| Food Buzz: Lịch sử của nấm | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Nấm sò vàng có kích thước từ nhỏ đến trung bình với các mũ có đường kính trung bình từ 2-6 cm và được gắn vào một thân ngắn hoặc không có. Các nắp mỏng, khô, mịn có màu vàng hoa thủy tiên vàng, hình bán nguyệt, trông giống như những cánh hoa nhỏ mọc thành chùm và xếp thành một bó nhỏ. Khi còn non, mũ phẳng, và theo tuổi, chúng bắt đầu cong và trở nên lồi với các cạnh lượn sóng. Bên dưới nắp có nhiều mang mềm, ngắn, màu trắng, nối với nhau thành một thân nhỏ màu trắng ngà. Nấm sò vàng có mùi thơm trái cây gợi nhớ đến rượu vang đỏ lâu năm và mềm như nhung, giòn và dai. Khi còn sống, nấm Sò vàng có thể hơi đắng, nhưng khi nấu chín, chúng có hương vị cân bằng, béo ngậy tương tự như hương vị của hạt điều.
Phần / Tính khả dụng
Nấm Sò vàng hoang dã có sẵn vào mùa thu đến mùa đông, trong khi các phiên bản trồng trọt có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Nấm sò vàng, được phân loại thực vật học là Pleurotus citrinopileatus, là một loại nấm mỏng, có thể ăn được, vừa được trồng vừa được tìm thấy mọc trong tự nhiên và là một thành viên của họ Pleurotaceae. Còn được gọi là nấm Sò vàng, Il’mak trong tiếng Nga và Tamgitake trong tiếng Nhật, Nấm sò vàng mọc thành từng đám chặt chẽ, không đồng nhất trên các cây gỗ cứng như sồi, sồi và cây du ở vùng có khí hậu ấm áp. Có nguồn gốc từ châu Á, những loại nấm này không thể được trồng đại trà do thời hạn sử dụng ngắn và đặc tính dễ hỏng, nhưng chúng là loại nấm ưa thích của những người trồng tại nhà vì màu sắc khác thường và hương vị thơm ngon. Nấm sò vàng là loại nấm trồng nhiều và có thể phát triển mạnh nhờ mùn cưa, bã cà phê, giấy, phân trộn, bã ngô hoặc rơm rạ. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực và thường được sử dụng trong các món xào để tăng thêm độ dai và mềm.
Giá trị dinh dưỡng
Hàu vàng chứa đồng, kẽm và các axit amin thiết yếu với số lượng khác nhau bao gồm axit folic, lovastatin và carotenoid, giúp nấm có màu vàng sặc sỡ.
Các ứng dụng
Nấm sò vàng thích hợp nhất để chế biến các món ăn như xào, om, luộc hoặc áp chảo. Trước khi nấu, nấm nên được làm sạch nhẹ nhàng bằng bàn chải hoặc khăn ẩm, và phần thân nấm có thể khá đắng đối với một số cá thể, trong trường hợp đó, nấm nên được cắt bỏ và loại bỏ. Cũng cần nhớ rằng nấm nên được nấu trong thời gian dài hơn vì chúng giữ nước và nước cần thời gian để nấu chín. Nấm sò vàng có thể được cắt lát và nấu trong súp, trộn thành nước sốt, áp chảo và dùng trên bít tết, nấu thành trứng tráng, rắc trên bánh pizza, hoặc nấu chín và phục vụ trên bánh mì nướng. Chúng cũng có thể được xào với các loại rau khác, nướng trong bánh tart, hoặc áp chảo cho đến khi giòn và sau đó vò nát để tạo ra một miếng thịt xông khói, bơ giả. Những loại nấm này cực kỳ linh hoạt và có thể thay thế cho nấm nút hoặc các loại nấm sò khác trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nấm sò vàng kết hợp tốt với gia cầm, hải sản, miếng bít tết, ngò, húng tây, mùi tây, cây hương thảo, ngải giấm, tỏi, tỏi, hành tây, tỏi tây, thì là, rau arugula, củ cải trắng, măng tây, cải ngọt, khoai tây, chanh, brie, cây thông các loại hạt, nước cốt dừa, gạo, mì, hạt diêm mạch hoặc lúa mạch. Chúng có thời hạn sử dụng rất ngắn và cần được sử dụng ngay lập tức. Nếu không thể sử dụng nấm ngay thì nên bảo quản nấm trong túi giấy hoặc giữa khăn giấy.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nấm sò đang được nghiên cứu và đã được sử dụng trong một số phương pháp chữa bệnh thành công, đó là quá trình trồng nấm để làm sạch các vùng trên trái đất có thể bị quá nhiều độc tố. Nấm sò đã được chứng minh là có thể làm sạch đất dầu thô sau sự cố tràn dầu, PCP (một chất bảo quản gỗ), nước thải và chất thải nhiễm thuốc trừ sâu. Nấm không chỉ phân hủy các chất ô nhiễm trong đất hoặc nước, mà chúng còn khoáng hóa chất ô nhiễm để nó trở lại không khí dưới dạng amoniac, carbon dioxide, clo và nước. Trong khi các nghiên cứu sâu hơn cần được thực hiện trước khi đưa ra kết luận, các nhà khoa học hy vọng rằng nấm có thể trở thành một cách tự nhiên giúp làm sạch môi trường.
Địa lý / Lịch sử
Nấm sò vàng có nguồn gốc từ miền đông nước Nga, miền bắc Trung Quốc và Nhật Bản, và đã trở thành một giống phổ biến rộng rãi đã được nhập tịch ở nhiều khu vực phía tây và bắc bán cầu khác nhau bao gồm Bắc Mỹ. Ngày nay nấm Sò vàng có thể được nuôi trồng tại nhà hoặc tìm mua tại các chợ địa phương ở Châu Á, Đông Nam Á, Châu Âu và Bắc Mỹ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm nấm sò vàng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Nấm sò vàng bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Trang trại Bristol Yorba Linda Trang trại Bristol - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Ở gầnYorba Linda, California, Hoa Kỳ Khoảng 410 ngày trước, 1/25/20  Khu chợ Củ cải gầnLondon, Anh, Vương quốc Anh Khoảng 483 ngày trước, 13/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Nấm sò vàng!  Chợ nông sản Issaquah Fruit of the Woods Bờ biển, WA GầnĐường NW Sammamish và Đại lộ 11 NW, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 578 ngày trước, 8/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: dai, cân đối và béo ngậy tương tự như hạt điều!  H-Mart Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 593 ngày trước, 26/7/19  Chợ của Gelson Chợ Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Bờ biển Hwy. Bãi biển Laguna CA 92651 949-499-8130 GầnBãi biển Laguna, California, Hoa Kỳ Khoảng 626 ngày trước, 23/6/19  Bristol Farms West Hollywood Trang trại Bristol - Tây Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 GầnBeverly Hills, California, Hoa Kỳ Khoảng 626 ngày trước, 23/6/19  Chợ trung tâm Ở gầnAustin, Texas, Hoa Kỳ Khoảng 702 ngày trước, 04/08/19 Bình luận của người chia sẻ: Nấm sò vàng tươi! |
