Mô tả / Hương vị
Khoai tây Viking thường có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 7-10 cm, nhưng có thể phát triển thành kích thước lớn khi có quá nhiều không gian trong canh tác. Củ từ tròn đến thuôn dài, có vỏ nhẵn, chắc, có một vài mắt nông, được bao phủ bởi các đốm màu tím và đỏ. Bên dưới bề mặt, thịt có màu vàng đến trắng, dày đặc, hạt mịn và ẩm. Khi nấu chín, khoai tây Viking có độ mềm mịn như kem với hương vị hơi ngọt và mùi đất.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây Viking có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Viking, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum tuberosum, là loại củ ăn được dưới đất, mọc từ các loại cây lá cỡ trung bình và là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cà chua cùng với cà chua và cà tím. Còn được gọi là khoai tây Viking tím, khoai tây Viking được coi là một giống đa năng được ưa chuộng vì lớp da màu cẩm thạch độc đáo của nó. Khoai tây Viking là một giống cây trồng quý hiếm không được sản xuất thương mại trên quy mô lớn do không thể sử dụng để chế biến. Nó được coi là một loại bàn ăn đặc sản chủ yếu được tìm thấy thông qua các trang trại nhỏ và cửa hàng tạp hóa.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây Viking là nguồn cung cấp kali, vitamin C và chất xơ tuyệt vời. Chúng cũng chứa sắt, vitamin B6 và anthocyanins, là những chất chống oxy hóa mạnh giúp cho củ có màu đỏ tím và hoạt động như một chất chống viêm để tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể.
Các ứng dụng
Khoai tây Viking là một loại khoai tây đa năng, phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, luộc và chiên. Độ ẩm cao của chúng làm cho chúng trở nên lý tưởng cho các món nướng, salad và thịt hầm, nhưng khi nấu chín, màu tím và đỏ có thể chuyển thành màu nâu tím. Khoai tây Viking cũng có thể được rang và đập dập, tạo thành bánh mì và chiên, chế biến thành súp và món hầm, phục vụ với thịt nấu chín hoặc nghiền như một món ăn kèm kem. Khoai tây Viking kết hợp tốt với bí xanh, atisô, đậu xanh, nấm, ngô, các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và cá, pho mát dê và hẹ tây. Củ sẽ giữ được hơn một tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Hoa Kỳ, khoai tây Viking là một giống khoai tây phổ biến trong vườn nhà được ưa chuộng nhờ khả năng chống chịu bệnh tật và thói quen sinh trưởng mạnh mẽ. Cây cho năng suất cao, anthocyanin hay sắc tố trong vỏ giúp bảo vệ củ khỏi các tác nhân bên ngoài như ánh nắng và sâu bệnh, củ có khả năng bảo quản tốt nên người trồng có thể sử dụng quanh năm. Những người làm vườn tại nhà cũng ưa chuộng khoai tây vì vẻ ngoài độc đáo và tính linh hoạt trong nhiều chế biến ẩm thực khác nhau. Ngoài những người làm vườn tại nhà, một số trang trại nhỏ cũng trồng loại cây này vì sự mới lạ của nó.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc chính xác của khoai tây Viking vẫn chưa được biết, nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra việc tạo ra chúng tại Trạm thí nghiệm North Dakota vào cuối những năm 1900. Khoai tây viking đỏ được tạo ra tại nhà ga vào năm 1963, và khoai tây Viking tím được cho là được tạo ra từ viking đỏ. Ngày nay, khoai tây Viking được tìm thấy thông qua các cửa hàng tạp hóa đặc sản, các trang trại nhỏ và trong vườn nhà ở Hoa Kỳ, Châu Âu và Châu Á. Những củ khoai tây trong bức ảnh trên được tìm thấy tại một khu chợ địa phương ở Tokyo, Nhật Bản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Khoai tây Vikings. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Vikings Potatoes bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Trang trại Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 60 ngày trước, 01/09/21 Ý kiến của người chia sẻ: Da cẩm thạch tím, thịt trắng như tuyết khiến đây là một món ăn được thị trường ưa chuộng!  Chợ nông sản khu đại học Trang trại Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 116 ngày trước, 14/11/20 Nhận xét của người chia sẻ: Nướng hoặc rang tuyệt vời, kem khi tán nhuyễn !!  Chợ nông sản khu đại học Trang trại Olsen 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 396 ngày trước, 02/08/20 Bình luận của người chia sẻ: Da cẩm tím, thịt trắng. Đây là những thợ làm bánh xuất sắc, rang hoặc nghiền :)  Union Square Greenmarket Trại chó may mắn 35796 State Highway 10 Hamden NY Ở gầnNewyork, Hoa Kỳ Khoảng 432 ngày trước, 01/03/20 Bình luận của người chia sẻ: Nhiều loại khoai tây tuyệt vời! |
