Mô tả / Hương vị
Bào ngư bít tết từ Mexico là thành viên của lớp động vật chân bụng hoặc động vật thân mềm, có kích thước rất lớn. Chúng thuộc họ Haliotidae có nghĩa là 'tai biển', dùng để chỉ chiếc vỏ hình dẹt của chúng. Ngành công nghiệp thương mại cho Bào ngư ở California bắt đầu vào những năm 1850 bởi những người Mỹ gốc Hoa. Bào ngư bít tết được thu hoạch ở Baja California và đã được cắt nhỏ, làm mềm và đóng gói hút chân không. Món bít tết bào ngư mang đến hương vị nhẹ nhàng và tinh tế mà chỉ cần một lượng gia vị tối thiểu. Mục đích chính của món bít tết Bào ngư là trong thị trường sashimi ở Hoa Kỳ. Vì những miếng bít tết này đã được làm mềm nên có thể dễ dàng tẩm bột và sau đó chiên. Bào ngư bít tết có thể được phục vụ theo kiểu ceviche sống, trong các món hải sản hoặc mì ống.
