Mô tả / Hương vị
Ớt cay xanh Hàn Quốc có hình dáng thon dài, cong đến vỏ thẳng, chiều dài trung bình từ 8 đến 10 cm và có hình nón thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Vỏ màu sáp, bóng và mịn, khi chín có màu từ xanh sang đỏ. Bên dưới bề mặt, thịt dày giòn, có vân nhẹ và màu xanh lục nhạt, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt cay xanh Hàn Quốc có vị chua ngọt, thực vật xen lẫn với một mức độ gia vị nhẹ đến vừa phải.
Phần / Tính khả dụng
Ớt cay xanh Hàn Quốc có sẵn vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Ớt cay xanh Hàn Quốc, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là loại quả non, chưa trưởng thành thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây ban đêm. Có nguồn gốc từ Hàn Quốc, có nhiều loại ớt cay xanh Hàn Quốc khác nhau có thể được dán nhãn dưới nhiều tên khác nhau như Cheong-gochu, là một cách mô tả chung được sử dụng cho tiêu xanh, Put-gochu, có nghĩa là ớt non và xanh, hoặc Yeori-gochu, là một mô tả được sử dụng cho một phiên bản thậm chí còn trẻ hơn của hạt tiêu. Ớt cay xanh Hàn Quốc là một nguyên liệu phổ biến thường được tìm thấy ở các chợ địa phương và được ưa chuộng vì độ giòn của chúng pha trộn với hương vị chua ngọt độc đáo của chúng. Trong khi phiên bản trưởng thành của những loại ớt này nổi tiếng vì được sử dụng trong gochugaru bột ớt Hàn Quốc, ớt cay xanh Hàn Quốc được sử dụng trong các chế phẩm tươi, ngâm và nấu chín nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt cay xanh Hàn Quốc là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và B12 và chứa kali, folate, chất xơ và một lượng nhỏ vitamin A. Chúng cũng chứa một lượng vừa phải capsaicin, là hợp chất hóa học kích thích não bộ cảm nhận. cảm giác nóng hoặc gia vị. Capsaicin cung cấp các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Ớt cay xanh Hàn Quốc phù hợp nhất cho các ứng dụng sống hoặc nấu chín nhẹ như áp chảo hoặc xào. Ớt có thể được cắt hạt lựu hoặc thái nhỏ thành món salad và bào, cắt nhỏ với các loại rau khác để xào, hoặc trộn vào súp và món hầm. Ở Hàn Quốc, ớt non tươi được nhúng trong nước tương lên men, còn được gọi là doenjang, và cũng phổ biến được phủ trong các loại nước sốt khác như một món ăn kèm hương vị. Ngoài nước sốt, ớt cay xanh Hàn Quốc còn được kết hợp vào các món gà kho hoặc cá thu, súp xương bò, và được sử dụng trong một phiên bản kim chi ít cay hơn. Chúng cũng có thể được nhồi với thịt bò hoặc thịt gà, nhúng trong bột tempura và chiên cho gochu-twigim. Ớt cay xanh Hàn Quốc kết hợp tốt với tỏi, hành tây, gừng, đậu phụ, các loại thịt như bulgogi bò, thịt gia cầm, thịt lợn và cá, vừng, mì, cơm, kim chi, rau bina, dưa chuột và cà tím. Ớt tươi sẽ giữ được đến hai tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Hàn Quốc, ớt Green Hot chile đồng nghĩa với ẩm thực mùa hè và là món ăn kèm phổ biến trong các món nướng. Ớt có thể được nhìn thấy trồng trong vườn nhà hoặc trong các thùng chứa ở khắp các thành phố đô thị và được nhổ khỏi cây để sử dụng hàng ngày, các công thức nấu ăn tại nhà. Kết cấu giòn và hương vị chua ngọt của hạt tiêu được thể hiện trong gochu-jangajji, là loại ớt ngâm lên men trong giấm và nước tương và trong ssambap, là gói rau diếp giòn. Ớt thường được sử dụng nhiều nhất trong các chế phẩm nhẹ để duy trì độ giòn của vỏ và được phủ trong nước sốt tươi, thơm để tạo ra các món ăn cân bằng bằng cách sử dụng sự kết hợp của các hương vị ngọt, cay, chua và mặn.
Địa lý / Lịch sử
Ớt cay xanh Hàn Quốc có nguồn gốc từ bán đảo Triều Tiên và được cho là có niên đại hơn 2.000 năm. Chúng có khả năng lây lan đến quốc gia ven biển Đông Nam Á thông qua các tuyến đường thương mại Con đường Tơ lụa qua Trung Quốc và cũng do các loài chim ăn ớt và thải hạt qua phân. Ở Hàn Quốc, ớt thích nghi với mùa hè ngắn, nóng và ẩm ướt và được trồng rất nhiều vì vị cay của chúng. Ngày nay, ớt cay xanh Hàn Quốc có thể được tìm thấy trên khắp Hàn Quốc tại các chợ địa phương và có thể được tìm thấy ở các thị trường Hàn Quốc hoặc Châu Á ở Hoa Kỳ và Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile nóng của Hàn Quốc. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Maangchi | Dưa chua ớt xanh | |
| Nhà bếp Hàn Quốc của tôi | Dưa chua ớt xanh kiểu Hàn Quốc | |
| Nhà bếp Hàn Quốc của tôi | Dưa chua ớt xanh kiểu Hàn Quốc | |
| Dina El Mahi | Gochu twigim (ớt xanh Hàn Quốc nhồi ớt cay) |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Ớt Chile Nóng hổi của Hàn Quốc màu xanh lá cây bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Baiz Market Place Chợ Baiz - Đường 20 523 N Đường số 20 Phoenix AZ 85006 602-252-8996 GầnPhượng Hoàng, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20  Thuan Phat Supermarket Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 527 ngày trước, 30/09/19  Thuan Phat Supermarket Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19 Bình luận của người chia sẻ: Ớt tươi Hàn Quốc !!  H Mart Ở gầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 713 ngày trước, 28/03/19 |
