Thông tin, công thức và sự thật về Táo Shinano

Mô tả / Hương vị

Táo Shinano có kích thước vừa phải, quả tròn đến hình nón, bề ngoài đồng đều. Da mịn, săn chắc, mờ và có lớp nền màu vàng xanh, gần như phủ hoàn toàn bằng má hồng và sọc đỏ sẫm. Bên dưới bề mặt, thịt có hạt mịn, dạng nước, màu trắng ngà đến vàng nhạt và giòn, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo Shinano giòn và có vị chua ngọt cân bằng với độ chua nhẹ và hàm lượng đường cao.

Phần / Tính khả dụng

Táo Shinano được thu hoạch vào mùa thu qua mùa đông, có thể bảo quản đến đầu mùa xuân ở Nhật Bản.

Sự kiện hiện tại

Táo Shinano, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống hiện đại của Nhật Bản thuộc họ Rosaceae. Giống táo này là sự lai tạo giữa táo tsugaru và vista bella và được lai tạo để cạnh tranh với táo fuji nổi tiếng trên thị trường Nhật Bản. Ban đầu được gọi là Kirameki, dịch từ tiếng Nhật có nghĩa là “lấp lánh”, giống này cuối cùng được đổi tên thành Shinano để vinh danh tỉnh ban đầu của Nagano, Nhật Bản. Táo Shinano được các nhà lai tạo trồng rộng rãi vì khả năng bảo quản kéo dài, tính chất năng suất và hương vị cân bằng, và thường được bán ở các chợ địa phương tươi ngon ở Nhật Bản như một giống cây tráng miệng.

Giá trị dinh dưỡng

Táo Shinano là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp kích thích tiêu hóa. Táo cũng chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp một lượng nhỏ kali, canxi và sắt.

Các ứng dụng

Táo Shinano phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị cân bằng, ngọt ngào và thơm của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, không dùng tay. Táo có thể được tách thành từng miếng và phục vụ với phết, pho mát và các loại hạt trên đĩa khai vị, cắt nhỏ và ném vào món salad rau xanh hoặc trái cây, nhúng toàn bộ trong caramel hoặc lớp phủ kẹo như một món tráng miệng ngọt ngào, hoặc cắt lát và khuấy vào bột yến mạch, ngũ cốc, và Sữa chua. Táo Shinano cũng có thể được nướng thành bánh ngọt, bánh tart, bánh nướng xốp, bánh nướng hoặc bánh mì, trộn thành nước sốt táo, hoặc nấu chín và phục vụ với thịt nướng. Táo Shinano kết hợp tốt với các loại trái cây như dâu đen, mơ và lê, pho mát như blue, gorgonzola và parmesan, gừng, cà ri, vani và các loại hạt như hồ đào, quả óc chó, hạnh nhân và quả hồ trăn. Táo tươi sẽ giữ được 1-4 tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối như tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Tại Nhật Bản, táo Shinano là một trong nhiều giống táo hiện đại đang được lai tạo chọn lọc để cạnh tranh với táo fuji, giống táo phổ biến nhất của Nhật Bản được tìm thấy thông qua các nhà bán lẻ thương mại. Nhật Bản đã trồng táo từ những năm 1870 và táo fuji hiện chiếm khoảng 50% thị trường táo Nhật Bản. Để tăng sự đa dạng và thúc đẩy doanh số bán hàng của người tiêu dùng, các giống mới đang được các nhà khoa học và nhà lai tạo tạo ra với hương vị và kết cấu được cải thiện. Các chiến dịch tiếp thị hiện đại cũng đang được thực hiện để tăng sự tham gia của người tiêu dùng vào sự đa dạng của táo. Ở Nagano, nhiều trang trại táo cho phép công chúng hái quả trực tiếp từ vườn cây ăn quả. Điều này cho phép các trang trại tổ chức các chuyến tham quan giáo dục về hoạt động kinh doanh của họ, bán thêm hàng hóa và khuyến khích du khách mua táo với số lượng lớn hơn. Một số trang trại thậm chí còn cung cấp cả cây để bán, nơi người tiêu dùng có thể đặt hàng trước và đặt trước tất cả trái cây trên một cây duy nhất. Sau khi trái cây đã sẵn sàng để thu hoạch, chủ sở hữu có thể tham quan và tự tay lựa chọn trái cây của họ.

Địa lý / Lịch sử

Táo Shinano được lai tạo tại Trạm thí nghiệm cây ăn quả Nagano ở tỉnh Nagano, Nhật Bản và được đăng ký vào năm 1997. Giống táo này được phát triển như một giống cải tiến và ngày nay khoảng 80% táo Shinano được trồng ở tỉnh Nagano. Táo Shinano cũng được trồng với quy mô nhỏ hơn ở tỉnh Yamagata và được bán thông qua các chợ địa phương trên khắp Nhật Bản.