Mô tả / Hương vị
Quả cà chua Husk là những quả nhỏ, hình cầu được bao bọc hoàn toàn hoặc một phần trong vỏ hình củ, có góc cạnh và bằng giấy, thon. Quả có vỏ nhẵn, căng và bóng, khi chín có màu từ xanh lục sang đỏ cam, vỏ mỏng như giấy, hơi nhăn, khi chín cũng chuyển sang màu đỏ cam. Bên dưới bề mặt quả mọng, thịt quả như nước, mềm và có màu cam nhạt, bao bọc những hạt rất nhỏ. Quả cà chua Husk có hương vị chua ngọt nhẹ với hương thơm của dứa, vani và cà chua.
Phần / Tính khả dụng
Quả cà chua Husk có vào mùa thu ở Châu Âu và Châu Á.
Sự kiện hiện tại
Quả cà chua Husk, về mặt thực vật học là một thành viên của chi Physalis, mọc trên thân thảo, dây leo hoặc theo lối sống lâu năm và thuộc họ Solanaceae. Có hơn một trăm loài thuộc chi Physalis trên khắp thế giới có chung những đặc điểm rất giống nhau, và nhiều loài có quả mọng được bọc trong một lớp vỏ giấy cói. Trên toàn cầu được biết đến với nhiều tên khác nhau tùy thuộc vào khu vực trên thế giới, tại các thị trường địa phương ở Châu Âu và Châu Á, nhiều giống Physalis thường được dán nhãn chung là cà chua vỏ hoặc anh đào mặt đất, và những cây có quả mọng màu đỏ cam cũng đôi khi được dán nhãn là Dâu Trung Quốc Lantern, anh đào Husk, anh đào mùa đông và dâu tây. Quả cà chua Husk có tên gọi giống như hình dáng bên ngoài của chúng với một quả cà chua thu nhỏ, và khi chín, quả cà chua rơi xuống đất, tạo cho chúng biệt danh 'mặt đất'. Quả cà chua Husk đặc biệt có giá trị ở châu Âu và châu Á vì hương vị khác thường, đặc tính dinh dưỡng và vẻ ngoài khác biệt, và đã được sử dụng hàng trăm năm trong các ứng dụng trang trí, ẩm thực và y học.
Giá trị dinh dưỡng
Quả cà chua Husk là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ và tăng cường hệ thống miễn dịch. Quả mọng cũng chứa một số canxi, vitamin A, chất xơ, phốt pho và sắt.
Các ứng dụng
Quả cà chua Husk thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như luộc, hầm và nướng. Quả mọng, với vỏ bỏ đi, có thể được ăn tươi, dùng ngay, thái lát và ném vào món salad, cắt nhỏ thành món salsas, hoặc chúng có thể được nhúng trong sô cô la và ăn như một món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ. Quả cà chua Husk cũng có thể được luộc và nấu thành đồ bảo quản, mứt và phết, xay nhuyễn thành nước sốt hoặc nướng thành bánh tart, bánh nướng và bánh ngọt. Quả mọng có hương vị chua ngọt độc đáo, thích hợp cho cả món ngọt và món mặn. Quả cà chua Husk kết hợp tốt với các loại rau thơm như ngò, húng quế, bạc hà, thì là, và mùi tây, các loại pho mát như thịt dê, gouda và brie, khoai tây, jicama, cà rốt, cần tây, ngô, cam quýt và hạt bí ngô. Quả cà chua vỏ sẽ giữ được 1-3 tháng khi để trong vỏ và bảo quản ở nơi mát, khô và tối, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở châu Á, quả cà chua Husk thường được gọi là quả cây Đèn lồng Trung Quốc và đã được sử dụng trong các loại thuốc tự nhiên như một chất chống viêm và là một thành phần giúp giảm sốt. Quả mọng thường được dùng tươi, ép nước hoặc ngâm với các thành phần thảo dược khác, và được sử dụng để giúp thư giãn cơ thể và hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu để làm sạch đường tiêu hóa. Ngoài công dụng chữa bệnh, vỏ cây cói còn là một vật trang trí rất được ưa chuộng vì thời gian sử dụng lâu dài và màu sắc rực rỡ. Tương tự như một chiếc đèn lồng bằng giấy của Trung Quốc, những vỏ trấu màu sắc rực rỡ được để lại trên cành của chúng và được đặt trong lọ làm vật trang trí chính giữa bàn. Màu sắc rực lửa của vỏ trấu thường xuất hiện vào mùa thu và cũng được coi là biểu tượng của sự thay đổi mùa.
Địa lý / Lịch sử
Quả cà chua Husk được cho là có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Ngày nay cây được trồng phổ biến trong vườn nhà để làm cảnh và làm thuốc, và chúng cũng có thể được tìm thấy thông qua các thị trường địa phương trên khắp Châu Âu và Châu Á.
