| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Người trồng trọt
| Đặc sản Penryn Orchard | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Lê Hosui là loại trái cây từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình 7 cm, có hình tròn đến hình trứng gắn với thân dày, xơ màu nâu. Da chuyển từ màu xanh lá cây khi còn non đến màu vàng đồng khi trưởng thành và rắn chắc, dai và có vân sần sùi với những hạt đậu lăng nhạt màu nổi bật. Bên dưới bề mặt, thịt dày, giòn, hạt mịn và màu trắng ngà đến trắng nhạt, bao bọc một lõi nhỏ ở giữa chứa đầy các hạt màu nâu đen. Lê Hosui có tính axit cao hơn một chút so với các giống lê châu Á khác, phát triển một hương vị phức tạp, ngọt ngào và thơm với một vị ngọt giống rượu mạnh.
Phần / Tính khả dụng
Lê Hosui có sẵn vào đầu mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Lê Hosui, được phân loại thực vật học là Pyrus pyrifolia, là một giống lê châu Á nổi tiếng thuộc họ Rosaceae. Trái cây tròn, mọng nước là một giống lê khá mới được phát triển ở Nhật Bản vào những năm 1970 và được coi là một loại lê tráng miệng, chủ yếu được tiêu thụ tươi nhưng đôi khi được sử dụng trong các chế phẩm nấu chín. Tên Hosui tạm dịch có nghĩa là 'nhiều nước', một mô tả cho phần thịt ngon ngọt của trái cây và được chọn là một loại lê kosui cải tiến với kích thước lớn hơn và khả năng bảo quản mở rộng. Lê Hosui là một trong những giống lê phổ biến nhất ở Nhật Bản và cũng là một giống lê từ đầu đến giữa mùa được trồng trong vườn nhà. Cây cao tới bốn mét, chịu nhiệt và chịu hạn, rất sung mãn và làm cảnh khi nở hoa. Bên ngoài Nhật Bản, lê Hosui là giống lê Nhật Bản được ưa chuộng trồng ở California và được những người đam mê lê săn lùng thông qua các chợ nông sản địa phương, cửa hàng tạp hóa đặc sản và thị trường châu Á.
Giá trị dinh dưỡng
Lê Hosui là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường sản xuất collagen trong da và giảm viêm. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, chủ yếu được tìm thấy ở vỏ và chứa các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, đồng và mangan để bảo vệ sự phát triển của xương, cân bằng lượng chất lỏng và khuyến khích chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác nhau trong cơ thể.
Các ứng dụng
Lê Hosui thích hợp nhất cho các ứng dụng tươi vì thịt ngọt và giòn của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ thẳng, cầm tay. Trái cây có thể được ăn cả vỏ, bỏ lõi, nhưng ở Nhật Bản, người ta ưu tiên gọt vỏ trước khi ăn. Khi lê được gọt vỏ, trái cây được cắt thành từng lát và sắp xếp một cách nghệ thuật trên đĩa trang trí. Lê Hosui cũng được cắt nhỏ và thêm vào món salad rau xanh và trái cây, phục vụ với pho mát trên đĩa khai vị, ép lấy nước và kết hợp thành đồ uống, hoặc nấu thành thạch để sử dụng trong món tráng miệng và đồ ngọt đóng hộp. Ngoài các ứng dụng tươi, lê Hosui được sử dụng phổ biến trong các chế phẩm nướng và có thể được nấu thành bánh nướng xốp, bánh mì, bánh ngọt, bánh nướng và bánh tart. Trái cây cũng có thể được nấu thành xi-rô cho trà đá, luộc để ăn ngọt, hoặc nhồi và nướng cho một món tráng miệng phong phú. Lê Hosui bổ sung các thành phần như thịt, bao gồm thịt vịt, thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm, trái cây như dâu tây, quả việt quất và cam quýt, đậu tuyết, củ cải daikon, rau arugula, thì là, vani, gừng và mật ong. Lê Hosui nguyên quả, chưa rửa sẽ giữ được từ 1 đến 3 tháng khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Lương thực Quốc gia, hay NARO, là viện nghiên cứu lớn nhất của Nhật Bản, sử dụng hơn ba nghìn nhà chăn nuôi, nhà khoa học và nhân viên. Tổ chức được thành lập vào năm 1983 và đã tích hợp các viện nghiên cứu khác nhau trên khắp Nhật Bản để tạo ra một chương trình với nhiều địa điểm chuyên biệt dưới tên NARO. Trong NARO, Viện Khoa học Cây ăn quả và Trà đã phát triển một số giống hoa quả nổi tiếng nhất của Nhật Bản, bao gồm táo fuji, nho muscat bóng và đào akatsuki. Viện Khoa học Cây ăn quả và Trà cũng đã tạo ra lê kosui và lê Hosui, là hai loại lê phổ biến nhất ở Nhật Bản và chiếm khoảng 60% số lượng lê được sản xuất cho thị trường Nhật Bản. NARO tiếp tục nghiên cứu, thử nghiệm và nâng cao nghiên cứu về các loại trái cây để tạo ra các giống có đặc tính cải tiến cho việc trồng trọt trên toàn thế giới.
Địa lý / Lịch sử
Lê Hosui được phát triển ở Nhật Bản vào năm 1972 tại một trạm nghiên cứu làm vườn, hiện được gọi là Viện Khoa học Cây ăn quả và Trà thuộc Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Quốc gia, hay NARO. Giống được tạo ra từ sự lai tạo giữa lê hiratsuka và lê kosui và được lai tạo để thể hiện hương vị, kết cấu và khả năng chống lại bệnh đốm đen được cải thiện. Kể từ khi được đưa vào thị trường thương mại, lê Hosui đã trở thành một trong những giống lê hàng đầu của Nhật Bản và được công nhận bởi hương vị độc đáo của nó. Ngày nay lê Hosui được trồng khắp Châu Á và cũng được tìm thấy ở California, một số vùng của Châu Âu và Úc. Giống được trồng thương mại thông qua các trang trại đặc sản và cũng là một giống vườn nhà phổ biến.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hosui Asian Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Hosui Asian Pears bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Brentwood Trang trại Arnett Gần 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704Sawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 45 ngày trước, 1/24/21  Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 137 ngày trước, 24/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Những trái lê châu Á Hosui từ vườn cây ăn quả penryn |
