| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Del Cabo / Jacobs | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cà chua bi Red Teardrop nhỏ như cà chua nho, và hình quả lê hơn cà chua mận. Hình dáng độc đáo của nó là nguồn gốc cho hai tên phổ biến nhất của nó, cà chua giọt nước hoặc lê. Đây là một giống cà chua phổ biến cho quả đồng đều, kháng nứt với hương vị ngọt và thơm. Chúng có kết cấu chắc chắn, bên trong mọng nước, hình giọt nước và thịt màu vàng trong mờ giúp phân biệt chúng với các loại cà chua bi khác. Cây Giọt lệ đỏ là một giống không xác định, hoặc leo, vì chúng là những cây dây leo lớn, sung mãn sẽ tiếp tục tạo ra những chùm quả dài một inch trong suốt cả mùa.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Red Teardrop có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Red Teardrop là tên gọi của giống cà chua được phát triển từ một đột biến xảy ra tự nhiên trên cây cà chua bi, dẫn đến hình dạng đặc biệt của chúng. Cà chua bi là cà chua tự nhiên, hoặc Lycopersicon esculentum, các biến thể. Đôi khi chúng được phân biệt về mặt thực vật học là Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Mặc dù sau nhiều năm các nhà làm vườn ưa thích tên gọi và thẩm quyền Lycopersicon esculentum, nhưng hiện có những người đang khuyến khích quay trở lại phân loại ban đầu của cà chua, Solanum lycopersicum.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua bi đỏ là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, vitamin A và lycopene, một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi và dạ dày. Cà chua được cho là có tác dụng kích thích khả năng lọc chất độc của cơ thể và chúng cũng có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của gan và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh viêm ruột thừa.
Các ứng dụng
Cà chua bi Red Teardrop tốt nhất nên dùng sống, nhưng chúng cũng có thể được chế biến bằng nhiệt, chẳng hạn như rang, áp chảo hoặc xào. Chúng thêm màu sắc tươi sáng và hương vị thơm cho món khai vị, salad, mì ống, thịt nướng và áp chảo. Hãy thử sử dụng chúng để làm nước sốt, tương cà chua, đồ uống rau hoặc thậm chí là bánh cà chua. Các thành phần miễn phí bao gồm ngô tươi, ớt, dưa hấu, đậu bóc vỏ, pho mát tươi, sò điệp, tôm, cà tím, đậu bắp, dưa chuột, quả hạch tươi, bơ, bí xanh và các loại thảo mộc như bạc hà, rau arugula và húng quế. Các loại cà chua bi, lê và nho có thể thay thế cho nhau trong công thức nấu ăn. Giống như tất cả các giống cà chua, bảo quản cà chua bi Red Teardrop ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín, sau đó để trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình thối rữa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Từ cà chua có nguồn gốc từ từ xitomatl của người Aztec, được rút ngắn thành tomatl khi hạt giống đến châu Âu. Người Pháp ban đầu gọi cà chua là pomme d’amour, hoặc táo tình yêu, khi nó được cho là một loại thuốc kích thích tình dục. Ở Pháp ngày nay, nó được gọi đơn giản là la tomate. Ở Ý ban đầu nó được gọi là pomi d’oro, có nghĩa là quả táo vàng, sau này trở thành il pomodoro như ngày nay nó vẫn được gọi.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua bi Red Teardrop được cho là một trong những giống cà chua gia truyền lâu đời nhất của Mỹ có từ những năm 1700. Tất cả các giống cà chua đều có thể bắt nguồn từ vùng duyên hải Nam Mỹ, nơi có 11 loài cà chua hoang dã đã phát triển hàng triệu năm. Cà chua bi được phát triển từ cà chua hoang dã và được cho là loài được thuần hóa đầu tiên, được trồng ban đầu ở Mexico hoặc Peru. Các biến thể trong loài cà chua tăng lên theo thời gian và quá trình canh tác, và các đột biến tự phát dẫn đến các giống cây trồng độc đáo, chẳng hạn như cà chua Teardrop. Ngày nay, hơn một trăm giống cà chua được trồng trọt tồn tại với nhiều loại mới được phát triển mỗi năm.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Câu lạc bộ du thuyền San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hoa hồng | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Lắc và Lắc lư | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua Cherry Red Teardrop. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
