Mô tả / Hương vị
Vỏ củ cải khác nhau về độ dài và màu sắc, nhưng nhìn chung tất cả các loại vỏ Củ cải đều phát triển trong vỏ giống như hạt đậu thuôn nhọn và mang một đến hai hạt, chỉ có thể phân biệt được khi trưởng thành. Màu sắc dao động từ xanh lá cây đến tím và tất cả các vỏ quả nếu để lâu sẽ trở nên khô và giòn. Nếu được thu hoạch khi còn non, vỏ sẽ giòn và mọng nước và mang những nốt sần sùi giống như phần củ ăn được của củ cải, nhưng có nhiều sắc thái và tinh tế hơn. Hương vị ngọt ngào đó là do glucosinolate, là những hợp chất hữu cơ đặc trưng xuất hiện trong hầu hết các loại cây thuộc họ Brassica.
Phần / Tính khả dụng
Vỏ củ cải có sẵn sau khi rễ trưởng thành và hoa tàn, thường là vào mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Củ cải được phân loại khoa học là Raphanus sativus và là thành viên của họ Brassica (cải) cùng với rau arugula, bông cải xanh và cải xoăn. Vỏ củ cải, được gọi là moongra hoặc mogri ở Ấn Độ, thực chất là hạt của cây củ cải. Chúng là đặc điểm chung của các loài thực vật thuộc họ cải và có tên gọi thực vật học là siliques, là một loại vỏ hạt thuôn dài. Củ cải mây, hay “củ cải vỏ”, không phát triển ra rễ và được trồng nghiêm ngặt để lấy quả của nó, nhưng bất kỳ củ cải nào còn sót lại và hạt sẽ tạo ra vỏ hạt có thể ăn được. Thay vì thu hoạch củ cải, cây ra hoa và phát triển hàng trăm quả hạt, báo hiệu củ cải đã sẵn sàng nhường chỗ cho một mùa vụ khác. Vỏ hạt có thể được thu hoạch và ăn cùng với lá và hoa.
Các ứng dụng
Mặc dù vẫn còn một ứng dụng phổ biến cho vỏ Củ cải là ngâm chua, chúng cũng rất thích hợp để ăn tươi như một thành phần salad hoặc xào nhẹ. Củ cải và vỏ củ cải kích thích cảm giác tươi mát trên vòm miệng đồng thời làm tăng cảm nhận về vị đắng và độ chua. Các cặp đôi miễn phí bao gồm táo, hồi, cà rốt, cần tây, quế, rau mùi, thì là, gừng, húng quế, tía tô đất, chanh, bạc hà và mùi tây. Vỏ củ cải có tác dụng cân bằng chất béo và nhiệt mát, do đó chúng trở thành cặp đôi lý tưởng với thịt xông khói, bơ, pho mát, cá hồi, ớt và wasabi.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vỏ củ cải về mặt lịch sử được coi là một thành phần có liên quan nhất ở châu Á và châu Âu. Mặc dù được đề cập ngắn gọn trong cuốn sách, Acetaria: A Discourse of Sallets, vào năm 1699, một trong những công thức nấu ăn được ghi chép chắc chắn đầu tiên dành riêng cho vỏ củ cải đã được xuất bản trên tạp chí The London Art of Cookery của John Farley vào năm 1789. Vỏ củ cải đã được giới thiệu với công chúng trên một quy mô lớn trong Triển lãm Văn hóa Quốc tế ở London năm 1866.
Địa lý / Lịch sử
Củ cải Rattail có nguồn gốc từ Nam Á, và vỏ Củ cải có thể được tìm thấy ở các chợ châu Á và chợ nông sản trên khắp bán cầu đông và tây. Chúng phát triển ở hầu hết các vùng khí hậu ôn đới trên khắp Châu Âu, Nga, Úc và Hoa Kỳ. Vì mỗi cây củ cải sẽ mang lại vô số vỏ hạt, nên chỉ có một số ít cây cần được để lại trên mặt đất để bắt rễ để tạo ra một vụ thu hoạch sung mãn.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Củ cải. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thức ăn 52 | Chickpea Feta Summer Salad | |
| Đã được root hoàn toàn | Củ cải - tỏi Scape dưa chua trong tủ lạnh | |
| Nhóm Maca | Vỏ củ cải muối | |
| Bạn phát triển cô gái | Vỏ hạt giống củ cải muối 2 cách |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Vỏ củ cải bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Virginia Park Farmer's Market Gần vụ thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Lần đầu tiên nhìn thấy những thứ này.  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 405 ngày trước, 29/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Vỏ củ cải có tại Specialty!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 411 ngày trước, 1/24/20 Bình luận của người chia sẻ: Vỏ củ cải từ County Line Thu hoạch tại nhà |
