Thông tin, Công thức và Sự kiện Micro Kinome Leaf ™

Mô tả / Hương vị

Lá Micro Kinome có kích thước nhỏ và có hình dạng hình bầu dục đến hình elip với các cạnh có răng cưa thuôn nhọn về một điểm nhỏ ở đầu không cuống. Những chiếc lá màu xanh lục rực rỡ được sắp xếp một cách chụm lại và mọc sát nhau dọc theo thân cây mảnh mai, màu xanh nhạt, và có một lớp sáp bóng trên bề mặt. Lá Micro Kinome có mùi thơm nhẹ, mùi cam quýt, giòn và mềm với màu xanh tươi, vị bạc hà và cay nồng với hương chanh và hơi nóng nhẹ kéo dài.

Phần / Tính khả dụng

Lá Micro Kinome có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Micro Kinome là những lá non, có thể ăn được, là một phần của dòng rau xanh đặc sản được trồng bởi Fresh Origins Farm, nhà sản xuất quốc gia hàng đầu của cả những loại microgreen thông dụng và duy nhất, ở San Diego, California. Được thu hoạch khoảng 14-25 ngày sau khi gieo, lá Micro Kinome được trồng trong nhà kính cho phép đón ánh sáng mặt trời tự nhiên và lưu thông không khí liên tục, đây là khí hậu lý tưởng cho sự phát triển tối ưu và sản xuất quanh năm. Lá Micro Kinome thường được sử dụng tươi như một chất trang trí để tăng thêm hương vị tươi sáng, ngọt ngào và kết cấu giòn, mềm cho các món ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Lá Micro Kinome chứa một số chất sắt, canxi, mangan và vitamin C.

Các ứng dụng

Lá Micro Kinome thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì bản chất và hương vị tinh tế của chúng được thể hiện khi được sử dụng tươi làm đồ trang trí. Lá được sử dụng phổ biến để trang trí bánh tart, súp, cá nướng, salad, cơm và các món xào. Lá cũng có thể được nghiền với miso thành hỗn hợp tương tự như pesto và trộn với thịt và rau. Lá Micro Kinome kết hợp tốt với các món teriyaki, gà rán, sashimi, cá ngừ ahi, nghêu, mực, miso, dốc ngâm, măng, aioli chanh và ramen. Rau xanh sẽ giữ được 5-7 ngày khi bảo quản không rửa sạch, trong hộp kín và trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Fresh Origins sử dụng khí hậu đầy nắng của miền Nam California để tạo ra những cây trồng khỏe mạnh với hương vị đậm đà, đặc biệt và đã cung cấp cho các nhà phân phối những loại rau xanh đặc sản này trong hơn hai mươi năm. Truyền cảm hứng cho các đầu bếp thay đổi cách họ nghĩ và sử dụng đồ trang trí, Fresh Origins đang cung cấp các lựa chọn thay thế tươi ngon, bổ dưỡng cho đồ trang trí đĩa ăn không thể ăn được. Các màn hình siêu nhỏ như Micro Kinome đang được các đầu bếp sử dụng như một cách sáng tạo để thêm hương vị khác thường vào các món ăn và thường được sử dụng toàn bộ như một món ăn trang trí nâng cao trải nghiệm ăn uống. Ngoài việc sử dụng toàn bộ rau xanh, ở Hoa Kỳ, Micro Kinome được trộn phổ biến thành một loại bột nhuyễn tại các nhà hàng cao cấp và được phục vụ như một loại nước sốt nhỏ trên thịt và rau nấu chín.

Địa lý / Lịch sử

Micro Kinome được tạo ra bởi Fresh Origins Farm ở San Diego, California từ cuối những năm 1990 đến đầu những năm 2000 như một phần của phong trào microgreen đang phát triển. Ngày nay, Micro Kinome có thể được tìm thấy tại các nhà phân phối chọn lọc của Fresh Origins, chẳng hạn như Specialty Produce, và có sẵn trên khắp Hoa Kỳ.