| Trang trại trên núi Sage | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Tỏi Bogatyr nhỏ, đường kính trung bình 5 cm. Bao bọc củ của nó dày và giống như giấy da với làn da trắng có các sọc màu tím và tím. Khi bạn bóc lớp vỏ bọc bên ngoài, dải màu tím tăng cường, gần như trở thành một hỗn hợp rắn của các màu tím bao quanh đinh hương. Một củ duy nhất sẽ chứa từ năm đến sáu tép đầy đặn. Tép tách vỏ có màu trắng kem và đặc. Tỏi Bogatyr được biết đến với sức nóng thô, bốc lửa giảm nhanh chóng và có hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi Bogatyr có quanh năm, với mùa cao điểm là mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tỏi Bogatyr, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, là một phần của phân loài ophioscorodon, hoặc giống tỏi cứng. Tỏi Bogatyr là một loại tỏi có sọc màu tím cẩm thạch, được phân biệt bởi màu sắc đậm và đầu đinh hương thuôn dài. Nó có ít tép trên mỗi củ hơn tỏi tiêu chuẩn và được coi là một trong những giống nóng nhất.
Giá trị dinh dưỡng
Bogatyr tỏi là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6, vitamin C và mangan. Tỏi Bogatyr cũng được biết đến với hàm lượng allicin cao có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm.
Các ứng dụng
Tỏi Bogatyr rất nóng khi còn sống và được sử dụng bằng cách cắt, băm nhỏ và xay nhuyễn và điều này sẽ tiết ra dầu cung cấp hương vị thậm chí còn sắc nét hơn so với cắt lát hoặc để nguyên. Bogatyr tỏi cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín như rang và áp chảo. Rang là phương pháp phổ biến nhất vì nó làm tăng hương vị phức tạp. Nó cũng có thể được kết hợp trong súp để thêm phong phú và ngâm chua để tạo ra hương vị thơm ngon, vừa miệng. Ghép tỏi Bogatyr với các thành phần phong phú như kem, dầu ô liu, mì ống giàu tinh bột, bít tết nướng, thịt quay và hải sản. Nó cũng có thể được sử dụng trong hummus và pesto và kết hợp với trái cây và rau có tính axit. Tỏi Bogatyr sẽ giữ được đến mười tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không bảo quản trong tủ lạnh vì nó sẽ làm mọc mầm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như một phương thuốc tự nhiên trong y học thay thế. Ở Nga, tỏi có biệt danh là 'penicillin của Nga' trong Thế chiến thứ hai vì nó được dùng để thay thế thuốc kháng sinh cho binh lính khi đất nước kiệt quệ trong chiến tranh.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi Bogatyr có nguồn gốc từ Moscow, Nga và không được phát hành thương mại trên toàn thế giới cho đến năm 1989. Với sự sụp đổ của Liên bang Xô Viết, tỏi Bogatyr đã được cung cấp để chia sẻ và thu thập và đưa ra thị trường thương mại thông qua Ngân hàng Hạt giống Gatersleben ở Đức . Ngày nay, tỏi Bogatyr được trồng ở khắp Châu Âu và các vùng của Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bogatyr Tỏi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Wayward Spark | Bện tỏi và bột tỏi tự làm |
