Thông tin, công thức nấu ăn và sự thật về quả việt quất

Mô tả / Hương vị

Quả việt quất là một loại trái cây giống với quả mâm xôi thông thường nhưng ở quy mô nhỏ hơn. Chúng có một lõi rắn được bao quanh bởi các hạt thịt cực kỳ mỏng manh và lớn hơn so với các loại quả mâm xôi khác. Chúng có hình cầu đến thuôn dài với hình nón thuôn nhọn và chuyển sang màu đen tía đậm khi chín. Quả việt quất non ngọt hơn và mọng nước hơn so với các giống dâu đen khác với kết cấu tinh tế và mọng nước.

Phần / Tính khả dụng

Quả non có trong những tháng mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Youngberry là một loại dâu đen được phân loại về mặt thực vật học là Rubus caesius. Nó là giống lai tạo ra từ sự lai tạo của một giống dâu đen cụ thể được gọi là 'Phenomenal' (lai giữa Blackberry-Raspberry) và Mayes Dewberry. Chúng đặc biệt được đánh giá cao bởi những người trồng berry vì chúng thường chín sớm hơn đến 2 tuần so với hầu hết các giống dâu đen khác.

Giá trị dinh dưỡng

Giống như các giống dâu đen khác, quả non chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Chúng là một nguồn cung cấp vitamin A, C và B1, cũng như canxi và cellulose.

Các ứng dụng

Quả việt quất non có thể được sử dụng tương tự như các giống dâu đen khác và đặc biệt có giá trị vì hàm lượng hạt ít hơn. Chúng cực kỳ mỏng manh và ngon ngọt, vì vậy cần cẩn thận vì chúng dễ làm bẩn các thành phần khác trong món ăn. Kết cấu mọng nước của chúng dễ dàng nấu thành mứt, thạch, nhân bánh và nước sốt trái cây. Chúng không giữ hình dạng của chúng trong các loại bánh nướng như bánh nướng xốp hoặc bánh ngọt, mà tạo ra một loại xi-rô ngọt để nhỏ giọt trên bánh kếp hoặc bánh pho mát.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Quả non đặc biệt phổ biến ở Úc, New Zealand và Nam Phi vì đặc tính thích hợp với thời tiết ấm hơn. Những người nông dân đặc sản nhỏ đang thử nghiệm việc trồng trọt của họ ở Hoa Kỳ, nhưng bản chất cực kỳ tinh vi của họ đặt ra những thách thức trong việc xử lý và vận chuyển.

Địa lý / Lịch sử

Quả dâu non được phát triển vào năm 1905 bởi người trồng hoa quả nổi tiếng, Byrnes M. Young. Khi làm việc tại thành phố Morgan, bang Louisiana, anh đã gặp phải vô số thất bại trong việc lai tạo một giống dâu đen khác là cây nhãn. Sau khi chứng thực với Luther Burbank, người đã tạo ra giống dâu lai mâm xôi - dâu đen 'Hiện tượng', ông quyết định lai nó với một quả sương mai và đã thành công ngay lập tức. Youngberry ra đời và sau đó được giới thiệu ra thị trường thương mại vào năm 1926.