| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Sigaretta Dolce có vỏ thon dài, dài trung bình từ 10 đến 15 cm và có hình trụ hơi thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Vỏ quả có thể thẳng, cong hoặc xoắn, da nhăn và bóng, khi chín có màu từ xanh sang đỏ cam. Bên dưới lớp vỏ mỏng, thịt giòn và có màu xanh nhạt hoặc đỏ, tùy thuộc vào độ chín, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ, tròn và dẹt màu kem. Ớt sừng Sigaretta Dolce có hương vị thực vật, đất và ngọt dịu với một mức độ gia vị nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Sigaretta Dolce có sẵn vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Sigaretta Dolce, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là một loài thực vật gia truyền của Ý thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây muồng đêm. Dịch từ tiếng Ý có nghĩa là 'ớt thuốc lá ngọt', ớt mảnh mai là một loại ớt chín sớm được ưa chuộng như một loại cây trồng trong vườn nhà vì kích thước nhỏ gọn và năng suất cao. Còn được gọi là Ớt thuốc lá và ớt Xì gà, tên đầy đủ của hạt tiêu, Sigaretta di Bergamo hoặc Dolce di Bergamo, là một dấu hiệu của hình dạng điếu xì gà mỏng và quê hương xuất xứ Ý của nó, Bergamo. Ớt ớt Sigaretta Dolce được săn lùng vì đặc tính ngâm chua hoặc sott’aceto đặc biệt của chúng. Trong ẩm thực Ý, hạt tiêu được sử dụng như một nồi chiên kiểu Ý và như loại tiêu pepperoncini, đây là những mô tả được sử dụng phổ biến để mô tả cách ớt có thể được nấu trong các ứng dụng ẩm thực. Ớt ớt Sigaretta Dolce không được trồng thương mại và chủ yếu có sẵn ở dạng tươi, thường ở trạng thái xanh non của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng Sigaretta Dolce là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, là một chất chống oxy hóa có thể giúp xây dựng collagen trong cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ớt cũng chứa kali, canxi, phốt pho, vitamin A, folate, mangan và vitamin K.
Các ứng dụng
Ớt sừng Sigaretta Dolce phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như chiên, quay và nướng. Ớt có thể được cắt lát và thêm vào món salad xanh, ăn tươi, dùng ngoài như một món ăn nhẹ, bày trên đĩa khai vị và dùng làm nước chấm giòn, thái lát trên bánh pizza, hoặc trộn vào nước sốt và salsas. Chúng cũng có thể được gói trong thịt xông khói và nấu chín, rang để có hương vị khói, ném vào súp và món hầm, hoặc xếp thành từng lớp thành bánh mì sandwich, nấu thành trứng tráng, xào thành mì ống và trộn thành món thịt hầm. Ở Ý, ớt Sigaretta Dolce được chiên phổ biến và được phục vụ như một món ăn nhẹ, giòn với thịt nấu chín hoặc như một món khai vị ăn kèm với pho mát. Ớt sừng Sigaretta Dolce kết hợp tốt với các loại thảo mộc như rau mùi tây, húng tây, rau kinh giới và húng quế, các loại pho mát như xanh, parmesan, gruyere và feta, ô liu kalamata, cà chua và các loại thịt như thịt xông khói, prosciutto, thịt bò và gia cầm. Hạt tiêu tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản nguyên hạt và chưa rửa sạch trong giấy hoặc túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bergamo, Ý, là một thành phố nhỏ ở miền Bắc nước Ý nổi tiếng với ngành nông nghiệp và ẩm thực độc đáo. Trồng các sản phẩm như nấm, rau củ và ngô, Bergamo đã tạo dựng được danh tiếng nhờ cách nấu ăn ngon hơn, thoải mái hơn với hương vị đậm đà, đậm đà. Thành phố cũng được biết đến với ngành chăn nuôi gia súc, kỷ niệm các sản phẩm phụ của hoạt động kinh doanh, bao gồm pho mát, kem và bơ. Với niềm yêu thích phô mai của thành phố, ớt Sigaretta Dolce thường được nhúng vào nước sốt hoặc rắc trong món parmesan như một món khai vị và được ưa chuộng vì độ giòn thực vật của chúng kết hợp với vị mặn và béo của phô mai. Theo truyền thống, ớt cũng được hái trong giấm, được gọi là sott’aceto, và được bảo quản để sử dụng lâu dài. Trong ẩm thực Ý, ớt ngâm muối được sử dụng nhiều như một món khai vị với thịt và pho mát và cũng được dùng như một loại gia vị.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt Sigaretta Dolce có nguồn gốc từ Bergamo, là một thị trấn nhỏ trong vùng Lombardy, miền Bắc nước Ý. Giống được tạo ra từ việc lai tạo chọn lọc các giống tiêu ban đầu được du nhập từ Nam Mỹ vào Ý vào đầu thế kỷ 16. Sau khi được thành lập, ớt ban đầu đã được trồng và lai tạo theo thời gian để tạo ra các giống mới như Sigaretta Dolce. Ngày nay ớt Sigaretta Dolce ớt không được trồng thương mại và được tìm thấy thông qua các trang trại nhỏ và người làm vườn tại nhà ở Ý. Ớt cũng được cung cấp với số lượng hạn chế thông qua những người trồng đặc sản ở các khu vực khác của Châu Âu và ở Hoa Kỳ.
