Thông tin, công thức và sự thật về hạt thì là Foraged

Mô tả / Hương vị

Hạt thì là xay sinh học tương tự như hạt thì là gieo trồng, nhưng thường có hương vị ấn tượng hơn, mặc dù mùa và đất cũng đóng một vai trò trong kết quả của hương vị của chúng. Hạt hình trứng và nhọn ở cả hai đầu. Khi trưởng thành, hạt có màu đồng nhạt, cứng, nhẵn, có rãnh dọc. Hương vị của chúng rất mát mẻ, nhưng ấm áp, với các nốt hương của cam thảo và hương bạc hà, quế và chanh.

Phần / Tính khả dụng

Hạt giống thì là có sẵn chủ yếu vào cuối mùa xuân đến đầu mùa thu.

Sự kiện hiện tại

Hạt giống thì là hoang dã là hạt của cây thì là hoang dã, được gọi là thực vật học là Foeniculum vulgare. Thì là hoang dã là một thành viên của gia đình Umbelliferae, cũng bao gồm thì là, hồi, thì là, caraway và các loại thảo mộc khác. Hạt thì là (hoang dã) được làm chín là nguồn của loại thảo mộc khô được tìm thấy trong lọ gia vị. Cây thì là tạo ra hoa lưỡng tính, có cả bộ phận đực và cái. Thì là hoang dã được biết đến với tính chất xâm lấn vì nó sẽ sinh sản từ cả thân rễ và hạt giống. Do đó, hạt thì là đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tiến hóa liên tục của cây thì là hoang dã. Tất cả hạt thì là thuộc loại có đặc tính ẩm thực giống như hồi. Điều này là do hiệu lực cao của chúng đối với các hợp chất dễ bay hơi Anethole và estragole.

Giá trị dinh dưỡng

Hạt thì là là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và chúng chứa một lượng vi lượng khoáng chất như sắt, kẽm, magiê và kali. Ngoài các khoáng chất, hạt thì là rất giàu chất xơ vì nó tự nhiên khó tiêu.

Các ứng dụng

Hạt Fennel Foraged là một thành phần rất linh hoạt và có thể được sử dụng cho cả món mặn và món ngọt trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau bao gồm nướng, ngâm, nướng và rang. Vì hạt thì là Foraged chứa các hương vị song song như gia vị nướng, chúng dễ dàng thích nghi với các loại bánh nướng như bánh mì, bánh nướng xốp, bánh ngọt và thậm chí cả bánh quy. Hạt thì là có thể được sử dụng nguyên hạt hoặc xay bằng cối và chày hoặc máy xay gia vị. Bất kể ứng dụng nào, trước đó, hạt giống nên được nướng để tạo ra tinh dầu và chất thơm tự nhiên của chúng. Các thành phần miễn phí bao gồm củ cải đường, atisô, crosnes, endive, bắp cải, đặc biệt là savoy, ớt, các loại thảo mộc tươi như húng quế, bạc hà, ngải giấm và mùi tây và các loại gia vị như caraway, thìa là và hạt mù tạt. Hạt thì là đã được xay nhuyễn là một chất trang trí hoàn hảo cho hải sản, đặc biệt là động vật giáp xác và hai mảnh vỏ.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Hạt thì là được sử dụng trong nhiều loại bánh mì truyền thống bao gồm bánh mì lúa mạch đen Thụy Điển gọi là Limpa hoặc trong các công thức làm xúc xích Ý thông thường.

Địa lý / Lịch sử

Cây thì là có nguồn gốc từ khu vực phía nam Địa Trung Hải và qua quá trình tự nhiên hóa và trồng trọt, mọc hoang khắp các vùng bán cầu Bắc, Đông và Tây, cụ thể là Châu Á, Bắc Mỹ và Châu Âu. Hạt thì là xuất hiện vào cuối vòng đời của cây và chúng cũng là nguyên nhân cho sự ra đời của nó. Hạt giống được phát tán bởi cả thiên nhiên và động vật, trả hạt trở lại đất và nảy mầm cây mới mà không cần phân biệt theo mùa ở vùng khí hậu ôn đới mà thì là mọc tự nhiên.