Mô tả / Hương vị
Rau diếp măng tây có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 3-4 cm và chiều dài 15-20 cm, bao gồm các lá màu xanh đậm giống như rau diếp romaine trên một thân dài và dày. Các lá mềm, dẻo và hơi nhăn ở gần gân chính nổi rõ. Các lá ở đầu của rau diếp Măng tây mềm với hương vị nhẹ, trong khi các lá mọc dọc theo thân có thể dai và đắng và thường được loại bỏ khi thu hoạch. Thân dày, màu xanh lục nhạt, có lớp xơ, bên ngoài và bên trong, thịt quả có nước, mịn và có màu trắng xanh mờ. Rau diếp măng tây giòn, mọng nước và ngon ngọt khi còn tươi và có hương vị tương tự như cần tây, nhưng có tông màu đất mạnh hơn. Khi nấu chín, thân cây có hương vị béo ngậy, màu xanh lá cây và hậu vị khói với các nốt hương của cải ngọt và hạt dẻ nước.
Phần / Tính khả dụng
Rau diếp măng tây có vào mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Rau diếp măng tây, được phân loại về mặt thực vật học là Lactuca sativa var augustana, là một loại rau diếp thuộc họ Cúc, cùng với atisô, romaine và butterhead. Còn được gọi là xà lách Trung Quốc, xà lách Celtuce, xà lách cần tây và xà lách Stem, xà lách măng tây phổ biến trong nấu ăn Tứ Xuyên và được gọi là Wosun ở Trung Quốc. Được sử dụng chủ yếu vì thân cây có nhiều thịt, rau diếp măng tây cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng cả sống và nấu chín trong các món xào, salad và các món ăn chính.
Giá trị dinh dưỡng
Rau diếp măng tây là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, kali, mangan và vitamin A, B9 và C. Nó cũng chứa một lượng nhỏ sắt, magiê và một số axit amin thiết yếu.
Các ứng dụng
Thân cây rau diếp măng tây thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như xào, nướng, quay, luộc và áp chảo. Chúng phải được bóc trước khi sử dụng, vì vỏ ngoài của chúng có thể bị xơ, dai và đắng. Thân cây rau diếp măng tây có thể được sử dụng tươi trong món salad, bóc vỏ thành dải mỏng, hoặc bào sợi và được sử dụng như một chất thay thế mì. Khi nấu chín, thân cây vẫn giữ được độ giòn và có hương vị tương đương với măng tây. Chúng có thể được sử dụng trong các món xào, súp, hầm ninh nhừ, băm thành hoành thánh, hoặc xào và rán với dầu mè. Rau diếp măng tây cũng có thể được ngâm chua và thường được dùng với cháo gạo để tạo vị mặn, ngọt. Phần lá mềm ở đầu thân cây được hấp, xào hoặc thêm vào súp và mì ống. Xà lách măng tây kết hợp tốt với ớt, hành lá, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè, dầu ô liu, hạt tiêu Tứ Xuyên, chanh, mộc nhĩ, khoai mỡ, thịt lợn, đậu phụ, thịt gia cầm, cà chua, bơ, củ sen, dưa chuột, và Quả óc chó. Chúng sẽ giữ được vài ngày khi lá được ngắt khỏi thân và được cất riêng trong ngăn kéo rau củ của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, rau diếp măng tây được cho là có tính chất làm mát và được sử dụng để thải độc và thải nhiệt dư thừa ra khỏi cơ thể. Ở Trung Quốc, người ta cũng thường ngâm rau diếp măng tây và dùng dưa chua để ăn kèm với cháo, một loại cháo gạo phổ biến.
Địa lý / Lịch sử
Trong khi nguồn gốc chính xác của rau diếp Măng tây vẫn chưa được biết, người ta cho rằng nó có nguồn gốc ban đầu từ bờ biển Địa Trung Hải và được đưa đến Trung Quốc vào khoảng thời nhà Đường 618-907 CN. Rau diếp xuất hiện lần đầu tiên ở Hoa Kỳ vào những năm 1890 và được bán dưới dạng hạt giống với tên gọi Rau diếp măng tây nhưng ít phổ biến. Đó là David Burpee, người sáng lập Công ty Hạt giống Burpee, người đã đưa loại rau này trở nên nổi tiếng khoảng 50 năm sau đó. Sau khi nhận hạt giống rau diếp Măng tây từ một nhà truyền giáo người Mỹ ở Trung Quốc, Burpee quyết định đổi tên loại rau Celtuce, một sự kết hợp giữa “cần tây” và “rau diếp”, và bắt đầu bán hạt giống Celtuce ở Hoa Kỳ vào năm 1942. Ngày nay, rau diếp Măng tây có thể được tìm thấy ở thị trường tươi sống ở châu Á và tại các cửa hàng tạp hóa đặc biệt và thị trường châu Á ở châu Âu và Hoa Kỳ.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Trước | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Xà lách măng tây. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đồ ăn Tứ Xuyên Trung Quốc | Thân cây xào lăn | |
| Đậu nành, Gạo, Lửa | Celtuce Ribbon Salad | |
| The Woks of Life | Nấm Tai Gỗ Xào Xào | |
| Paleo Flourish | Ginger Apple Celtuce Paleo Stir Fry |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Rau diếp măng tây bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 4 ngày trước, 03/06/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 6 ngày trước, 03/04/21 Ý kiến của người chia sẻ: Celtuce từ Coleman Farms  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 7 ngày trước, 03/03/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 90 ngày trước, 12/10/20 Ý kiến của người chia sẻ: Rau diếp măng tây từ Trang trại Gia đình Coleman  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 138 ngày trước, 23/10/20 Ý kiến của người chia sẻ: Celtuce từ Coleman Farms  Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 140 ngày trước, 21/10/20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 370 ngày trước, 03/05/20  99 Ranch Market Dahua Siêu thị 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com Ở gầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ Khoảng 383 ngày trước, 21/02/20  Chợ nông sản Santa Monica County Line Harvest Thung lũng Coachella http://ww.countylineharvest.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 385 ngày trước, 19/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Celtuce đẹp từ County Line Harvest  H Mart Siêu thị Châu Á Ở gầnHoboken, New Jersey, Hoa Kỳ Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20 Ý kiến của người chia sẻ: Asparagus Letuce !!  SeeWoo Sihexing Chợ Seewoo 18-20 Lisle st. Luân Đôn WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com Ở gầnThượng Woburn Place, Đường Euston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh Khoảng 486 ngày trước, 11/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: Rau diếp măng tây  Chợ thực phẩm Marina Chợ thực phẩm Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Ở gầnThành phố Foster, California, Hoa Kỳ Khoảng 583 ngày trước, 08/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Celtuce  99 Ranch 99 Ranch - Phố Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Ở gầnAlbany, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19  Richmond Tháng 5 mới Richmond New May Wah Siêu thị 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 GầnVen sông, California, Hoa Kỳ Khoảng 619 ngày trước, 30/6/19  Siêu thị Gold Fortune Siêu thị Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 GầnCerritos, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 22/6/19  Chợ nông sản Magnolia Trang trại căng thẳng hiện tại Monroe, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 634 ngày trước, 15/6/19 Nhận xét của người chia sẻ: Được sử dụng chủ yếu cho thân cây, nhưng đừng quên lá - cả hai sẽ rất ngon!  SeeWoo æ³ - 和行 Ở gầnThượng Woburn Place, Đường Euston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh Khoảng 683 ngày trước, 27/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Thân cây xà lách măng tây l  H Mart Ở gầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 713 ngày trước, 28/03/19  99 Chợ Ranch Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 715 ngày trước, 26/3/19 |
