Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Aji White Fantasy nhỏ và có nếp nhăn sâu, đường kính trung bình từ 4 đến 6 cm và chiều dài từ 7 đến 9 cm, và phát triển theo hình dạng tròn, giống hình chuông hướng xuống phía dưới. Khi còn non, vỏ quả chuyển từ màu xanh lục nhạt sang màu trắng nhạt và nhẵn, chắc và thường được thu hoạch ở giai đoạn này. Nếu để lâu, da sẽ chuyển thành màu vàng nhạt. Bên dưới lớp vỏ nhàu, lớp thịt có vách dày màu vàng nhạt đến trắng, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy màng trắng và các hạt nhỏ màu nâu nhạt. Ớt sừng Aji White Fantasy có kết cấu giòn và ngon ngọt và có vị ngọt và thơm, vị trái cây với độ nóng nhẹ nhưng dễ nhận thấy.
Phần / Tính khả dụng
Ớt sừng Aji White Fantasy có sẵn từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Aji White Fantasy, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum baccatum, là một giống lai được phát triển ở Châu Âu và thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây ban đêm. Mọc trên một cây bụi nhỏ nhưng sung mãn có chiều cao lên đến một mét, ớt Aji White Fantasy là một loại ớt nhẹ có độ lớn từ 5.000 đến 10.000 SHU trên thang Scoville. Ớt Aji White Fantasy còn được gọi là ớt Aji Fantasy Sparkly White và Aji Fantasy White Crystal, và là một giống cải tiến có nguồn gốc từ hạt tiêu aji fantasy, được lựa chọn vì hương vị ngọt ngào, ngon ngọt, kết cấu dày, giòn và có khả năng trồng được trong các thùng chứa.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng Aji White Fantasy rất giàu vitamin C và A, là những chất chống oxy hóa có thể giúp xây dựng collagen và cải thiện làn da, đồng thời chúng cũng chứa kali, magiê, đồng, phốt pho và sắt.
Các ứng dụng
Ớt sừng Aji White Fantasy có thể được sử dụng trong cả chế biến sống hoặc nấu chín như rang, nướng, luộc và áp chảo. Khi còn tươi, ớt có thể được cắt nhỏ thành món salsas, xếp thành lớp trong bánh mì sandwich, dùng làm đồ trang trí và đủ nhẹ cho món salad. Ớt sừng Aji White Fantasy cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín như rang và xay nhuyễn với các loại ớt khác để làm nước sốt hoặc mứt, nhồi và nướng, chiên như một món khai vị, cắt nhỏ trong súp, chilis và hầm, hoặc ngâm để sử dụng lâu dài. Ớt nhỏ có hương vị thơm ngon và thích hợp để sử dụng trong bất kỳ công thức nấu ăn nào cho ớt nhẹ. Ớt sừng Aji White Fantasy kết hợp tốt với các loại thịt như thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn và cá, mì ống, cơm, ớt chuông, hành tây, tỏi và đậu. Ớt sẽ giữ được đến một tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Có hai giống ớt Aji White Fantasy khác nhau tồn tại và được tạo ra bởi các nhà lai tạo khác nhau. Một giống được phát triển bởi người trồng thương mại Fatalii Seeds ở Phần Lan, người đầu tiên phát triển giống aji màu vàng, đây là giống có nguồn gốc từ Aji White Fantasy. Loại còn lại là một đột biến tự nhiên được phát hiện bởi một người trồng trọt tên là Peter Merle ở quần đảo Canary, ngay ngoài khơi bờ biển Maroc. Hai loại rất giống nhau, nhưng tên có thể hơi khác nhau, với Fatalii Seeds đôi khi thêm từ 'lấp lánh' để giúp phân biệt giữa hai loại.
Địa lý / Lịch sử
Ớt sừng Aji White Fantasy là một biến thể của giống ớt aji Fantasy màu vàng, là giống tiêu đầu tiên được phát triển ở Phần Lan. Được tạo ra bởi Fatalii Seeds, ớt aji fantasy được cho là sự lai tạo giữa chanh aji giọt và một giống baccatum của Brazil. Ớt ớt Aji White Fantasy được lai tạo để trở thành một giống cải tiến và có sẵn thông qua các nhà cung cấp hạt giống trực tuyến và các trang trại đặc sản địa phương ở Châu Âu, Úc và Bắc Mỹ.
