| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Tỏi xanh non được thu hoạch trước khi trưởng thành. Mỗi củ tỏi có một cuống màu xanh lục với một củ nhỏ, màu trắng mờ. Tỏi xanh baby có hương vị tỏi cỏ tươi sáng, ngọt hơn tỏi trưởng thành mặc dù vẫn còn khá hăng, đặc biệt là còn nguyên. Nấu ăn có thể làm dịu và thêm chiều sâu cho hương vị của nó.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi xanh baby có từ cuối mùa đông đến đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Tỏi có một trong những bộ gen lớn nhất của tất cả các loại cây trồng. Có tên gọi thực vật là Allium Sativum, tỏi là một thành viên của họ hoa huệ cùng với hẹ, hẹ và hành tây. Tỏi là tên gọi chung của hàng trăm loại tỏi có thể được phân loại thành loại cứng và loại mềm. Trong số những loại này, giống cây cổ thụ được trồng phổ biến nhất vì chúng dễ trồng hơn, ít đặc biệt hơn về điều kiện phát triển, chậm ra rễ hơn và thường cho nhiều tép trên mỗi củ. Chúng là những loại siêu thị mà mọi người chỉ đơn giản gọi là tỏi. Tỏi xanh có thể là cả loại củ cứng và loại củ mềm, mặc dù có sự khác biệt rõ rệt về kích thước, chất tạo màu và hương vị củ.
Giá trị dinh dưỡng
Tất cả các loại tỏi đều có đặc tính kháng sinh đối với một số dạng vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng đường ruột. Các cây thuộc họ tỏi làm giảm huyết áp và cholesterol, và cũng có thể được dùng làm thuốc lợi tiểu, chống viêm, long đờm hoặc thông mũi.
Các ứng dụng
Tỏi xanh hoàn toàn có thể ăn được, mặc dù phần ngọn thường được cắt bớt nếu quá xơ hoặc nhiều gỗ. Ghép tỏi xanh với các loại rau mùa xuân tươi tương tự như măng tây, rau thơm, rau thơm xanh, đậu Hà Lan, tỏi tây và dương xỉ. Hầm hoặc xào toàn bộ như một loại rau hoặc sử dụng trong pestos và nước sốt. Tỏi xanh baby kết hợp tốt với hải sản, mì ống, trứng, thịt cừu và khoai tây.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á. Quá trình tiến hóa của Garlic bắt đầu với những cây sinh sản hữu tính, tiếp tục với những cây vô sinh và bắt đầu không hoàn toàn và kết thúc với 'kiểu gen' không bắt rễ. Tỏi nguyên thủy có tính chịu lạnh, chịu nhiệt tốt hơn, số lượng lá lớn hơn và giai đoạn trưởng thành muộn hơn so với các giống vô trùng hiện đại. Tỏi trồng trong nước sẽ trưởng thành trong khoảng chín tháng. Tỏi xanh được tạo ra không cần thiết như một cây trồng phụ cho nông dân. Nó được cắt tỉa khỏi đất vào mùa xuân để nhường chỗ cho tỏi trưởng thành phát triển.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Baby Green Garlic. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Orangette | Súp rau bina và tỏi xanh | |
| Vào chúng tôi | Phô mai nướng với bơ tỏi xanh, cà chua và bơ | |
| Cô gái Umami | Chard và tỏi Greens Frittata | |
| Thức ăn 52 | Flan tỏi xanh-cải ngựa |
