| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Tỏi sông Kettle tạo ra những củ rất lớn, đường kính đôi khi lên đến 10 cm và có những tép đầy đặn mọc thành từng lớp chồng lên nhau. Các lớp bọc bên ngoài bong tróc, màu trắng có thể có một số đốm màu tím, và các lớp bọc bên trong đinh hương có vệt màu từ hạt dẻ đến tím. Khi vừa bóc nhẹ, mùi thơm của tỏi thấm ngay và đọng lại. Những tép kem lớn, màu trắng ngà đậm đà và nồng nàn với hương đất, nhiệt độ trung bình, và kết thúc mượt mà và tinh tế.
Phần / Tính khả dụng
Tỏi sông Kettle có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Tỏi sông Kettle, được phân loại về mặt thực vật học là Allium sativum, là một loại tỏi mềm được ưa chuộng vì củ to và hương vị đậm đà. Còn được gọi là Kettle River Giant, tỏi này được phân loại là một giống atisô, một cái tên dùng để mô tả cách các tép phát triển theo kiểu chồng lên nhau. Tỏi mềm như Kettle River thường được đặt dưới tên thông dụng của tỏi trong các siêu thị vì chúng được sản xuất nhiều, có thời hạn sử dụng lâu hơn mức trung bình và có thể vận chuyển dễ dàng.
Giá trị dinh dưỡng
Tỏi sông Kettle là một nguồn tuyệt vời của vitamin B6, vitamin C và mangan. Nó cũng được biết đến với hàm lượng allicin cao có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm.
Các ứng dụng
Tỏi sông Kettle có thể được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín. Tỏi sông Kettle mạnh hơn và có hương vị thơm ngon hơn khi còn sống so với khi ở dạng nấu chín. Nghiền, cắt nhỏ, ép hoặc xay nhuyễn nó tiết ra nhiều dầu hơn và tỏi Kettle River thêm hương vị tuyệt vời khi trộn với bơ, nước sốt, nước sốt, nước chấm và muối. Rang tỏi Kettle River sẽ làm tăng hương vị và thêm vị ngọt caramel, có thể dùng với khoai tây và các loại thịt mặn. Tỏi sông Kettle kết hợp tốt với các loại trái cây và rau có tính axit, các loại thảo mộc tươi như húng quế, cây xô thơm và cỏ xạ hương, bơ, hành tây, thịt gia cầm, thịt bò, nước tương, đậu phụ, tinh bột như khoai tây, mì ống và bánh mì, và cả pho mát mềm và cứng . Tỏi sông Kettle sẽ giữ được đến bảy tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tỏi vẫn là một thành phần thiết yếu trong các bài thuốc chữa bệnh trong suốt lịch sử của Tân Thế giới. Ngay cả trước khi Christopher Columbus giới thiệu tỏi trồng đến Thế giới mới, người Mỹ bản địa ở Bắc Mỹ đã sử dụng tỏi hoang dã như một phương thuốc để làm dịu vết côn trùng cắn, rắn cắn và làm xi-rô trị ho. Những biện pháp khắc phục này đã được những người định cư áp dụng sau đó và tiếp tục được sử dụng để chống lại virus một cách tự nhiên.
Địa lý / Lịch sử
Tỏi Kettle River là một giống tỏi gia truyền quý hiếm được phát hiện mọc gần sông Kettle ở Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ vào thế kỷ 20. Ngày nay nó có thể được tìm thấy tại các cửa hàng đặc sản và chợ nông sản ở Hoa Kỳ.
