| Food Buzz: Lịch sử của xoài | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Xoài | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Xoài Brahm Kai Meu mọc thành từng chùm ở cuối thân dài. Cây cỡ trung tạo ra xoài Brahm Kai Meu có năng suất cao và kháng bệnh tốt. Xoài có kích thước nhỏ và có màu từ xanh nhạt đến xanh đậm hơn, ngay cả khi đã chín. Xoài Brahm Kai Meu thường được ăn khi còn non và có kết cấu giòn, có vị ngọt đặc trưng và kết cấu không xơ.
Phần / Tính khả dụng
Xoài Brahm Kai Meu có sẵn trong một thời gian ngắn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Xoài Brahm Kai Meu được phân loại về mặt thực vật học thuộc loài Mangifera indica, và được biết đến ở địa phương ở Thái Lan với cái tên Pram Kai Mea. Loại xoài này thường được gọi là 'xoài kẹo' vì vị ngọt của nó. Xoài Brahm Kai Meu được ăn khi vừa chín tới, khi vẫn còn xanh và trước khi có bất kỳ sự thay đổi màu sắc nào trên vỏ quả, đây được gọi là “sống”.
Giá trị dinh dưỡng
Xoài chứa các enzym có lợi cho tiêu hóa và chúng rất giàu kali và magiê. Xoài cũng chứa vitamin B6, C và các vitamin quan trọng khác. Xoài chứa nhiều sắt và folate.
Các ứng dụng
Ở Thái Lan, xoài sống Brahm Kai Meu hầu như luôn được ăn kèm với nước chấm. Hai loại phổ biến nhất là ‘prik gleua’, hỗn hợp muối, đường và ớt khô, và ‘nam pla wan’, là hỗn hợp của ớt, nước mắm và đường thốt nốt, đun cho đến khi có độ sệt như caramel. Xoài Brahm Kai Meu cũng được dùng để làm kem và nước trái cây. Xoài sống có thể được sấy khô hoặc ngâm chua để bảo quản. Xoài Brahm Kai Meu tốt nhất nên được thưởng thức trước khi chúng chín hoàn toàn. Chúng được hái khi trưởng thành và sẵn sàng để ăn. Xoài Brahm Kai Meu sẽ chín ở nhiệt độ phòng trong khoảng bốn đến sáu ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Thái Lan, theo phong thủy, người ta tin rằng trồng một cây xoài ở phía nam của ngôi nhà sẽ mang lại sự thịnh vượng. Cái tên Brahm Kai Meu là cách viết phiên âm của từ tiếng Thái: Prahmnskaiemii. Người ta nói rằng tạm dịch, nó có nghĩa là hương vị ngon đến mức ngay cả một Bà-la-môn (giai cấp giáo viên, linh mục và người lưu giữ kiến thức của đạo Hindu) cũng sẽ bỏ vợ cho một trái xoài Brahm Kai Meu.
Địa lý / Lịch sử
Xoài Brahm Kai Meu có nguồn gốc từ Thái Lan. Chúng thường chỉ được tìm thấy ở khu vực Thái Lan, nhưng một số nhà trồng trọt nhiệt đới lớn đã có sẵn chúng để mua ở Úc và Florida của Hoa Kỳ. Nơi trồng xoài Brahm Kai Meu thương mại duy nhất được biết đến bên ngoài Thái Lan là Florida, nơi xoài được trồng trong một thời gian ngắn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Brahm Kai Meu Mangoes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Sailu's Kitchen | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Cà tím-Tương ớt xoài sống | |
| Rak's Kitchen | Cơm xoài sống | |
| Thức thần | Paneer và cà ri xoài thô |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Brahm Kai Meu Mangoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Pasar Anyar Bogor Ở gầnBogor, Tây Java, Indonesia Khoảng 597 ngày trước, 21/7/19 Bình luận của người chia sẻ: xoài thơm ngọt tại pasar mới hơn bogor |
