Mô tả / Hương vị
Táo Lodi là loại trái cây có kích thước vừa phải với hình dạng tròn, thuôn đến hình nón. Da nửa mỏng, mịn và có màu xanh lục nhạt, được bao phủ bởi các lỗ chân lông nhỏ hoặc các nốt sần và có má lúm đồng tiền, có gân và hơi sần. Bên dưới bề mặt, thịt quả là nước, màu trắng ngà đến trắng, mềm và có nhiều hạt mịn, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt rất nhỏ, màu nâu đen. Táo Lodi giòn với hương vị ban đầu chua chua, sau đó là hậu vị ngọt ngào tinh tế.
Phần / Tính khả dụng
Táo Lodi có sẵn vào giữa mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Lodi, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống chín sớm thuộc họ Rosaceae. Quả tart được cho là được phát triển từ giống táo Montgomery màu vàng trong suốt và là một trong những giống táo sớm nhất được tìm thấy ở thị trường Mỹ, thường xuất hiện vào mùa hè. Táo Lodi không được trồng thương mại do thời hạn sử dụng ngắn và thịt thường bị nứt trong quá trình bảo quản. Táo đã trở thành một giống vườn nhà có giá trị ở miền nam Hoa Kỳ và được sử dụng phổ biến trong các ứng dụng nấu nướng, bao gồm cả các món nướng và nước sốt.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Lodi là một nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ dồi dào, đã được chứng minh là giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Táo cũng chứa nhiều vitamin A và một số chất sắt, kali và phốt pho.
Các ứng dụng
Táo Lodi thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như ninh và nướng. Loại này được biết đến nhiều nhất với việc sử dụng làm nước sốt táo, vì thịt chín nhanh và giữ được hương vị của nó. Khi đun nhỏ lửa thành nước sốt, các loại gia vị như gừng, nhục đậu khấu, quế hoặc đinh hương có thể được thêm vào để tạo thêm hương vị hấp dẫn, và nước sốt táo thành phẩm có thể được phết lên bánh mì nướng, được dùng như một món ăn nhẹ độc lập, được dùng làm nước chấm khuấy thành parfaits và bột yến mạch. Táo Lodi cũng có thể được sử dụng để làm nước trái cây hoặc rượu táo, nấu thành bơ táo, sấy khô thành da trái cây, hoặc nướng thành bánh nướng xốp, bánh mì hoặc bánh nướng. Táo Lodi kết hợp tốt với các loại hạt rang, sữa chua, pho mát như cheddar, manchego, tiểu và ricotta, các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, xúc xích và thịt gia cầm, và trái cây như chuối, nho và mận. Trái cây tươi dễ bị nứt và chỉ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối. Táo Lodi cũng có thể được cắt lát và đông lạnh để sử dụng lâu dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Bang New York ở Geneva được thành lập vào cuối thế kỷ 19 và được tạo ra để phát triển các giống rau quả mới và cải tiến. Vào đầu thế kỷ 20, trạm liên kết với Trường Cao đẳng Nông nghiệp và Khoa học Đời sống của Đại học Cornell và có khoảng 900 mẫu đất được sử dụng cho các bài giảng, thử nghiệm thực địa và các lô đất nghiên cứu. Kể từ khi thành lập, trạm đã tạo ra 66 giống táo mới, bao gồm cả Lodi và các giống được biết đến khác như snapdragon, jonagold và cortland.
Địa lý / Lịch sử
Táo Lodi được phát triển vào đầu những năm 1920 bởi các nhà nghiên cứu tại Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Bang New York ở Geneva, New York. Kể từ khi phát hành, táo Lodi đã trở thành một giống vườn nhà được trồng trên khắp miền Nam Hoa Kỳ, đặc biệt là ở Virginia và Kentucky. Táo cũng được trồng thông qua các nhà trồng trọt đặc sản và được tìm thấy ở các chợ địa phương dọc theo Bờ biển phía Đông, ở Washington, Oregon, Illinois và Ohio.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Lodi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Viết cho thực phẩm | Bà của Lodi Applesauce | |
| Theo mùa và mặn | Bánh táo caramel (không hạt) |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Táo Lodi bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 541 ngày trước, 16/9/19 Ý kiến của người chia sẻ: Wisconsin Grown  Chợ nông sản Tây Seattle Tonnemaker Family Orchard Woodinville, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 605 ngày trước, 14/7/19 Nhận xét của người chia sẻ: Ít ngọt hơn nó là bánh tart, hoàn hảo cho bánh nướng và bánh tart! |
