Mô tả / Hương vị
Canary Nasturtium là một loại cây leo cao tới 2,5 mét, mọc rải rác trên các cấu trúc và thảm thực vật khác. Các lá của nó có chiều ngang 5 cm và chia thùy sâu với các đầu tròn, giống như hình dạng của một bàn tay mở. Những bông hoa trang trí có màu vàng tươi và có lông giống như một con chim hoàng yến đang bay. Chúng có mùi thơm tối thiểu, nhưng sắc nét dễ chịu trên vòm miệng, với hương vị của củ cải, mù tạt, rau arugula và cải xoong.
Phần / Tính khả dụng
Hoa Canary Nasturtium có vào mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Canary Nasturtium thường được gọi là Canary Creeper hoặc Canary Bird Flower và có tên khoa học là Tropaeolum peregrinum. Giống như tất cả các cây sen cạn trong họ Tropaeolaceae, giống Canary hoàn toàn có thể ăn được và có chung hương thơm đặc trưng ở hoa, lá và quả. Nasturtium có nghĩa là 'ngoáy mũi' trong tiếng Latinh, đề cập đến hương vị cay nồng của thực vật. Nó là cùng tên của chi mà cải xoong thuộc về, một loại cây thân thảo khác được biết đến với chất lượng cay.
Các ứng dụng
Hoa hoàng yến đẹp nhất khi hái còn non và nên để nơi mát tránh bị héo. Chúng tốt nhất trong các ứng dụng mặn và có thể được sử dụng như cây sen cạn thông thường để thêm gia vị và màu sắc cho các món ăn. Chúng vọng lại các loại lá có mùi thơm như rau arugula, cải xoong, mizuna, radicchio và mù tạt xanh. Vết cắn sắc nét của chúng cắt qua hương vị kem sữa và tăng thêm sự cân bằng cho các món ăn phong phú. Khi được thêm vào bơ, lớp phết peppery sẽ tuyệt vời trên bánh mì sandwich để thay thế cho mù tạt. Nhúng hoa vào giấm để làm nước xốt salad cay có màu vàng. Hoa Canary Nasturtium khen ngợi hải sản (đặc biệt là cua), pho mát kem, kem chua, bơ, pho mát cứng, lá hẹ, mùi tây, ngải giấm, khoai tây, giăm bông và cá hồi.
Địa lý / Lịch sử
Canary Nasturtium có nguồn gốc từ các vùng phía tây của Nam Mỹ ở Ecuador và Peru. Nó chết trở lại vào mùa đông khi tiếp xúc lâu với nhiệt độ dưới 30 độ F. Canary Nasturtium yêu cầu ánh nắng mặt trời hoàn toàn để che bóng một phần và không nên tưới quá nhiều để khuyến khích sản xuất hoa tối ưu.
