| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Wapsipinicon Cà chua đào, giống như các giống cà chua đào khác, có lông tơ mềm bao phủ da. Quả màu vàng kem có kích thước khoảng 2 inch với hương vị và kết cấu tuyệt vời, và được cho là ngọt nhất trong tất cả các giống cà chua đào. Hương vị trái cây rất phức tạp, với các thành phần cân bằng cả cay và ngọt. Loại cây lá thường, không xác định này rất năng suất, cho ra hàng ngàn trái nhỏ, tròn, mỏng manh trên những dây leo dài của nó liên tục trong suốt mùa giải.
Phần / Tính khả dụng
Wapsipinicon Cà chua đào có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà chua đào Wapsipinicon được đặt tên theo sông Wapsipinicon ở Iowa, và đôi khi còn được gọi là Đào vườn, Đào vàng hoặc Đào trắng. Nó là một giống gia truyền, theo định nghĩa, có nghĩa là nó được thụ phấn tự do, vì vậy hạt giống phát triển đúng với cây mẹ. Tất cả các giống gia truyền đều được thụ phấn tự do mặc dù không phải tất cả các giống thụ phấn hở đều là giống gia truyền. Cà chua được phân loại về mặt thực vật học là Lycopersicon esculentum, mặc dù sau nhiều năm các nhà làm vườn ưa thích tên khoa học đó, có những người hiện đang khuyến khích quay trở lại phân loại ban đầu của cà chua, Solanum lycopersicum, vì bằng chứng DNA phân tử mạnh mẽ ủng hộ nó.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, carbohydrate, kali, sắt, và vitamin A và C. Chúng cũng được biết đến với hàm lượng cao lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh và giảm nguy cơ phát triển tuyến tiền liệt, đại trực tràng. , và ung thư dạ dày.
Các ứng dụng
Wapsipinicon Cà chua đào có hương vị tự nhiên tuyệt vời đến nỗi chúng thích hợp để ăn ngay khi còn trên cây nho. Độ ngọt sâu của chúng tốt nhất là ăn tươi, vì vậy chúng không thường được sử dụng để bảo quản. Chúng có tác dụng tuyệt vời trong món salad, hoặc đơn giản là chúng có thể được trộn với một chút dầu ô liu và rắc với húng quế cắt nhỏ. Chúng cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho cà chua gia truyền krim đen đậm, đậm đà, hơi mặn. Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua đào Wapsipinicon được coi là gia truyền của Mỹ và lần đầu tiên được đưa ra trong Niên giám trao đổi của Seed Saver bởi Jeff Nekola ở Green Bay, Wisconsin vào năm 1996. Nó là người chiến thắng trong cuộc kiểm tra hương vị gia truyền Seed Saver's Exchange vào năm 2006 và đã giành được nhiều giải thưởng khác cuộc thi nhờ hương vị cà chua phức tạp nhưng cay nồng.
Địa lý / Lịch sử
Giống cà chua đào Wapsipinicon có nguồn gốc từ năm 1890 bởi Elbert S. Carman với tên gọi White Peach, tuy nhiên giống cà chua này đến từ Dennis Schlicht và được đặt tên theo một con sông ở đông bắc Iowa. Cà chua cần thời tiết ấm áp để phát triển tốt, và vì cà chua Đào Wapsipinicon được coi là một giống cây mềm nên điều rất quan trọng là phải trồng tốt sau khi nguy cơ sương giá qua đi. Wapsipinicon Cà chua đào được cho là phát triển tốt ở các vùng Tây và Trung Tây của Hoa Kỳ.
