Mô tả / Hương vị
Kaiser Wilhelm là một loại táo rất lớn, tròn, trông rất đặc biệt. Da có màu vàng lục phủ lên với các sọc màu đỏ cam ở phía mọc về phía mặt trời, có bề ngoài tương tự như Golden Reinette. Thịt màu kem giòn và có kết cấu mịn. Trái cây mới thu hoạch có nhiều nước hơn — chúng sẽ khô khi bảo quản. Hương vị được cân bằng giữa ngọt, chua và chua, với một vị cay và hấp dẫn.
Phần / Tính khả dụng
Táo Kaiser Wilhelm có sẵn vào cuối mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Kaiser Wilhelm (Malus domestica) là một giống của Đức đầu thế kỷ 19. Nó có thể là một cây con của Harberts Reinette, mặc dù nguồn gốc của nó không được biết chắc chắn. Cây có sức sống dẻo dai và kháng bệnh tốt nên trở thành một giống vườn tốt. Kaiser Wilhelm là giống táo với giống Peter Brioch, mặc dù nó được biết đến nhiều hơn dưới tên cũ.
Giá trị dinh dưỡng
Ăn táo thường xuyên có thể giúp thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh và hệ tiêu hóa, đồng thời giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính, nhờ các vitamin và khoáng chất. Táo chứa khoảng 17% lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày, cùng với một lượng nhỏ Vitamin C và kali. Táo Kaiser Wilhelm đặc biệt có hàm lượng polyphenol cao, cho phép những người thường bị dị ứng với táo có thể thưởng thức giống táo này.
Các ứng dụng
Kaiser Wilhelm chủ yếu là một loại táo tráng miệng, mặc dù nó cũng là một loại táo hữu ích để ép và nướng thành bánh. Kết hợp với các nguyên liệu ngọt trong bánh nướng, như caramen, mật ong, nho khô và các loại hạt, hoặc các nguyên liệu mặn như thịt lợn và bắp cải cho công thức nấu ăn cho bữa tối. Táo Kaiser Wilhelm có thể được bảo quản cho đến đầu mùa xuân.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Có hàng nghìn giống táo cổ của Đức, bao gồm cả Kaiser Wilhelm, mặc dù quá trình thương mại hóa hiện đại đã khiến nhiều loại trong số đó biến mất theo thời gian. Trước đây, các hộ gia đình thường tự trồng táo và các thị trấn sẽ duy trì vườn cây ăn quả công cộng của riêng họ. Ngày nay, các thị trường mang theo ít loại giống phù hợp hơn cho việc vận chuyển, mặc dù chính phủ Đức và một số nhà vườn đang nỗ lực bảo tồn một số giống cũ.
Địa lý / Lịch sử
Bởi vì Kaiser Wilhelm là giống táo với Peter Brioch, giống này có một lịch sử hơi phức tạp. Quả táo ban đầu được cha sở kiêm người trồng táo Johann Wilhelm Schumacher phát hiện dưới dạng cây con vào năm 1824, tại Höningen, Đức, ông đặt tên cho nó là Peter Brioch. Vài năm sau, vào năm 1864, một giáo viên tên là Carl Hesselman tin rằng ông đã phát hiện ra một quả táo mới ở Witzhelden gần đó, chính là Peter Brioch. Ông đặt tên cho khám phá được cho là của mình theo tên của nhà lãnh đạo Đức, Kaiser Wilhelm (người được cho là sau này đã nếm thử và thích thú với tên của mình). Giống đã được thương mại hóa và lan rộng dưới tên Kaiser Wilhelm.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Táo Kaiser Wilhelm. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Food Collective | Bắp cải đỏ và Quinoa táo | |
| Phương Nam Thực hiện Đơn giản | Táo tươi & bánh đường nâu | |
| Life As a Stawberry | Bơ táo | |
| Đục & Nĩa | Bánh pizza dăm bông táo |
