Thông tin, công thức và sự thật về cà chua gia truyền khổng lồ xanh

Food Buzz: Lịch sử của cà chua

Nghe

Mô tả / Hương vị

Cà chua khổng lồ xanh là loại quả lớn, hình tròn, nặng từ 12 đến 32 ounce. Da mịn, màu xanh lá cây tươi sáng của chúng sẽ vẫn xanh khi chín và sẽ phát triển thành màu hổ phách vàng khi chúng tiếp tục trưởng thành. Thịt nhiều và ngon ngọt của chúng mang đến một hương vị cay phức hợp cân bằng với vị ngọt giống dưa. Cây cà chua khổng lồ xanh mạnh mẽ cao và rậm rạp, và nó cần được khoanh vùng để hỗ trợ các cây trồng lớn cho trái nặng.

Phần / Tính khả dụng

Cà chua xanh có quanh năm, mùa cao điểm là những tháng hè.

Sự kiện hiện tại

Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum hoặc Lycopersicon esculentum, và cây của chúng có thể được phân loại theo loại lá. Hầu hết các cây cà chua là giống lá thường với lá nhỏ, có răng cưa, trong khi cây cà chua xanh là giống khoai tây, có đặc điểm là lá màu xanh đậm, to, nhẵn và có hình giọt nước, bề ngoài tương tự như lá khoai tây. Green Giant là giống cà chua có lá khoai tây đầu tiên cho quả xanh.

Giá trị dinh dưỡng

Cà chua rất giàu vitamin C và vitamin A, rất quan trọng cho mắt, da, xương và răng khỏe mạnh, và chúng là một nguồn cung cấp axit folic, chất xơ và sắt tuyệt vời. Chúng cũng chứa một lượng tốt vitamin B và kali, làm cho chúng có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và giảm huyết áp.

Các ứng dụng

Cà chua xanh có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín. Hương vị ngọt ngào và thơm của chúng rất thích hợp cho món salsa tươi, và kích thước lớn của chúng rất phù hợp để cắt lát và thêm vào bánh mì hoặc salad. Chúng cũng có thể được áp chảo, rang, hun khói, tẩm bột và chiên, ngâm chua hoặc nấu thành nước sốt. Cà chua Green Giant kết hợp tốt với cả hương vị ngọt và mặn, bao gồm dưa, trái cây đá, tía tô đất, dầu ô liu, rau oregano, húng quế, thì là, bơ, ớt jalapeno, tỏi và pho mát mềm. Để có hương vị tốt nhất, hãy bảo quản cà chua Green Giant ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó có thể cho vào tủ lạnh để làm chậm quá trình chín. Khi cắt lát, chúng sẽ giữ được trong tủ lạnh đến 2 ngày.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Cà chua Green Giant đã thành công vang dội trong nhiều cuộc thử nghiệm hương vị trên khắp nước Mỹ kể từ khi được giới thiệu vào đầu những năm 2000, chẳng hạn như tại TomatoFest ở Carmel, California, nơi vẫn ca ngợi nó là giống cà chua xanh được yêu thích.

Địa lý / Lịch sử

Cà chua khổng lồ xanh lần đầu tiên được trồng ở Đức bởi nhà sưu tập cà chua, Reinhard Kraft. Kraft được cho là đã nhận được hạt giống từ một người bạn ở Canada, và chỉ một cây phát triển thành giống khoai tây, trong khi số còn lại tạo ra cây lá thường. Kraft đã trồng cà chua lá khoai tây, chọn những quả tốt nhất và hạt giống tiết kiệm trong nhiều mùa vụ. Năm 2004, Kraft chia sẻ hạt giống cà chua Green Giant với người làm vườn nổi tiếng ở Bắc Carolina, Craig LeHoullier, có biệt danh trìu mến là 'NC Tomatoman'.