| Trang trại của Suzie | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ớt cà rốt Bungari có hình dạng thon dài, cong đến vỏ thẳng, dài trung bình từ 5 đến 10 cm, và có hình nón, thuôn nhọn với một điểm khác biệt ở đầu không cuống. Vỏ nhẵn, bóng và dày, khi chín có màu từ xanh đậm đến cam sáng. Bên dưới bề mặt, thịt mỏng, giòn và có nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa một vài hạt tròn, dẹt, màu kem. Ớt cà rốt Bungari được biết đến với tính chất giòn và có hương vị trái cây, thơm và hơi ngọt pha trộn với một mức độ gia vị từ vừa đến nóng tức thì đọng lại ở cổ họng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt chile cà rốt của Bungari có quanh năm, với mùa cao điểm nhất là từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt chile cà rốt Bungari, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một giống gia truyền mọc trên các cây nhỏ có chiều cao 45 cm và là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cà gai leo. Có nguồn gốc từ Bulgaria, ớt được cho là sự kết hợp giữa một giống habanero Caribe và một loại tiêu Bulgaria và cũng thường được gọi là ớt Hot Carrot hoặc ớt Shipka, đây là một cái tên còn nhiều tranh cãi. Một số chuyên gia tin rằng thuật ngữ Shipka được đặt theo tên của một thị trấn nhỏ ở miền trung Bulgaria trong khi các chuyên gia khác truy nguyên nó từ một thuật ngữ tiếng Bulgaria cho hoa hồng hông. Tên tiếng Anh của hạt tiêu bắt nguồn từ sự giống nhau nổi bật của nó với một củ cà rốt màu cam tươi. Mặc dù có nhiều tên gọi, ớt Chile cà rốt của Bungari là một loại ớt cay vừa phải, dao động từ 5.000 đến 30.000 SHU trên thang Scoville và được ưa chuộng vì kết cấu giòn và gia vị thơm của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt ớt cà rốt Bungari là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, beta carotene và vitamin A, là những chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm. Ớt cũng chứa kali, magiê, sắt và một hợp chất hóa học được gọi là capsaicin, là chất tạo cho hạt tiêu cảm giác như gia vị hoặc nhiệt.
Các ứng dụng
Ớt cà rốt Bungari thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như rang, xào và nướng. Hạt tiêu được biết đến với kết cấu giòn và được sử dụng trong các chế phẩm giúp thể hiện độ giòn. Ớt ớt cà rốt Bungari có thể được cắt nhỏ và thêm vào salsas, nước sốt và tương ớt, hoặc chúng có thể được trộn vào món salad. Ớt cũng được sử dụng phổ biến như một lớp phủ trên bánh pizza, nướng và phục vụ với thịt nướng, nướng thành bánh mì, hoặc xào với các loại rau khác để thêm gia vị. Ngoài các ứng dụng nấu chín, sức nóng và độ giòn của ớt cà rốt Bungari rất lý tưởng để ngâm chua. Ớt cà rốt Bungari kết hợp tốt với bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu Hà Lan, ớt chuông, ngô, hành, tỏi, đậu, gạo, hạt diêm mạch và các loại thịt như thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm. Ớt sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản nguyên trái, chưa rửa sạch và bọc kín bằng nilon trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Truyền thuyết kể rằng ớt cà rốt của Bungari đã được buôn lậu ra khỏi Nga trước khi 'bức màn sắt' hạ xuống vào cuối những năm 1980. “Bức màn” này vừa là ẩn dụ vừa là sự phân chia vật chất giữa các quốc gia phía đông, do cộng sản kiểm soát và Tây Âu trong nỗ lực ngăn chặn các nước cộng sản khỏi ảnh hưởng từ bên ngoài. Không biết hạt của cây hồ tiêu được buôn lậu qua biên giới khi nào và chúng được vận chuyển thành công như thế nào, nhưng sau khi tẩu thoát, hạt tiêu đã được lan rộng khắp châu Âu, vào vùng Caribê, và sau đó được du nhập vào Hoa Kỳ.
Địa lý / Lịch sử
Ớt chile của Bulgarian Carrot được cho là có nguồn gốc từ Bulgaria, một quốc gia nằm dọc theo Biển Đen ở phía bắc Thổ Nhĩ Kỳ và ở phía đông của Hy Lạp ở đông nam châu Âu. Người ta cũng tin rằng loài cây này được trồng nhiều ở Hungary như một loại cây cảnh và ẩm thực. Hạt tiêu vẫn được bản địa hóa ở Bulgaria và Hungary cho đến khoảng trước những năm 1980, và sau đó nó được đưa vào Châu Âu và Thế giới mới. Ngày nay ớt Chile cà rốt của Bungari không được trồng thương mại và chủ yếu được cung cấp bằng hạt giống thông qua các danh mục trực tuyến và thông qua các trang trại nhỏ trồng loại ớt này cho các thị trường nông dân địa phương ở Châu Âu, Châu Á và Hoa Kỳ.
