Mô tả / Hương vị
Quả việt quất Kashgar là loại quả mọng nhỏ, hình cầu, đường kính trung bình từ 1 đến 3 cm, và có hình dạng từ tròn đến hình elip, gắn vào thân cây mảnh mai và mọc trên một cây bụi có gai và phân nhánh rộng. Vỏ quả mọng mịn, như sáp và căng, được bao phủ bởi một lớp hoa màu nhạt và có màu xanh tím đậm, gần như có màu đen. Bên dưới bề mặt, thịt có nước và màu tím nhạt, mềm và giòn. Quả việt quất Kashgar được coi là có hương vị cân bằng, chua ngọt với một số độ chua và chua.
Phần / Tính khả dụng
Quả việt quất Kashgar có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa đông ở châu Á.
Sự kiện hiện tại
Quả mâm xôi Kashgar, được phân loại về mặt thực vật học là Berberis kaschgarica, là một giống hiếm mọc trên cây bụi thường xanh và thuộc họ Thanh mai. Giống cây này được đặt tên theo khu vực bản địa của nó, Kashgar, là một thành phố ở miền Tây Trung Quốc được biết đến như một điểm dừng quan trọng cho giao thương dọc theo Con đường Tơ lụa. Nó cũng được tìm thấy với số lượng hạn chế ở quốc gia láng giềng Kyrgyzstan. Quả việt quất Kashgar đã được liệt kê trong Danh sách Đỏ Các loài có nguy cơ tuyệt chủng vào năm 1985, do Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế lập ra và là một danh sách nâng cao nhận thức về tình trạng của các loài động thực vật bị đe dọa. Hiện nay, giống này được coi là ổn định, nhưng vẫn khó tìm do môi trường sống và sự sẵn có hạn chế. Mặc dù rất hiếm, nhưng cây dâu tây Kashgar vẫn được ưa chuộng như một loại cây đặc sản, cây cảnh trang trí trong vườn nhà ở vùng bản địa của cây bụi, và được đánh giá cao nhờ khả năng chống chịu với nhiệt độ thời tiết khắc nghiệt và tính chất sung mãn, mang nhiều quả mọng màu xanh tím đậm. Những quả mọng nhỏ này cũng được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực và thêm hương vị ngọt ngào cho cả món ngọt và món mặn.
Giá trị dinh dưỡng
Quả việt quất kashgar là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, là một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ và tăng cường hệ thống miễn dịch. Quả mọng cũng chứa các đặc tính chống viêm và axit có thể giúp làm sạch cơ thể và loại bỏ độc tố.
Các ứng dụng
Quả việt quất Kashgar phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như luộc và nướng. Quả mọng có thể được dùng tươi, ăn ngay, trộn vào món salad, dùng làm lớp phủ trên kem, hoặc chúng có thể được ép như một loại nước giải khát ngọt ngào. Quả mọng cũng có thể được nghiền nát và ngâm trong nước sôi để pha trà, lên men thành rượu, đun sôi thành xi-rô, compote, hoặc làm nhân cho bánh nướng và bánh ngọt, hoặc nấu thành mứt và thạch. Ngoài các chế phẩm ngọt, quả việt quất Kashgar có thể được kết hợp với các loại thịt nấu chín, muối và ngâm, hoặc sấy khô và trộn thành các món cơm. Chúng cũng rất thích hợp trong các món ăn cay để tăng thêm độ chua với một chút vị ngọt. Quả việt quất Kashgar kết hợp tốt với nước ép lựu, sô cô la đen, cải ngựa, các loại thịt như thịt bê, ngỗng, thịt gia cầm và thịt bò, hạnh nhân, và các loại gia vị như rau mùi, quế và thì là. Quả tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh. Quả khô sẽ giữ được đến mười sáu tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở châu Á, quả việt quất đã được sử dụng trong y học dân gian truyền thống hàng ngàn năm để giúp tăng khả năng miễn dịch và giảm các triệu chứng liên quan đến sốt, chán ăn và cảm lạnh. Quả mọng thường được truyền vào nước sắc và trà để có chất chống oxy hóa và vitamin C và được tiêu thụ như một chất tăng cường tự nhiên. Quả việt quất khô đôi khi cũng được sử dụng trong các loại trà, và tính axit được tìm thấy trong quả mọng có thể hoạt động như một chất thay thế cho chanh trong đồ uống chữa bệnh.
Địa lý / Lịch sử
Quả việt quất Kashgar có nguồn gốc từ các sườn núi và lưu vực sông rộng được tìm thấy ở các vùng miền Tây Trung Quốc ngày nay và Kyrgyzstan. Ngày nay, loại quả này được coi là quý hiếm và được tìm thấy với số lượng hạn chế tại các thị trường địa phương ở Trung Quốc, Kyrgyzstan, Kazakhstan, Tajikistan và Tây Tạng. Quả việt quất khô Kashgar cũng được nhập khẩu với quy mô nhỏ từ Kyrgyzstan đến Đức.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Kashgar Barberry Berries bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Hội chợ ẩm thực cuối tuần Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakhstan Khoảng 88 ngày trước, 12/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả Kashgar từ Cộng hòa Kyrgyz  Cửa hàng rau củ quả tiện lợi Rozybakieva 77, Almaty, Kazakhstan Khoảng 153 ngày trước, 10/08/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả mọng Kashgar đặc hữu từ Kyrgyzstan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Chợ xanh Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Khoảng 158 ngày trước, 10/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả Kashgar tập trung ở vùng núi Tian Shan từ Kyrgyzstan  Chợ nông sản khu đại học Cyrus Saffron Chelan, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 396 ngày trước, 02/08/20 Ý kiến của người chia sẻ: Thật là một phát hiện! Thanh việt quất sấy khô đáng yêu được ném vào sữa chua buổi sáng của tôi :) |
