Mô tả / Hương vị
Pắc choi có thân cong, dày, nối với lá hình bầu dục, dài trung bình 20-25 cm, mọc thành chùm lỏng lẻo thành gốc hình củ. Thân cứng có màu từ trắng đến xanh nhạt, tùy thuộc vào giống, và giòn với kết cấu hơi xơ. Nối với thân cây, lá có màu xanh đậm đến nhạt, giòn, bóng và dẻo với đường gân trắng nổi bật kéo dài khắp bề mặt. Cả lá và thân đều có thể ăn được, còn Pác choi có độ giòn, dai khi còn sống với vị xanh, ngọt và giống như mù tạt. Khi Pac choi được nấu chín, nó sẽ phát triển một kết cấu mềm và hương vị chuyển thành một mùi vị tương tự như bắp cải và rau bina thông thường.
Phần / Tính khả dụng
Pac choi có quanh năm, mùa cao điểm vào mùa xuân và mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Pac choi, được phân loại về mặt thực vật học là Brassica rapa var. chinensis, là một loại bắp cải không thuộc nhóm của Trung Quốc, là một thành viên của họ Cải hoặc họ cải. Còn được gọi là Pak choi, Bok choy, Bok choi và Bai cai, Pac choi được biết đến với nhiều tên khác nhau do các phương ngữ và giống châu Á khác nhau. Pac choi là một cách viết phổ biến được sử dụng ở châu Âu và Nam Phi, và có hơn hai mươi giống khác nhau được trồng trên toàn cầu. Được coi là một trong những loại rau được trồng lâu đời nhất trên thế giới, Pac choi là một nguyên liệu nổi tiếng được sử dụng trong ẩm thực châu Á đã gây được tiếng vang trên toàn thế giới. Bắp cải lá được ưa chuộng vì có đặc tính dinh dưỡng cao, thường được kết hợp vào cả các món ăn nóng và lạnh, và được sử dụng như một loại rau đa năng, bổ sung hương vị tươi, giống như umami cho các món ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Pac choi là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C, là những chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch và sửa chữa tổn thương tế bào. Nó cũng chứa vitamin B6, K và E, magiê, kali, sắt, mangan và canxi.
Các ứng dụng
Pac choi phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như hấp, luộc, nướng, om và áp chảo. Khi còn sống, thân và lá có vị cay nhẹ, giống như mù tạt, rất thích hợp cho món salad tươi và các món nướng. Thân cây cũng có thể được sử dụng như một tàu giòn để chấm và phết lên đĩa khai vị. Pac choi chủ yếu gắn liền với ẩm thực châu Á và có thể được thái nhỏ và nhồi vào bánh bao hoặc chả giò tươi, cắt đôi hoặc chia thành các món súp, om và trộn thành các món mì, xào nhẹ và dùng làm món ăn kèm với thịt nấu chín hoặc ngâm chua. để sử dụng kéo dài. Ở châu Á, Pac choi cũng thường được kết thúc với nước sốt bao gồm dầu hào, đậu nành, hoặc sốt hoisin trộn với các thành phần khác như đường, tỏi, nước luộc gà, hoặc dầu mè. Ngoài ẩm thực châu Á, các đầu bếp đang hiện đại hóa Pac choi và đưa nó vào các món ăn khác như nướng và phủ lên trên với pho mát parmesan, kết hợp nó trong món salad tươi với các thành phần như bạc hà và mơ, trộn vào các món mì ống như gnocchi bí ngô, hoặc kết hợp vào bát ngũ cốc với các loại rau rang khác. Pac choi kết hợp tốt với nấm, cà rốt, ớt chuông, tỏi, gừng, cam quýt, đậu phụ và các loại thịt như cá, thịt lợn, vịt và gia cầm. Lá và thân sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản lỏng lẻo trong túi nhựa và để trong ngăn kéo tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Pac choi theo truyền thống được tiêu thụ trong các lễ mừng năm mới của Trung Quốc, đây là một ngày lễ hàng năm đánh dấu trăng non vào tháng Giêng hoặc tháng Hai. Được cho là đại diện cho sự may mắn, thịnh vượng và chúc phúc sống lâu cho những người lớn tuổi, Pac choi thường được phục vụ trong các món sốt hoặc món xào có hương vị và được dùng cho cả gia đình. Một số gia đình cũng sử dụng nguyên con cho các món ăn để tượng trưng cho sự trọn vẹn và thúc đẩy một sự khởi đầu tốt lành và cuối năm.
Địa lý / Lịch sử
Pac choi có nguồn gốc từ Trung Quốc, ban đầu từ đồng bằng sông Dương Tử, nơi nó đã được trồng trọt hàng ngàn năm. Vào thế kỷ 14, Pac choi được vận chuyển qua các tuyến đường thương mại đến Hàn Quốc trong triều đại Joseon, nơi nó sẽ trở thành một thành phần chính trong kim chi. Sau đó nó được du nhập vào Đông Nam Á vào thế kỷ 16 và châu Âu và Bắc Mỹ vào thế kỷ 19 thông qua những người nhập cư Trung Quốc. Ngày nay Pac choi vẫn được trồng rộng rãi trên khắp Châu Á và Đông Nam Á, nó cũng được trồng và bán tại các chợ nông sản và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Úc, Nam Phi, Châu Âu, Canada, Nam Mỹ, Caribe, Trung Mỹ và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Pac Choi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Costa Rica Dot Com | Phở Pak Choi | |
| Costa Rica Dot Com | Miso Ramen với Pak Choi | |
| Costa Rica Dot Com | Ginger Pak Choi Stir Fry |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Pac Choi bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Trang trại hữu cơ Mair Taki Wapato, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 4 ngày trước, 03/06/21 Bình luận của người chia sẻ: Một sự thay thế đáng yêu cho Bok Choi nhưng cũng không kém phần dinh dưỡng!  Chợ nông sản Leucadia Trung tâm sinh thái San Juan Capistrano Theecologycenter.org Ở gầnEncinitas, California, Hoa Kỳ Khoảng 717 ngày trước, 24/03/19 |
