Mô tả / Hương vị
Táo Mamey có vẻ ngoài khác thường đối với một loại trái cây nhiệt đới. Quả tròn hoặc gần tròn có thể phát triển với kích thước bằng một quả dưa đỏ nhỏ, có đường kính từ 10 đến 20 cm. Vỏ màu nâu xám nhạt có kết cấu và độ cứng tương tự như xoài. Lột bỏ lớp da dày để lộ một chất làm se lỗ chân lông màu trắng (được gọi là “giẻ”), thường bị loại bỏ. Thịt thơm có màu vàng vàng hoặc vàng cam, độ sánh mịn. Nó có thể cứng và giòn hoặc mềm và mọng nước hơn tùy thuộc vào mức độ chín. Hương vị của một quả táo Mamey hơi giống như chanh dây và mơ với một chút hương vị quả mọng và một chút tang. Ở giữa quả có một hạt giống như một quả đào, quả nhỏ hơn sẽ có một hạt và quả lớn hơn có thể có tới bốn hạt. Phần thịt gần hạt có thể hơi đắng.
Phần / Tính khả dụng
Táo Mamey có sẵn trong các tháng mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Mamey (phát âm là mah-may) là loại trái cây nhiệt đới, được phân loại về mặt thực vật học là Mammea americana và có họ hàng với măng cụt. Mặc dù đôi khi chúng được gọi là Mamey sapote hoặc Mamey Sapote Americana, chúng không liên quan đến sapote thịt đỏ, mamey. Chúng có nhiều ở khắp Trung Mỹ và Caribe. Ở các nước Mỹ Latinh, quả được gọi là Yellow Mamey hoặc Mamey Amarillo để phân biệt với quả Pouteria sapote không liên quan. Táo Mamey còn được gọi là mơ Santo Domingo, mơ nhiệt đới hoặc Mammee. Không giống như các loại trái cây đá khác được coi là ma túy, táo Mamey được xác định là quả mọng về mặt thực vật học.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Mamey là loại trái cây giàu chất dinh dưỡng. Chúng chứa vitamin A, C và folate, cũng như các axit amin quan trọng như lysine. Táo Mamey là một nguồn cung cấp chất xơ và khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt và kali. Đối với một số người, tiêu thụ một lượng lớn táo Mamey có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Các ứng dụng
Táo Mamay thường được ăn tươi. Để gọt vỏ táo Mamey, hãy cắt bỏ phần cuống và phần đầu đối diện, cứ cách vài cm thì gọt bỏ phần quả và bóc từng phần ra khỏi phần thịt lộ ra ngoài. Tùy theo mức độ chín của quả mà người ta cắt bỏ phần thịt quả hoặc hạt, hoặc quả được cắt đôi và bỏ hạt. Sử dụng cùi táo Mamey để làm nước sốt hoặc xay nhuyễn cho các món tráng miệng hoặc bánh nướng. Dùng trái cây thái hạt lựu cùng với quả mọng. Táo Mamey có chứa pectin, là chất lý tưởng để làm mứt và bảo quản. Ở Jamaica, trái cây được nấu với rượu và đường và được phục vụ ấm hoặc lạnh như một món tráng miệng. Các loại trái cây nhiệt đới có thể được cắt và để nguyên, giữ được màu cam tươi của thịt quả. Táo Mamey không có thời hạn sử dụng quá lâu khi chúng đã chín và nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Haiti và Cộng hòa Dominica, cả cây và quả của quả táo Mamey đều được tôn kính. Nó được bảo vệ trên khắp vùng Caribê. Hạt của quả đã được sử dụng trong y học trong nhiều thế kỷ như một loại thuốc kháng sinh và thuốc trừ sâu. Trên khắp vùng Tây Ấn thuộc Pháp, hoa của cây táo Mamey được dùng để làm rượu mùi có tên là Eau de Creole hoặc Crème de Creole và được dùng làm thuốc bổ hoặc tiêu hóa. Ở Trinidad và Tobago, chúng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của địa phương.
Địa lý / Lịch sử
Táo Mamey có nguồn gốc từ Tây Ấn (quần đảo Caribe) cũng như Trung Mỹ và bắc Nam Mỹ. Cây được cho là có hình dáng giống cây thiết mộc lan, với tán lớn hình chóp. Táo Mamey được ghi nhận lần đầu tiên ở Panama vào năm 1514 và lần đầu tiên được viết về năm 1529 bởi Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdes trong cuốn “Đánh giá về các loại trái cây của thế giới mới”. Sau đó, nó được giới thiệu đến các khu vực bên ngoài Tân Thế giới, chủ yếu ở Tây Phi. Một cây được Capitan Alexander Adams mang đến Hawaii vào năm 1816, và cho đến ngày nay nó vẫn phát triển trên Đảo Lớn. Táo Mamey không phổ biến bên ngoài khu vực bản địa của chúng, mặc dù chúng được trồng ở Nam Florida.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mamey Apple. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Giác quan nấu ăn | Mứt mơ Caribe (táo Mammee) |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Mamey Apple bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Tổng số trái cây tươi Ở gầnThủ đô Jakarta, Vùng thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 423 ngày trước, 1/11/20 Bình luận của người chia sẻ: hồng xiêm trong tổng số hoa quả của nam jakarta |
