Mô tả / Hương vị
Cánh đậu có màu xanh chanh, thuôn dài với hình vuông và có bốn lông, các điểm nhấn trên cánh chạy từ đầu đến cuối giống như đuôi của một mũi tên. Vỏ quả thẳng hoặc cong với bề mặt nhẵn như sáp. Chúng có thể dài tới 30 cm nhưng thường được thu hoạch ở độ cao 10 và 15 cm, trước khi đậu Hà Lan phát triển đầy đủ. Đậu cánh ngọt, giống như nhiều loại đậu khác, và có hương vị giống như măng tây và kết cấu giòn.
Phần / Tính khả dụng
Đậu cánh có sẵn vào cuối mùa xuân và qua các tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Đậu cánh hay còn gọi là Đậu cánh hay Đậu bốn góc, là cây họ đậu nhiệt đới. Chúng được phân loại về mặt thực vật học là Psophocarpus tetragonolobus và thường được tìm thấy ở Đông Nam Á. Chúng phát triển trên thân cây leo và dây leo giống như các giống cây họ đậu khác như đậu tuyết và đậu fava. Ngoài việc được trồng để lấy đậu, lá, hoa, rễ và hạt khô cũng được ưa chuộng làm nguyên liệu ẩm thực và rất bổ dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu cánh là một nguồn tuyệt vời của đồng, sắt, mangan, tryptophan và axit amin thiết yếu isoleucine. Chúng cũng giàu protein, chất xơ, carbohydrate phức hợp, tất cả các vitamin B-complex thiết yếu, canxi, phốt pho, magiê, kẽm và kali. Vỏ, lá và rễ đều chứa thành phần dinh dưỡng tương tự nhau.
Các ứng dụng
Đậu cánh thường được nấu chín nhất. Vỏ non có thể được ăn sống trong món salad, thái lát rất mỏng hoặc chần sơ qua. Chúng được chế biến giống như đậu Pháp hoặc đậu Hà Lan bằng cách cắt bỏ đầu và cắt thành các phần vừa ăn. Sử dụng trong các món xào, áp chảo hoặc thêm vào súp và món hầm vào cuối quá trình nấu ăn. Vỏ tinh tế có hương vị đậm đà của ớt, tỏi và gia vị. Vỏ non có thể được ngâm chua. Đậu trưởng thành giảm một nửa, và hạt của chúng được chế biến và ăn như đậu nành. Hạt khô có thể được nghiền và sử dụng như một chất thay thế bột mì. Bảo quản đậu Wing trong túi hoặc hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Đậu cánh phổ biến ở Sri Lanka và Nam Ấn Độ, nơi chúng được gọi là Dara dham bala và Goa bean, tương ứng. Chúng được sử dụng trong món salad, ngâm chua và thêm vào món dahls, sambals và cà ri. Ở Myanmar và New Guinea, củ phổ biến như củ đậu và giống củ khoai lang nhỏ. Chúng có hương vị hấp dẫn và được sử dụng giống như khoai tây.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc chính xác của đậu Wing vẫn chưa được biết, mặc dù chúng được cho là có nguồn gốc từ New Guinea. Một số nhà nghiên cứu tin rằng chúng có thể có nguồn gốc từ châu Phi, vì chúng đôi khi được gọi là đậu Mauritius, cho một quốc đảo nhỏ nằm ở phía đông Madagascar. Chúng chỉ được biết đến để trồng trọt và chưa được tìm thấy trong tự nhiên. Chúng phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới với thời tiết ấm áp, độ ẩm và lượng mưa dồi dào. Chúng phát triển nhanh chóng, cần ít không gian và có thể sản xuất đậu trong vòng 3 tháng, khiến một số nhà khoa học thực phẩm gọi chúng là 'cây trồng chưa sử dụng hết'. Đậu cánh có thể được tìm thấy ở Đông Nam Á, châu Phi nhiệt đới, Úc, Hawaii, Texas và Nam Florida. Chúng phổ biến nhất ở Thái Lan, Indonesia, Sri Lanka và Ấn Độ và có thể được tìm thấy ở các thị trường trong khu vực.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Đậu Cánh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Đậu Cánh bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản trên đường cao tốc Buford Chợ nông sản Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 GầnDoraville, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 564 ngày trước, 24/8/19 Bình luận của người chia sẻ: Cánh đậu tại Chợ Nông sản Buford  Trung tâm Tekka Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Đậu cánh là một loại rau ưa thích của người châu Á .. được bán ở đây.. Chợ ướt Tekka là một khu chợ trái cây và rau quả sôi động ở Singapore. |
