| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Cà chua anh đào Indigo Rose có da bóng và mịn, và quả có hình dạng và kích thước giống cà chua anh đào nguyên mẫu, tuy nhiên vương miện của nó được bao phủ bởi một màu đỏ tía đậm độc đáo. Nửa dưới của quả và những vùng cà chua bị lá che khuất sẽ có màu đỏ cam, vì sắc tố tím của anthocyanin chỉ được tạo ra ở những vùng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Nếu bạn chọn một bông Hồng chàm và để những vùng không có màu tím tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, màu da tím sẽ hình thành trong vòng một tuần. Hoa hồng Indigo có mùi thơm, với hương của ớt bột và khói, thịt của nó vừa chắc thịt vừa mọng nước, khi hạt của nó nở ra trong miệng với độ chua và thịt có vị ngọt và sâu. Cây Indigo Rose thụ phấn tự do, và cho một vụ mùa nặng cho dù chúng được trồng trong chậu hay vườn truyền thống. Mặc dù chúng nhỏ gọn hơn so với các giống cà chua không xác định khác, nhưng cây trồng vẫn được hưởng lợi từ việc khoanh cành và chúng cho thấy khả năng chống lại bệnh nấm và bệnh cháy lá rất tốt.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Indigo Rose có vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tất cả các loại cà chua đều là thành viên của họ Solanacea, hay còn gọi là nighthade, cùng với khoai tây, cà tím và thuốc lá. Cà chua bi Indigo Rose là giống lai tự nhiên có chứa gen từ các loài hoang dã Solanum lycopersicoides S. chilense và S. cheesemanii, chứa anthocyanin, sắc tố hòa tan trong nước có trong quả màu tím, cũng như gen từ các loài trồng trọt nổi tiếng với sở hữu các thuộc tính hương vị tốt và chất lượng trái cây cao.
Giá trị dinh dưỡng
Vỏ màu tím của Indigo Rose tự hào có hàm lượng anthocyanins cao, hợp chất chống lại bệnh tật có thể giúp chống lại ung thư, giảm viêm và làm chậm quá trình lão hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanins có đặc tính chữa bệnh mạnh, tuy nhiên vẫn chưa biết anthocyanins sẽ biểu hiện như thế nào trong trái cây và liệu chúng có chuyển thành lợi ích sức khỏe khi được tiêu thụ hay không.
Các ứng dụng
Cà chua bi Indigo Rose rất thích hợp để ăn tươi, nhưng cũng có thể dễ dàng thay thế cà chua bi trong bất kỳ công thức nấu ăn nào, dù là nóng hay lạnh. Cà chua bi Raw Indigo Rose là loại cà chua điển hình trong món salad và món salsas tươi, hoặc thậm chí chúng có thể được nấu chín và chế biến để làm hỗn hợp và mứt, hoặc chần và xay nhuyễn cho súp và granitas. Giống như các giống cà chua bi khác, cà chua bi Indigo Rose kết hợp tuyệt vời với cam quýt, đặc biệt là chanh và chanh, rau xà lách nhẹ và đắng, dầu ô liu, dầu giấm, pho mát non và sữa, trứng, kem, quả phỉ, hạt thông, bơ, húng quế, dứa , bạc hà, ngò, và hải sản, chẳng hạn như sò điệp, tôm, cua và cá, hoặc thịt và gia cầm nướng và quay. Bảo quản cà chua Indio Rose ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, khoảng hai hoặc ba ngày, và tránh ánh nắng trực tiếp cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Sau đó, có thể sử dụng tủ lạnh để làm chậm quá trình thối rữa và giữ cho cà chua không bị chín thêm. Mang cà chua trong tủ lạnh đến nhiệt độ phòng trước khi ăn sống.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua bi Indigo Rose được lai tạo đặc biệt ở Hoa Kỳ để có khả năng chống oxy hóa, và nó là giống cà chua cải tiến đầu tiên trên thế giới có anthocyanins trong quả của nó. Cho đến khi phát hành Indigo Rose, cà chua trồng trong vườn nhà chỉ có sắc tố có lợi trong lá và thân của chúng, không thể ăn được và chỉ có các giống cà chua hoang dã mới chứa anthocyanins trong quả của chúng. Khám phá những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của anthocyanins màu tím trong trái cây thực sự là mục tiêu quan trọng nhất đối với các nhà lai tạo tại Đại học Bang Oregon. Trong khi các loại trái cây khác có hàm lượng anthocyanin cao hơn, cà chua được tiêu thụ thực tế hàng ngày ở Hoa Kỳ. Trung bình, người Mỹ ăn khoảng 90 pound / người mỗi năm cà chua tươi và chế biến. Chúng chỉ đứng sau khoai tây trong việc tiêu thụ trái cây và rau quả.
Địa lý / Lịch sử
Lịch sử của cà chua bi Indigo Rose rất ngắn gọn và khó nắm bắt. Vào những năm 1960, các nhà lai tạo từ Bulgaria và Hoa Kỳ đã bắt đầu trồng chéo các giống cà chua hoang dã từ Nam Mỹ, cụ thể là Chile và Galapagos, với các giống được trồng. Không có thông tin công khai nào được biết về dòng thời gian của các sự kiện đã đưa Indigo Rose đến Sở làm vườn bang Oregon, nơi nghiên cứu tiếp tục cuối cùng sẽ đưa nó thành công ra thị trường. Nhà nhân giống rau, Jim Myers, đứng đầu việc phát triển Indigo Rose cho đến khi nó được phát hành ra công chúng vào năm 2011.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua anh đào Indigo Rose. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Indigo Rose Cherry Tomatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Ồ vâng! Trang trại 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Những thứ này sẽ tiếp tục chín cho đến khi có màu đỏ đậm đẹp mắt ... khi đó bạn biết chúng đã sẵn sàng để ăn thịt :)  Chợ nông sản Ferry Plaza Trang trại Eatwell Dixon, CA GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 529 ngày trước, 28/09/19  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 602 ngày trước, 17/7/19 Bình luận của người chia sẻ: Indigo Rose Tomatoes nhìn đẹp!  Hợp tác xã tạp hóa Rainbow Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19  Chợ nông sản Santa Monica Chuyên môn 619-295-3172 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 630 ngày trước, 19/6/19 Nhận xét của người chia sẻ: Indigo Rose Tomatoes từ Her Produce |
