Mô tả / Hương vị
Quả xuân đào Silk Road là một loại nhỏ hơn với hình dạng từ tròn đến bầu dục. Da mịn, căng và mỏng manh, dễ bị bầm tím và có màu vàng rực rỡ, độc đáo mà không có màu đỏ đặc trưng thường thấy ở các giống xuân đào khác. Bên dưới bề mặt, thịt có màu vàng tươi, nửa mềm, nước và đặc, bao bọc một hố lớn màu nâu sẫm có thể dễ dàng lấy ra. Quả xuân đào Silk Road tỏa ra mùi thơm mật ong và có hương vị đặc trưng ban đầu ngọt ngào, được cân bằng bởi một vết cắn có tính axit, thơm với sắc thái tinh tế của quả mơ.
Phần / Tính khả dụng
Quả xuân đào Silk Road có sẵn vào cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Quả xuân đào Silk Road, được phân loại về mặt thực vật học là Prunus persica, là loại quả vàng, quý hiếm thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Những loại quả có vị ngọt là hậu duệ của giống xuân đào vàng có nguồn gốc từ Tashkent, Uzbekistan, một thành phố nổi bật nằm dọc theo tuyến đường thương mại con đường tơ lụa nổi tiếng. Nhiều giống xuân đào Uzbekistan đã được đưa đến Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 20, và sau khi được thành lập, chúng cuối cùng đã được lai với xuân đào California để tạo ra các giống cải tiến, bao gồm cả xuân đào Silk Road, để trồng tại địa phương. Quả xuân đào Silk Road không được bán thương mại và chỉ được trồng thông qua các trang trại đặc sản chọn lọc. Giống này cũng được trồng ở một số vườn nhà, nhưng có thể khó trồng do ruồi đục quả, bệnh thối nâu và tính chất mỏng manh của quả. Bất chấp sự quý hiếm của chúng, quả xuân đào Silk Road được các đầu bếp rất ưa chuộng và ưa chuộng vì hương vị đặc trưng, da vàng và thịt vàng.
Giá trị dinh dưỡng
Quả xuân đào Silk Road là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm viêm và tăng cường sản xuất collagen trong da. Trái cây cũng chứa kali giúp điều chỉnh huyết áp và lượng chất lỏng, đồng thời cung cấp một số beta-carotene, một chất dinh dưỡng được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể để bảo vệ chống lại sự lão hóa của mắt và da.
Các ứng dụng
Quả xuân đào Silk Road phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và nấu chín, bao gồm nướng, nướng và ninh. Giống cây quý hiếm chủ yếu được ăn thẳng, không dùng tay, vì loại quả này được đánh giá cao vì thịt vàng và các ứng dụng thô cho thấy đặc điểm khác biệt này. Quả xuân đào Silk Road có thể được cắt lát và cho vào món salad xanh, trộn vào bát trái cây, cắt mỏng và được sử dụng như một lớp phủ tươi cho các món tráng miệng và sữa chua, hoặc cắt lát và sử dụng như một món ăn trang trí. Các loại trái cây màu vàng cũng có thể được cắt nhỏ thành salsas, trộn thành nước sốt, nấu thành mứt và thạch, hoặc nướng để có hương vị ngọt ngào và mặn. Ngoài các ứng dụng ăn mặn, quả xuân đào Silk Road có thể được kết hợp vào cốc, bánh nướng, kem và các loại bánh nướng khác vì trái cây có độ đặc chắc hơn, cho phép chúng giữ được hình dạng khi nướng. Quả xuân đào Silk Road cũng có thể được sấy khô để sử dụng trong thời gian dài và ăn như một món ăn nhẹ, trộn vào các món nướng, hoặc được sử dụng để làm ngọt súp, món xào và thịt quay. Quả xuân đào Silk Road kết hợp tốt với vani, quế, gừng, các loại thảo mộc như húng quế, bạc hà, bạch đậu khấu và hương thảo, các loại trái cây khác bao gồm quả mâm xôi, quả sung, quả việt quất, xoài và quả mâm xôi, và các loại hạt như hạnh nhân, quả phỉ và mắc ca. Những quả xuân đào nguyên con của Silk Road vẫn còn săn chắc có thể để chín ở nhiệt độ phòng từ 1 đến 3 ngày. Sau khi đã mềm, trái cây nên được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
California Rare Fruit Growers, hay CRFG, là một tổ chức trồng trái cây nghiệp dư được thành lập vào năm 1968 để phát triển các giống trái cây quý hiếm, bao gồm cả quả xuân đào Silk Road, không có nguồn gốc từ California. Trong tổ chức CRFG, các chương địa phương đang tập trung vào một khu vực và khí hậu cụ thể, và mỗi chương công bố danh sách các sự kiện mà họ đang tổ chức khắp California để khuyến khích việc trồng các loại trái cây hiếm và bất thường. Một trong những sự kiện nổi tiếng nhất của tổ chức là trao đổi chồi hàng năm. Cành ghép là cành hoặc chồi từ một giống cụ thể được thu hái để ghép. Trong quá trình trao đổi cành ghép, các nhà lai tạo và người làm vườn tại gia có thể mua bán cành ghép để đa dạng hóa và mở rộng bộ sưu tập trái cây của họ. Quả xuân đào Silk Road chủ yếu được trao đổi thông qua chương CRFG Santa Clara và trong quá trình trao đổi, các chuyên gia ghép cành cũng đưa ra các minh chứng để giúp giáo dục người trồng về cách hoàn thiện cành ghép thành công. Ngoài việc trao đổi chồi ghép, CRFG còn tổ chức Lễ hội Trái cây, đây là một lễ kỷ niệm hàng năm về việc trồng các loại trái cây quý hiếm ở miền Tây Hoa Kỳ. Lễ hội Trái cây đã diễn ra hơn năm mươi năm và có các buổi nói chuyện giáo dục về trồng trọt, các nhà cung cấp thực vật, các sự kiện kết nối và các cuộc biểu tình trực tiếp.
Địa lý / Lịch sử
Quả xuân đào Silk Road có liên quan đến quả xuân đào da vàng do Andy Mariani khai thác vào đầu những năm 1990 từ Tashkent, Uzbekistan. Trung Á được cho là trung tâm xuất xứ của quả xuân đào, và khu vực này chủ yếu được giấu kín với phần còn lại của thế giới từ những năm 1800 cho đến khi Liên Xô sụp đổ vào năm 1991. Một khi lệnh cấm du lịch đến Trung Á để thu thập hạt giống Andy Mariani của Andy's Orchard ở Morgan Hill, California, đã đi đến Uzbekistan và tìm nguồn cung cấp nhiều loại quả xuân đào vàng quý hiếm để trồng ở Mỹ. Chương Thung lũng Santa Clara của Người trồng trái cây quý hiếm ở California đã lấy một loại quả xuân đào Uzbek, được gọi là quả xuân đào tashkent, và lai nó với quả quả xuân đào California để tạo ra quả xuân đào Con đường tơ lụa. Ngày nay, xuân đào Silk Road chủ yếu được trồng thông qua Andy’s Orchard ở Morgan Hill, California, một trang trại đặc sản trồng hơn một trăm loại trái cây đá. Các loại trái cây này cũng được trồng ở quy mô nhỏ hơn thông qua các nhà vườn chọn lọc tại nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Silk Road Nectarines. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
