| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Khoai tây có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình dạng từ tròn đến thuôn dài. Da hơi mịn và có màu nâu vải bố nhạt với một vài con mắt tập trung trung bình. Da cũng có các đốm nâu sẫm và các nốt sần màu nâu nhạt phủ trên bề mặt gây ra kết cấu hơi bong tróc. Thịt có màu trắng nhạt đến vàng nhạt và có độ đặc chắc, đặc và nhiều tinh bột. Khi nấu chín, khoai tây Onaway trở nên mềm và có màu kem và có hương vị đậm đà với các sắc thái của bơ và hạt phỉ.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây bỏ đi có sẵn vào cuối mùa hè đến giữa mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Onaway, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum ‘Onaway’, là một giống khoai tây phả hệ có các đặc điểm kết hợp khiến nó được đánh giá cao trên thị trường. Đây là loại khoai tây có năng suất cao, chịu hạn và kháng bệnh sớm, mang lại cho người trồng thương mại cơ hội trồng nhiều vụ trong thời vụ kéo dài. Khoai tây Onaway là sự lai tạo giữa giống katahdin và USDA X96-56 và được sử dụng chủ yếu như một loại khoai tây tươi bán ở chợ.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây có chứa vitamin C, B và kali. Chúng cũng chứa một lượng nhỏ niacin, sắt, kẽm và riboflavin.
Các ứng dụng
Khoai tây Onaway thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nghiền, nướng, luộc và rang. Độ ẩm cao của chúng làm cho chúng trở nên lý tưởng để nghiền hoặc xay nhuyễn, và chúng có thể được sử dụng làm chất làm đặc trong súp, món hầm và nước sốt. Chúng cũng có thể được cắt lát mỏng và được sử dụng để làm khoai tây vỏ sò hoặc ratatouille. Nướng hoặc luộc và sử dụng Onaway để làm bánh khoai tây hoặc làm nhân cho món samosas và bánh empanadas. Các thành phần miễn phí cho khoai tây Onaway bao gồm thịt xông khói, nụ bạch hoa, cỏ xạ hương, hương thảo, hẹ, kem chua, thịt gà đen và pho mát sắc. Khoai tây mang đi không bảo quản được lâu như các loại khoai tây khác, vì vậy hãy đảm bảo giữ chúng ở nơi thoáng mát, khô ráo và tối cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Giống như hầu hết các loại khoai tây, không bao giờ được bảo quản Onaway chưa nấu chín trong tủ lạnh vì điều này làm cho khoai tây bị hư hỏng nhanh hơn.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây bỏ đi được đánh giá cao ở Hoa Kỳ về chức năng và khả năng thích ứng. Được coi là một loại khoai tây trắng đa năng, khoai tây Onaway có thể được sử dụng trong hầu hết các chế biến nấu ăn và món ăn từ khoai tây. Khoai tây là một thực phẩm quan trọng đối với tất cả các tầng lớp kinh tế xã hội ở Hoa Kỳ vì chúng luôn sẵn có và cung cấp một bữa ăn thịnh soạn, đầy đủ và giàu chất dinh dưỡng.
Địa lý / Lịch sử
Cây giống khoai tây Onaway đầu tiên được trồng tại trang trại Aroostook ở Maine. Nó đã được gửi đến Michigan để nghiên cứu và phát triển bởi Chương trình Nhân giống Khoai tây Quốc gia, Bộ phận Nghiên cứu Cây trồng, và được giới thiệu ra thị trường thương mại vào năm 1956. Tên cụ thể của nó bắt nguồn từ thị trấn Onaway, một khu vực trồng trọt lâu đời. cộng đồng của Presque Isle County, Michigan. Ngày nay, khoai tây Onaway có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ nông sản trên khắp Hoa Kỳ.
