Mô tả / Hương vị
Cà rốt Pink Baby có kích thước nhỏ và hình dáng thon, thon. Bề mặt rễ cứng, đôi khi được bao phủ bởi lông rễ mịn và có màu đỏ hồng khi còn sống, chuyển sang tông màu san hô rực rỡ sau khi nấu chín. Bên dưới da, thịt giòn, có màu hồng nhạt đến cam và có chất lượng giống như cái chụp. Cà rốt Pink Baby được thu hoạch trước khi đến độ chín, vì vậy củ ngọt hơn và có kết cấu mềm hơn so với các loại đã trưởng thành. Rễ cũng có hương vị tương tự như cà rốt cam với một chất bổ sung thảo dược gợi ý là ngò. Cà rốt Pink Baby có màu nâu đất hơn, giống như lúa mì sau khi nấu chín, và thịt mềm thành một độ sệt mịn, tinh tế. Ngoài rễ, lá cà rốt ngọn cũng có thể ăn được và có vị đắng nhẹ, thân thảo.
Phần / Tính khả dụng
Cà rốt Pink Baby chủ yếu có sẵn vào mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cà rốt Pink Baby là một giống của Dacus carota ssp. Sativus được lai tạo theo thời gian để có màu đỏ hồng, mặc dù nó cùng loài với cà rốt màu cam. Cà rốt Pink Baby được hái trước khi chín để có kích thước nhỏ hơn và mềm hơn cà rốt đủ kích thước.
Giá trị dinh dưỡng
Cà rốt chứa vitamin K, vitamin B6 và màu đỏ hồng cho thấy hàm lượng lycopene cao hơn, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Cà rốt cũng chứa carbohydrate, chất xơ và các loại đường như sucrose, glucose và fructose.
Các ứng dụng
Cà rốt Pink Baby có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, giống như các loại cà rốt khác. Kết cấu mềm và hương vị ngọt ngào của chúng làm cho chúng lý tưởng để ăn tươi như đồ ăn nhẹ cho trẻ em hoặc người lớn. Chúng cũng có thể được thái lát sống thành món salad, nấu thành súp, món hầm, món xào, món nướng trong nồi, hoặc rang như một món ăn mặn ngọt. Cà rốt Pink Baby sẽ giữ được đến một tháng trong ngăn tủ lạnh. Cà rốt cũng có thể được ăn sống trong món salad, thêm vào súp, hoặc xào với dầu ô liu, tỏi và các loại rau xanh khác.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà rốt có rất nhiều màu, từ cam, đỏ hồng, tím đến vàng nổi tiếng. Cà rốt có màu sắc khác nhau lần đầu tiên được trồng ở các vùng khác nhau trên thế giới và hiện đã có mặt trên toàn cầu cho người tiêu dùng. Cà rốt thuần hóa đầu tiên ở Trung Đông có màu trắng và vàng, cà rốt màu cam được phát triển ở châu Âu, và cà rốt tím đến từ châu Á.
Địa lý / Lịch sử
Cà rốt đã được trồng theo thời gian từ loại cà rốt hoang dã màu trắng ban đầu, còn được gọi là queen anne’s ren. Những củ cà rốt thuần hóa đầu tiên có nguồn gốc hơn một nghìn năm trước ở Afghanistan ngày nay. Cà rốt hồng có thể xuất hiện muộn hơn từ Pakistan, Ấn Độ và các khu vực khác ở Trung Á. Ngày nay, cà rốt đủ màu thường được trồng ở các khu vực trên toàn thế giới, bao gồm Trung Đông, Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Hầu hết cà rốt được trồng thương mại ở Hoa Kỳ được trồng ở California, bao gồm cả cà rốt Pink Baby.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Pink Baby Carrot. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
