| Food Buzz: Lịch sử của Mint | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Berries and Cream mint là một loại cây phát triển mạnh mẽ và có thể cao tới 1 mét. Cây có lá màu xanh đậm, hình ngọn giáo, rộng, đáy tròn, mọc thành từng cặp đối nhau. Những chiếc lá nhỏ và dài tới 2 cm. Lá và cành của Berries và Cream bạc hà thường được thu hoạch nhiều nhất khi cây còn non, vì các phần già của cây có thể mất hương vị. Vào cuối mùa hè, Berries và Cream bạc hà sẽ tạo ra những chùm hoa màu tím nhạt. Loại thảo mộc có lá có mùi thơm như quả mọng kết hợp với hương thơm của tinh dầu bạc hà và một chút cam quýt. Mùi không quá nồng và cũng không phải là hương vị.
Phần / Tính khả dụng
Berries và Cream bạc hà có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Berries and Cream là một giống lai từ chi Mentha. Được giới thiệu vào khoảng năm 2003, Berries and Cream mint là một giống bạc hà tương đối mới được đặt tên từ nhà lai tạo bạc hà nổi tiếng Jim Westerfield. Giống cây này được coi là một giống 'ẩm thực' hơn và được đặt tên theo cách ghép nối gợi ý chứ không nhất thiết vì hương vị của nó. Berries and Cream là một trong 15 giống được đặt tên do Westerfield tạo ra được bán độc quyền thông qua một số công ty hạt giống chọn lọc.
Giá trị dinh dưỡng
Bạc hà Berries and Cream cũng giống như các loại bạc hà khác, chứa chất xơ, vitamin A và C, cũng như sắt, kali, magiê, canxi và phốt pho. Bạc hà là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và cũng chứa các đặc tính chống vi khuẩn. Lá bạc hà (tươi hoặc khô) ngâm trong nước nóng sẽ giúp giảm buồn nôn hoặc thỉnh thoảng khó chịu ở dạ dày. Bạc hà là một chất làm thơm hơi thở tự nhiên và chứa các loại dầu dễ bay hơi (hoặc thiết yếu) cũng được sử dụng trong liệu pháp hương thơm và các sản phẩm thương mại.
Các ứng dụng
Quả và Kem bạc hà có thể được sử dụng như một loại thảo mộc tạo hương vị cho đồ uống lạnh, hoặc trang trí cho kem và các món tráng miệng khác. Như tên của nó, nó kết hợp tốt với quả mọng và kem. Sử dụng Quả mọng và Kem bạc hà để thêm hương vị bạc hà cho các món nướng như bánh quy sô cô la hoặc bánh nướng xốp. Nhúng lá bạc hà vào nước nóng và uống như trà hoặc dùng làm hương liệu để nướng hoặc nấu ăn. Berries và Cream bạc hà khô và đông lạnh tốt để bảo quản. Bảo quản Berries tươi và Kem bạc hà trong
Thông tin dân tộc / văn hóa
Jim Westerfield không bắt đầu cuộc sống của mình như một nhà nhân giống bạc hà. Anh và vợ mình, Marilyn, điều hành một nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng ẩn mình giữa những vùng đất nông nghiệp của Illinois. Trong khu vườn thảo mộc của Inn, Westerfield đã tận dụng sự phát triển của loài Mentha và tạo ra một số giống cây trồng nổi tiếng và được săn lùng. Trước khi qua đời vào năm 2013, ông đã tạo ra hơn 60 giống bạc hà ẩm thực khác nhau. Một trong những giống bạc hà nổi tiếng hơn của ông, và là giống duy nhất mà ông được cấp bằng sáng chế, được đặt tên là ‘Hillary’s Sweet Lemon Mint’ hoặc Dulcia Citreus. Giống cây trồng mới đã được giao cho Nhà Trắng vào năm 1993, cho Đệ nhất phu nhân Hillary Clinton. Sau đó nó đã được trồng trong khu vườn của Nhà Trắng. Các giống đáng chú ý khác từ Westerfield là ‘Marilyn’s Sweet Salad’ và ‘Margarita’.
Địa lý / Lịch sử
Berries and Cream bạc hà là một giống lai, được tạo ra bởi James Westerfield ở Swansea, Illinois. Bạc hà mọc hoang và có xu hướng là một loại cây mọc tràn lan, xâm lấn và chiếm dụng các luống vườn và bãi cỏ. Nó cũng dễ dàng lai với các giống bạc hà khác, đã tạo ra hơn 600 giống trên khắp thế giới. Westerfield có niềm đam mê với bạc hà và đam mê thực phẩm, nhận thấy sự dễ dàng trong việc kết hợp các loại bạc hà rất hấp dẫn và có tác dụng chữa bệnh. Berries and Cream mint phát triển tốt nhất ở những vùng khí hậu ôn đới không quá lạnh hoặc quá nóng. Loại bạc hà này có thể được tìm thấy trong vườn nhà và thông qua các trang trại nhỏ tại các chợ nông sản địa phương.
