Mô tả / Hương vị
Khoai lang Naruto Kintoki có kích thước từ nhỏ đến trung bình và dài, thuôn và hình dáng mảnh mai, đường kính trung bình từ 2-5 cm. Vỏ thô và nâu với những mảng đỏ mờ, có nhiều mắt nông ở tất cả các mặt của củ. Thịt khô, đặc và mịn với màu từ trắng đến vàng. Khi nấu chín, khoai lang Naruto Kintoki mềm và rất ngọt với hương vị tương tự như hạt dẻ.
Phần / Tính khả dụng
Khoai lang Naruto Kintoki có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Khoai lang Naruto Kintoki, được xếp loại thực vật học là Ipomoea batatas, là một trong những loại khoai lang nổi tiếng nhất ở Nhật Bản. Tên của họ bắt nguồn từ Naruto, vùng đất mà họ được trồng, và kintoki có chứa một ký tự có nghĩa là vàng trong tiếng Nhật mô tả màu sắc độc đáo của da thịt. Khoai lang Naruto Kintoki được sử dụng cho cả thực phẩm và bánh kẹo, bao gồm cả Naruto Uzu-imo nổi tiếng, là một loại khoai lang Naruto Kintoki hấp, tẩm mật ong và sau đó sấy khô. Loại ngọt này đã được chứng nhận bởi thương hiệu đặc sản Tokushima vào năm 2013, và vì khoai lang được trồng ở một số vùng hạn chế nên nó tiếp tục là một mặt hàng phổ biến chỉ được tìm thấy trong một số cửa hàng chọn lọc trên khắp Nhật Bản.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai lang Naruto Kintoki là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và vitamin A.
Các ứng dụng
Khoai lang Naruto Kintoki phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như hấp, chiên, nướng và nướng. Chúng có thể được chiên giòn và ướp trong mật ong như một món ăn phụ ngọt và kem hoặc đánh tan và chiên thành món tempura. Khoai lang Naruto Kintoki cũng có thể được chế biến thành từng viên, hấp và được sử dụng trong món salad hoặc gratin. Ngoài chế biến món ăn chính và phụ, khoai lang Naruto Kintoki được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh pudding, bánh ngọt và thạch vuông. Chúng cũng được chưng cất và sử dụng để làm rượu sake và rượu shochu. Khoai lang Naruto Kintoki kết hợp tốt với wasabi aioli, sriracha, vừng, miso, các chất thơm như gừng, hành lá và tỏi, các loại thịt như thịt gia cầm và trứng, rau arugula, cải cầu vồng, đậu lăng, cà phê và trà xanh. Chúng sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại thành phố Naruto, Nhật Bản, khoai lang Naruto Kintoki đã trở thành một điểm du lịch thu hút du khách đến thăm thành phố. Vào mùa thu hàng năm, Renaissance Naruto Resort tổ chức trải nghiệm trang trại khoai tây Naruto Kintoki, nơi khách có thể tự hái khoai lang của mình. Khu nghỉ mát cách cánh đồng khoai tây ba phút đi bộ và du khách sẽ được tham quan trang trại để xem những gì diễn ra trong quá trình thu hoạch và sản xuất những củ khoai lang quý hiếm này. Sau đó, họ được phép mạo hiểm vào ruộng để đào những củ khoai lang và giữ chúng làm kỷ niệm.
Địa lý / Lịch sử
Khoai lang đã được trồng ở tỉnh Tokushima, Nhật Bản từ thời Edo, 1603 đến 1868. Năm 1952, khoai lang ngày càng phổ biến, và các giống mới được phát triển như kokei 14 và sau đó là Naruto Kintoki vào năm 1979. Ngày nay, Naruto Kintoki Khoai lang chỉ được tìm thấy ở một vùng nhỏ xung quanh thành phố Naruto thuộc tỉnh Tokushima, Nhật Bản và được bán ở một số khu chợ chọn lọc.
