thêm vào các món ăn gần cuối quá trình chuẩn bị. Hương vị, giống như mùi của ngò, có thể bị giảm đi rất nhiều khi nấu nướng. Ở Trung Mỹ, vị cay xanh cùng với ớt là thành phần thiết yếu trong các món ăn truyền thống của người Aztec. Nó được ăn với carne asada hoặc carnitas để làm dịu dạ dày, hoặc được sử dụng như một thành phần trong salsa. Nó có hương vị mạnh hơn ngò, một phần ba lượng Papalo nên được sử dụng trong công thức gọi rau mùi.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong các nhà hàng trên khắp Bolivia và một số vùng của Mexico, loại cây này được bày trên bàn để khách quen hái và rắc lên các món ăn của họ. Việc sử dụng nó ở Bolivia cũng có thể là do chất lượng dược phẩm của nó, nó đã được biết là có tác dụng làm giảm huyết áp.
Địa lý / Lịch sử
Papalo được coi là quelite, dùng để chỉ một số loại rau xanh hoang dã có nguồn gốc từ Meso-Mỹ. Loại cây này, phổ biến nhất ở Bolivia và bang Puebla ở Mexico, được cho là có từ trước các loại rau mùi châu Á đã được người châu Âu mang đến châu Mỹ. Phạm vi bản địa của nó là từ phía nam của Texas ở Bắc Mỹ xuống đến Trung và Nam Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Papalo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Nhưng tôi đói | Salad Kohlrabi Mexico với Papalo | |
A Sip of Bliss | Papalo Pesto | |
Nghĩ về Ăn | Nước xốt |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Papalo bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Thị trường Cardenas Chợ Cardenas - Phố cao 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com Ở gầnTrung tâm mua sắm, California, Hoa Kỳ Khoảng 584 ngày trước, 8/04/19 Lâu đài El Castillo Carniceria / Chợ thực phẩm 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 GầnPacoima, California, Hoa Kỳ Khoảng 620 ngày trước, 29/6/19 Northgate Gonzalez Markets Chợ Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 GầnAnaheim, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19 Siêu thị The Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 GầnAnaheim, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19 |