| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Cà chua Jersey Boy lớn, nặng trung bình 8 - 10 ounce, có hình quả cầu dẹt. Cả da và thịt của chúng đều có màu đỏ cà chua cổ điển, và chúng mang lại hương vị cà chua chua ngọt cân bằng, phong phú và mang tính biểu tượng nổi tiếng của giống cà chua mẹ của nó, cà chua Rutgers. Cây cà chua Jersey Boy không xác định sẽ phát triển lớn, khoảng 4 feet hoặc cao hơn, và nó sẽ tiếp tục cho năng suất trái lớn suốt cả mùa. Jersey Boy được cho là có khả năng kháng bệnh, năng suất và hiệu suất tốt hơn các giống bố mẹ của nó.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Jersey Boy có sẵn vào giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Jersey Boy đã được bán trên thị trường với biệt danh “Supertomato” vì nhiều phẩm chất kỳ diệu của nó, chẳng hạn như hương thơm, mùi vị và sản xuất. Cà chua lần đầu tiên được gọi là Solanum lycopersicum về mặt thực vật học, và mặc dù các nhà làm vườn đã chọn thuật ngữ Lycopersicon esculentum trong nhiều năm, nhưng bằng chứng DNA phân tử hiện tại đang khuyến khích sự quay trở lại phân loại ban đầu của Solanum lycopersicum. Giống như tất cả các loại cà chua khác, cà chua Jersey Boy là một thành viên của họ Solanaceae, hay còn gọi là cà gai leo.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua được biết đến rộng rãi với hàm lượng chất chống oxy hóa vượt trội, bao gồm cả nồng độ lycopene, giúp cà chua có màu đỏ. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng lycopene cao trong cà chua có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, đại trực tràng và dạ dày. Tiêu thụ lycopene cũng đóng một vai trò trong việc chống lại các bệnh viêm nhiễm và các bệnh liên quan đến tuổi tác như đục thủy tinh thể. Cà chua rất giàu vitamin C, và có lượng vitamin A, vitamin B, canxi và sắt. Chúng cũng chứa một lượng phốt pho, lưu huỳnh và kali.
Các ứng dụng
Cà chua Jersey Boy có hương vị cà chua cổ điển thơm ngon và rất ngon khi ăn sống, cắt lát trên bánh mì sandwich hoặc salad. Dùng dao có răng cưa hoặc dao không có răng cưa rất sắc khi thái hoặc cắt cà chua, và cắt các lát theo chiều dọc từ thân đến đầu hoa để giữ được nhiều nước hơn. Cà chua có thể được áp chảo, nướng và thêm vào nhiều công thức nấu ăn. Hãy thử kết hợp cà chua với bơ hoặc dầu ô liu, vì chất béo lành mạnh trong cả hai được cho là giúp cơ thể hấp thụ nhiều lycopene hơn từ cà chua. Hãy thử thay đổi món salad Caprese truyền thống bằng cách thay thế phô mai mozzarella bằng quả bơ. Cà chua kết hợp tốt với các loại thảo mộc tươi, đặc biệt là các loại thảo mộc Ý như húng quế, cũng như pho mát mềm, hải sản, thịt và gia cầm nấu chín. Bảo quản cà chua Jersey Boy ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Một trong những giống bố mẹ của cà chua Jersey Boy là giống cà chua gia truyền cổ điển của Mỹ, cà chua Rutgers, đã được sử dụng làm giống bố mẹ trong việc lai tạo nhiều giống lai khác. Đại học Rutgers là một trường Đại học Bang New Jersey ở Hoa Kỳ. Các chương trình nông nghiệp của Rutgers từng được liên kết với Công ty Campbell Soup, có trụ sở tại Camden, NJ. Cà chua Rutgers ban đầu được phát hành vào năm 1934 là kết quả của sự hợp tác giữa Campbell Soup Co. và Đại học Rutgers, và nó là một thành phần chính trong Campbell's dòng sản phẩm súp, cũng như trong các sản phẩm nhãn hiệu lớn khác như Hunt's và Heinz.
Địa lý / Lịch sử
Jersey Boy là cây lai giữa giống cà chua brandywine và Rutgers, được lai tạo bởi Burpee Seed Company và phát hành vào khoảng năm 2015. Cà chua Jersey Boy có khả năng kháng bệnh tốt và cho năng suất cao, nhưng chúng vẫn là một giống cây mềm nên sau cùng hãy đảm bảo chỉ trồng ngoài trời nguy cơ băng giá đã qua.
