| JF Organics | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Những bông hoa cải xanh nảy mầm từ những đầu trưởng thành khi nhiệt độ nóng lên vào giữa đến cuối mùa hè. Chúng là những bông hoa nhỏ màu vàng hoặc trắng được tạo thành từ bốn cánh hoa tạo thành hình chữ thập. Mùi hương của chúng rất nhẹ và có mùi thơm của thực vật hơn là hương hoa. Hoa súp lơ xanh có hương vị gợi nhớ đến lá súp lơ xanh, vị cay với kết thúc ngọt ngào như mật ong. Những bông hoa đã nở hoàn toàn rất mềm, nhưng những nụ mới nở chặt hơn mang đến một kết cấu giòn dễ chịu.
Phần / Tính khả dụng
Hoa cải xanh có vào mùa hè và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Có tên khoa học là Brassica oleracea, bông cải xanh là một loại rau họ cải hai năm một lần trong họ Brassicaceae. Trong số họ hàng của nó là bắp cải, củ cải, súp lơ, cải Brussels, su hào và cải xoăn. Tất cả các loài hoa trong họ này đều có thể nhận biết được bằng hình dạng “chữ thập” riêng biệt, đó là nơi họ có tên gọi khác là Cruciferae. Toàn bộ phần đầu của bông cải xanh có thể được coi là một bông hoa, bao gồm các chồi nhỏ nhỏ gọn lại tạo thành chùm hoa của nó. Mỗi chồi cuối cùng sẽ mở ra để lộ ra những bông hoa nhỏ màu vàng, nếu được bón phân sẽ trưởng thành thành một hạt bông cải xanh.
Các ứng dụng
Hoa bông cải xanh thường được tìm thấy trong số các chồi vẫn còn đóng của đầu bông cải xanh. Chúng có thể được lấy ra và ăn sống hoặc được sử dụng với cuống và bông hoa như một món salad hoặc trong món bánh bông lan cải xanh. Các bông hoa cũng có thể chín nhẹ trên cuống, nhưng dễ vỡ và sẽ bắt đầu héo. Những nụ chưa hé nở chỉ cần chạm nhẹ vào những cánh hoa màu vàng nổi lên sẽ cứng hơn và có thể chịu được nhiều nhiệt hơn. Vị cay của chúng cân bằng vị béo ngậy của pho mát và thịt hun khói, đồng thời thêm gia vị cho món salad xanh. Hoa bông cải xanh kết hợp với pho mát (cheddar, Parmesan, Thụy Sĩ), tỏi, chanh, mù tạt, thịt xông khói, giăm bông, hành tây, tỏi tây, sốt hollandaise, ớt đỏ, cá cơm và nụ bạch hoa.
Địa lý / Lịch sử
Bông cải xanh có nguồn gốc từ châu Âu và ngày nay được trồng trên toàn thế giới. Đây là một loại cây trồng thời tiết mát mẻ, phát triển mạnh vào mùa xuân và mùa thu, cần có đủ nắng và đất ẩm có độ chua nhẹ. Hoa có sẵn sau khi cây đâm chồi, thường vào những tháng ấm hơn của mùa hè.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hoa súp lơ xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Hai khoai tây nóng | Súp hoa cải xanh và tỏi tây | |
| Blog ẩm thực | Mizuna và salad hoa súp lơ xanh |
