Hinona Kabu củ cải

Hinona Kabu Turnips





Mô tả / Hương vị


Củ cải Hinona Kabu có rễ mảnh, dài với phần vai màu tím đỏ rực rỡ (phần mọc trên mặt đất) và đầu ngọn màu trắng sáng. Lá ăn được có màu xanh đậm, có gân đỏ, mọc thẳng từ thân củ. Củ cải Hinona Kabu có đường kính trung bình khoảng 1 inch rưỡi và có thể phát triển chiều dài lên đến 12 inch, mặc dù kích thước có thể thay đổi tùy thuộc vào khí hậu và thời gian trong năm. Rễ có hương vị cay nhẹ và ngọt ngào, kết hợp giữa củ cải và một chút củ cải.

Phần / Tính khả dụng


Củ cải Hinona Kabu có quanh năm với mùa cao điểm từ cuối mùa thu đến đầu mùa xuân.

Sự kiện hiện tại


Củ cải Hinona Kabu được phân loại về mặt thực vật học là Brassica rapa var. rapifera, và cũng có thể được tìm thấy dưới tên ‘Củ cải của Mặt trời’ hoặc Củ cải dài. Củ cải Hinona Kabu của Nhật Bản được sử dụng phổ biến để làm sakurazuke, hay dưa chua ‘hoa anh đào’, được đặt tên theo màu sắc được tạo ra một cách tự nhiên khi chúng được ngâm. Ở Nhật Bản, củ cải Hinona Kabu được gọi đơn giản là Kabu, trong tiếng Trung Quốc là Wujing, hoặc Manjing và trong tiếng Quảng Đông là Mo ching.

Giá trị dinh dưỡng


Củ cải là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào và chứa canxi, kali và một lượng nhỏ phốt pho.

Các ứng dụng


Củ cải Hinona Kabu có thể ăn sống và nấu chín. Toàn bộ cây, rễ và lá xanh được ngâm cùng nhau cho một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản gọi là “dưa chua hoa anh đào”. Củ cải Hinona Kabu có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho bất kỳ loại củ cải nào. Một cách phổ biến để chế biến củ ba kích tím là áp chảo các lát trong bơ và đường rồi chấm với nước tương. Chế phẩm này được gọi là 'củ cải teriyaki' và nó có thể được phục vụ trên cơm. Bảo quản còn dư trong lọ thủy tinh, trong tủ lạnh, tối đa hai tuần. Củ cải tươi Hinona Kabu có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Ở Nhật Bản, cho dù chúng được gọi là Hinona Kabu hay 'củ cải ngâm củ dài', những củ cải dài, có vị nhẹ và màu sắc rực rỡ này được ngâm để làm sakura zuke hoặc dưa chua hoa anh đào. Không nên nhầm lẫn điều này với hoa anh đào ngâm, cũng là một mặt hàng phổ biến ở các vùng của Nhật Bản.

Địa lý / Lịch sử


Củ cải Hinona Kabu được cho là có nguồn gốc từ Nhật Bản vào những năm 1470. Cái tên đặt nguồn gốc của củ cải có màu sắc rực rỡ ở thị trấn Hino, tỉnh Shiga. Màu của củ cải Hinona Kabu tương tự như màu của một loại củ cuối thế kỷ 19 được gọi là 'Long Red Tankard' rất phổ biến ở Trung Âu vào thời điểm đó. Điều này đã dẫn đến một lý thuyết nguồn gốc cạnh tranh. Củ cải Long Red Tankard có thể là một trong số các loại rau châu Âu được biết đến là du nhập vào Nhật Bản sau thời Minh Trị Duy tân năm 1867. Giống củ cải này có thể là cha mẹ của loại củ ngày nay được gọi là củ cải Hinona Kabu. Bên ngoài Nhật Bản, củ cải Hinona Kabu đã được trồng bởi các trang trại ven biển California và có sẵn cho nông dân ở dạng hạt giống. Những củ cải trong hình trên là từ một trang trại địa phương ở San Diego, và những củ cũng được tìm thấy tại một trang trại ở San Francisco.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Hinona Kabu Turnips. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Chỉ một chút thịt xông khói Củ cải và củ cải nướng Hakurei
The Kitchn Umeshu (Rượu mùi mận Nhật Bản)
Về Hạnh phúc Hinona Kabu Turnip Salad
Về Hạnh phúc Hinona Kabu ngâm

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Hinona Kabu Turnips bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 58384 Chợ nông sản Santa Monica Gần vụ thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 21 ngày trước, 17/2/21

Chia sẻ Pic 58345 Virginia Park Farmer's Market Gần vụ thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 25 ngày trước, 13/02/21

Chia sẻ Pic 58067 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110
619-295-3172
Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 47 ngày trước, 1/22/21

Chia sẻ Pic 57919 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 61 ngày trước, 01/08/21
Bình luận của người chia sẻ: Các vị vua củ cải!

Chia sẻ Pic 57887 Chợ nông sản Santa Monica Gần vụ thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 63 ngày trước, 01/06/21

Chia sẻ Pic 57843 Chợ nông sản Santa Monica Gần khu vực thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 70 ngày trước, 30/12/20

Chia sẻ Pic 54003 Chợ nông sản Santa Monica County Line Harvest
Thung lũng Coachella
Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 413 ngày trước, 1/22/20
Bình luận của người chia sẻ: Củ cải của Mặt trời tỏa sáng ở Santa Monica

Chia sẻ Pic 50676 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market
610 1st Street # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ
Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19

Bài ViếT Phổ BiếN