| Trang trại gia đình McGrath | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Baby Green Swiss chard là những chiếc lá nhỏ mỏng manh giống như rau bina non, một thành viên trong cùng một họ. Những chiếc lá hình bầu dục nhỏ nhắn, hơi dài có thân non mỏng manh chưa phát triển thành những cuống lớn mọng nước màu trắng mà củ cải Thụy Sĩ trưởng thành được biết đến. Chúng thiếu vị đắng và vị chua phát triển khiến cho các loại nấm không thích hợp với nhiều khẩu vị. Hương vị ngọt nhẹ giống như rau bina và hơi đất với kết thúc ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Baby Green Swiss chard có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Baby Green Swiss chard là những lá non chưa trưởng thành của loài Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, một thành viên của gia đình củ cải. Những chiếc lá non màu xanh lá cây thường là của giống hạt Fordhook Giant hoặc Bionda di Lyon, hai giống cây trồng phát triển nhanh được biết đến với hương vị và kết cấu như bơ, đặc biệt là khi thu hoạch còn non. Chard Thụy Sĩ mang dấu vết của geosmin, là một phân tử dễ bay hơi thể hiện hương thơm của đất và gỗ. Các cây non chưa trưởng thành mang chất thơm geosmin ít mạnh hơn vì ít tiếp xúc với đất hơn có thể liên quan trực tiếp đến sự hiện diện của geosmin.
Giá trị dinh dưỡng
Chard được biết đến là một loại rau cường lực dinh dưỡng chứa nhiều vitamin, chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Baby Green chard Thụy Sĩ chứa hàm lượng cao vitamin C, K, E, beta-carotene, canxi và các khoáng chất mangan và kẽm.
Các ứng dụng
Baby Green Swiss chard có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi là rau bina hoặc cải xoăn, đặc biệt là ở dạng thô và thường được tìm thấy trong hỗn hợp salad để tăng thêm hương vị ngọt ngào của đất. Mặc dù trang trí thô và hỗn hợp salad là cơ hội hoàn hảo để giới thiệu kết cấu và hương vị của củ cải Thụy Sĩ Baby Green, nó cũng có thể được nấu với các loại rau xanh khác như mù tạt, rau arugula, ớt chuông, rau bina, rau diếp đỏ và xanh. Tốt nhất là chỉ xào hoặc làm héo với dầu ô liu, nếu đã nấu chín. Ghép nối với các hương vị như, thịt gia cầm, thịt lợn, kem, tan chảy, pho mát già và xanh, bơ, trứng, bơ dầu ô liu, các loại hạt, cam quýt, xoài, ớt, tỏi, đậu bóc vỏ, Farro, xúc xích, thịt xông khói, nấm, gừng, thì là và hẹ tây.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Từ 'Swiss' được sử dụng để phân biệt chard với cardoon, hoặc atisô (Cynara cardunculus) trong danh mục hạt giống của Pháp. Rõ ràng là hạt của cả hai cây đều được bán dưới cùng một cái tên, và biệt danh 'Thụy Sĩ' đã được gắn liền, trở thành một nhãn hiệu phổ biến mà chúng ta biết đến ngày nay.
Địa lý / Lịch sử
Như chi của nó, Beta vulgaris, cho thấy, trên thực tế, củ cải đường là một loại củ cải đã được chọn để sản xuất lá với chi phí hình thành rễ. Tất cả các giống cải đều là hậu duệ của bọ biển (B. maritima), một loài thực vật hoang dã ven biển mọc dọc theo bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương của châu Âu và Bắc Phi. Thông qua đột biến và lai tạo chọn lọc, các giống đã được phát triển với thân lá rộng, hương vị nhẹ hơn, thích ứng với đất và kháng bệnh. Lá non được thu hoạch từ trái tim mềm mại bên trong, nơi hương vị ngọt ngào nhất và kết cấu tinh tế nhất.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Green Swiss Chard. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
