| Trang trại gia đình McGrath | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Lá xanh Fava bao gồm các lá hình bầu dục đến hình mác, nhọn, chiều dài trung bình từ 5 đến 12 cm, và mọc theo hình lông chim ở hai bên của thân cây màu xanh lục, hình vuông và rỗng. Lá rộng, phẳng và có màu xanh đậm đến xám bạc với một kết cấu mịn, mượt như nhung. Khi thu hoạch, phần thân và lá non là phần ưa thích của cây, vì lá non có độ mềm, giòn và hơi dai. Lá trưởng thành sẽ phát triển dai, dày, đắng và xơ hơn. Fava greens có một hương thơm tinh tế, cỏ và một hương vị ngọt ngào, đất và thực vật với các sắc thái hạt, màu xanh lá cây và thân thảo.
Phần / Tính khả dụng
Fava xanh có sẵn cho một mùa hạn chế vào mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Fava greens, được phân loại về mặt thực vật học là Vicia faba, là lá màu xanh bạc của một loài thực vật rậm rạp có thể cao tới 2 mét, thuộc họ Fabaceae. Cây thân thảo là biểu tượng của mùa xuân và là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất còn tồn tại. Cây Fava chủ yếu được biết đến với loại đậu ăn được, nhưng hoa và lá cũng là một thành phần được ưa chuộng theo mùa. Rau xanh Fava theo truyền thống được thu hoạch từ ngọn của cây để thu hoạch sự phát triển mới vì lá và thân non có hương vị ngọt ngào hơn và độ đặc dịu hơn. Rau xanh còn được gọi là lá Đậu rộng, tua cuốn Fava và lá Fava, có thể dùng tươi hoặc nấu chín. Các đầu bếp sử dụng rau xanh Fava để có được hương vị ngọt ngào, thực vật và hơi cỏ tương tự như đậu fava được yêu thích, nhưng không giống như đậu cô ve, rau xanh rất dễ chế biến và không cần bóc vỏ, chần và bóc vỏ nhiều.
Giá trị dinh dưỡng
Rau xanh Fava là một nguồn cung cấp đồng dồi dào để duy trì hệ thống thần kinh tối ưu và folate để sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh để vận chuyển oxy tốt hơn. Lá cũng chứa phốt pho để thúc đẩy xương và răng chắc khỏe và mangan để duy trì các enzym quan trọng cho quá trình trao đổi chất tích cực.
Các ứng dụng
Fava xanh có hương vị thân thảo gợi nhớ đến đậu fava và được trưng bày khi dùng tươi hoặc nấu chín. Những chiếc lá non, mềm thích hợp nhất cho những ứng dụng tươi vì chúng có hương vị ngọt ngào hơn, nhẹ nhàng hơn và những chiếc lá này có thể được chế biến thành món salad, xếp thành lớp trên bánh mì sandwich hoặc trộn thành món pesto. Fava green cũng có thể được đun nóng nhẹ, tương tự như cách chế biến rau bina và có thể xào hoặc làm héo để tạo thành một món ăn phụ nhẹ nhàng và tinh tế. Lá nấu chín có thể được kết hợp với mì ống, xào thành súp và món hầm, được sử dụng như một lớp phủ trên bánh pizza, hoặc chất trên bruschetta và bánh mì nướng với pho mát và cam quýt. Fava có kết hợp tốt với các loại thịt như cá hồi, thịt gia cầm và gà tây, pho mát như parmesan, pecorino, mozzarella và manchego, nấm, đậu Hà Lan, măng tây, các loại cam quýt như cam, chanh và bưởi, các loại hạt như hạt thông, quả óc chó , hồ đào, và các loại thảo mộc bao gồm bạc hà, mùi tây, húng quế, húng tây và thì là. Nên sử dụng lá ngay để có chất lượng và hương vị tốt nhất và giữ được từ 1 đến 2 ngày khi bảo quản trong túi ni lông trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Fava xanh đã được sử dụng trong các món ăn ẩm thực trên khắp miền Nam nước Ý từ thời cổ đại. Ở Sicily, những mẫu cây fava được gieo làm thức ăn cho gia súc và cũng được sử dụng để cải tạo đất và chế biến món ăn. Trong khi đậu fava là phần được sử dụng nhiều nhất của cây, rau xanh thường đi kèm với đậu trong các món súp, salad và mì ống. Vignarola, một món hầm phổ biến của Ý, chứa đậu fava, đậu Hà Lan, atisô và măng tây. Đôi khi, rau Fava cũng được thêm vào súp để tăng thêm hương vị vì công thức nấu ăn rất khác