| Food Buzz: Lịch sử của cà chua | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Del Cabo / Jacobs | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cà chua bi vàng Teardrop có kết cấu tương tự như cà chua bi điển hình nhưng hương vị nhẹ hơn và kích thước nhỏ hơn, với hình dạng giống như một quả lê. Do đó, giống cà chua này còn được gọi là cà chua Lê vàng. Nó mềm, săn chắc và có vỏ mỏng, và kết cấu mọng nước của nó trông giống như một quả cà chua chín. Nó có rất nhiều hạt, và hương vị của nó rất phong phú và ngọt ngào. Giống như hầu hết các giống cà chua Giọt nước mắt hay cà chua lê, Giọt nước mắt vàng là giống cà chua gia truyền mọc trên những tán lá không xác định. Loại cây này tạo ra vô số quả nhỏ màu vàng, kích thước khoảng một inch, trong suốt mùa, và nó phát triển tốt nhất trong thời tiết ấm hơn. Các loại cây này lớn, mọc nhiều và cứng cáp, và thường phải cắm cọc hoặc đóng thùng.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua bi Yellow Teardrop có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cà chua bi giọt nước là một giống gia truyền lâu đời đã được ghi nhận hơn 200 năm. Ban đầu được lai tạo ở châu Âu, nó là một trong những giống phổ biến hơn cho những người làm vườn tại nhà ngày nay. Chúng không chỉ được trồng để lấy hương vị ngọt ngào mà còn có giá trị trang trí do màu sắc đa dạng. Giống Teardrop hoặc Pear được đặt tên theo hình dạng của chúng, được phát triển từ một đột biến xảy ra tự nhiên trên cây cà chua bi và được phân biệt là một giống cây trồng độc đáo. Cà chua thuộc họ khoai tây, cùng với khoai tây, cà tím, ớt và thuốc lá, và có tên khoa học là Solanum lycopersicum hoặc Lycopersicon esculentum.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua rất giàu vitamin A, vitamin C, kali và chất xơ. Chúng chứa lycopene, một hợp chất chống oxy hóa được coi là có khả năng chống ung thư và giảm cholesterol. Lycopene cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim và giúp da của bạn tự bảo vệ khỏi tác hại của tia UV.
Các ứng dụng
Cà chua bi Yellow Teardrop rất thích hợp để ăn sống và chúng có thể được sử dụng thay thế cho cà chua bi tiêu chuẩn trong bất kỳ công thức nào để tạo ra một biến tấu độc đáo. Chúng có thể được nhồi hoặc nướng, hoặc được sử dụng trong món salad, bánh mì sandwich, salsas, ớt, món hầm và thịt hầm. Vị ngọt của chúng cũng có lợi cho việc làm chất bảo quản hoặc mứt. Chúng kết hợp độc đáo với ớt, dưa hấu, dưa chuột, quả hạch tươi, quả bơ, bí xanh và các loại thảo mộc. Bảo quản cà chua bi Yellow Teardrop ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Sau đó, chúng có thể được bảo quản lạnh để làm chậm quá trình phân hủy.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cà chua, hay táo tình yêu như chúng đã từng được biết đến, đã được giới thiệu với thế giới sau cuộc chinh phục Trung Mỹ của người Tây Ban Nha vào những năm 1500. Mặc dù hiện nay chúng là một loại thực phẩm ưa thích trong vườn và là nguyên liệu chính trong các món ăn trên toàn thế giới, cà chua ban đầu chỉ được trồng để làm cảnh vì chúng được đồn đại là có độc. Mặc dù đã được trồng, nhiều người ở Bắc Mỹ đã không ăn chúng cho đến giữa những năm 1800, chỉ sau khi Đại tá Robert G.Johnson ăn không phải một mà là một rổ cà chua trên bậc thềm tòa án ở Salem, New Jersey, bác bỏ những tin đồn một thời. tất cả.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua anh đào Yellow Teardrop được biết là đã được trồng ở Châu Âu từ thế kỷ 17. Nó được giới thiệu ở Hoa Kỳ vào năm 1847, và nhanh chóng lan rộng khi Joseph Ellis, một người trồng rau, đã bán một trăm loại hạt giống cà chua, bao gồm cả Yellow Teardrop, khắp Denver và Utah. Năm 1889, George Thomas & Co. làm cho cà chua Teardrop, hay Pear, có sẵn trong danh mục hạt giống của họ. Các giống cà chua giọt nước sau đó đã được đăng trên Tạp chí Mặt trời vào năm 1944 và trong các khu vườn gia truyền của Viện Smithsonian ở Washington, D.C. vào năm 2001.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Bãi biển Solana CA | 858-342-5495 |
| Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Cà phê Cộng | San Diego CA | |
| Bưởi nướng | Bãi biển Solana CA | 858-792-9090 |
| Nhà hàng Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Lỗ thỏ | San Diego CA | 619-255-4653 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà chua Cherry giọt nước vàng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
