| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Chanh Monachello là một loại chanh lớn với vỏ dày, màu vàng tươi và bề mặt có vết lõm. Quả có hình elip và hơi dài với một đầu nhô cao. Chúng có ít cùi hơn do vỏ dày hơn, với khoảng 10 phân đoạn mỗi loại. Chanh Monachello có hàm lượng axit thấp và mang lại hương vị cân bằng vừa chua vừa ngọt. Những quả chanh mọng nước có ít hạt.
Phần / Tính khả dụng
Chanh Monachello có sẵn vào cuối mùa đông đến những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Chanh Monachello là một trong những giống chanh Citrus limon được trồng phổ biến nhất ở Ý. Chanh Monachello, còn được gọi là Moscatello, được cho là giống chanh-citron lai. Những trái chanh Ý này có khả năng chống lại một loại bệnh phổ biến trên cây có múi, được gọi là mal secco, vì vậy chúng thường được trồng nhiều nhất ở các khu vực của Ý nơi bệnh đặc biệt lan tràn.
Giá trị dinh dưỡng
Chanh Monachello có nhiều vitamin C và folate, chúng cũng chứa các khoáng chất như kali, đồng, magiê và phốt pho.
Các ứng dụng
Chanh Monachello thường được sử dụng nhiều nhất trong các ứng dụng tươi. Cách sử dụng phổ biến nhất đối với chanh Monachello là làm nước trái cây. Thêm nước ép tươi vào nước xốt cho thịt, gia cầm hoặc cá. Nước chanh tươi Monachello có thể được lên men thành chanhchello, một loại rượu truyền thống của Ý. Sử dụng nước trái cây cho món tráng miệng, nước sốt hoặc đồ uống. Chanh Monachello sẽ giữ được ở nhiệt độ phòng lên đến một tuần, trong tủ lạnh để bảo quản kéo dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Chanh Monachello là một loại chanh khó bảo quản. Vì lý do này, chúng được trồng bằng cách sử dụng quy trình được gọi là 'verdelli'. Đây là một quá trình mà nước bị giữ lại khỏi cây trong suốt mùa hè đến 2 tháng, tạo ra sự thiếu ẩm cho cây. Một khi cây đã héo đến một thời điểm nhất định, nó sẽ được cung cấp một lượng lớn nước và phân đạm để ảnh hưởng đến việc nở hoa lần thứ hai vào mùa thu, dẫn đến việc ra hoa sớm vào mùa hè năm sau. Chúng được bán dưới dạng 'chanh mùa hè xanh nhạt' tại các chợ ở Ý. California bắt đầu sử dụng kỹ thuật tương tự này cho chanh vào đầu những năm 1980.
Địa lý / Lịch sử
Chanh Monachello có nguồn gốc từ Sicily, Ý và vẫn được trồng trong khu vực. Chanh lần đầu tiên đến Sicily trước năm 1000 sau Công nguyên và được người Ả Rập mang đến vùng Địa Trung Hải. Sicily là điểm xuất xứ của hầu hết các vụ xuất khẩu chanh trước giữa những năm 1800, khi các vườn cam quýt ở Florida và California bắt đầu xuất khẩu hàng tấn chanh trên toàn thế giới.