nhau giữa các đầu bếp Ý. Cây fava cũng gắn liền với Festa di San Giuseppe hoặc Lễ hội Thánh Giuse. Lễ kỷ niệm hàng năm được thành lập từ thời Trung cổ và được tổ chức vào ngày 19 tháng 3 để tưởng nhớ khi Thánh Joseph ban mưa để cứu người Sicilia khỏi một trận hạn hán tàn khốc. Tương truyền, cây đậu biếc là một trong những loài cây duy nhất sống sót qua hạn hán, và cây đậu biếc đã trở thành biểu tượng của sự may mắn. Một số người Ý thậm chí còn mang theo một hạt đậu fava khô trong túi hoặc ví của họ như một lời nhắc nhở rằng họ sẽ được đáp ứng nhu cầu của họ. Trong Lễ Thánh Giuse, bàn thờ được trang trí bằng hoa, trái cây và rau, đậu fava và rau xanh được sử dụng để trang trí bàn thờ như một lễ vật trực quan. Trong suốt chín ngày cầu nguyện dẫn đến ngày lễ hội, đậu fava cũng được phát tại các nhà thờ Công giáo cùng với thẻ cầu nguyện như một lời nhắc nhở thể chất về những gì Thánh Joseph đã làm cho người Sicilia.
Địa lý / Lịch sử
Cây fava là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất, với các di tích khảo cổ học được tìm thấy ở Israel có niên đại từ thời kỳ đồ đá mới, 6800 đến 6500 TCN. Các loài thực vật này đã lan rộng khắp Đông Địa Trung Hải và Bắc Phi trong thời cổ đại, và đậu đã trở thành một loại cây chủ yếu được trồng để làm thức ăn gia súc và là nguồn cung cấp protein cho người dân. Cùng với đậu, rau Fava cũng được sử dụng như một nguyên liệu ẩm thực, nhưng chúng thường bị lu mờ bởi loại đậu nổi tiếng. Vào thế kỷ 18 và 19, cây Fava được du nhập vào Tân thế giới thông qua những người nhập cư Ý và Bồ Đào Nha. Các gia đình định cư sẽ trồng rộng rãi đậu fava trong vườn nhà của họ, nhưng loại đậu này đã không trở nên phổ biến trên thị trường tiêu dùng ẩm thực ở Hoa Kỳ cho đến cuối thế kỷ 20. Ngày nay rau Fava được trồng ở các vùng ôn đới có mùa mát và được bán tươi thông qua các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản trên toàn thế giới. Các loại rau xanh cũng được trồng bởi những người làm vườn tại nhà và được thu hoạch để chế biến các món ăn tự chế biến.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Fava Greens. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| KCRW | Fava Tendrils with English Peas |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Fava Greens bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
có bao nhiêu hạt cacao trong một quả
 Chợ nông sản khu đại học Moms Micro Garden 20502 122nd St Ct E, Bonney Lake, WA 98391 206-931-7788 Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 4 ngày trước, 03/06/21 Bình luận của người chia sẻ: Fava greens - một phát hiện tuyệt vời !!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 9 ngày trước, 3/01/21  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Milliken gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 11 ngày trước, 27/2/21  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Milliken GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 67 ngày trước, 01/02/21  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Milliken gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 84 ngày trước, 16/12/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Milliken Lompoc, CA 1-805-259-8100 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 364 ngày trước, 3/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: Fava tua  Chợ nông sản Santa Monica Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 399 ngày trước, 02/05/20 Bình luận của người chia sẻ: Fava Tendrils đang xảy ra— Yêu thích không giảm béo  Chợ nông sản Santa Monica Chris Milliken Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 518 ngày trước, 10/09/19 Ý kiến của người chia sẻ: Đậu Fava trên đường ?? |
