| Food Buzz: Lịch sử của cải xoăn | Nghe |
Người trồng trọt
| Trại chó may mắn |
Mô tả / Hương vị
Cải xoăn Siberia có thân màu trắng cứng chạy từ gốc rễ qua lá. Lá của cải xoăn Siberia lớn và phẳng với các cạnh có hình dạng xù xì. Lá có kết cấu mỏng manh và có màu xanh hơi xanh. Loại cải xoăn này đặc biệt mềm và có hương vị nhẹ giống như bắp cải. Kết cấu của chúng tinh tế hơn nhiều và hương vị nhẹ nhàng khi so sánh với các giống cải xoăn nổi tiếng của Châu Âu (Oleracea). Tương tự như cà rốt và các loại rau củ khác Cải xoăn Siberia sẽ có hương vị ngọt ngào hơn khi nhiệt độ giảm xuống và sau khi tiếp xúc với sương giá.
Phần / Tính khả dụng
Cải xoăn Siberia có vào những tháng cuối mùa đông và đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Cải xoăn Siberia là một thành viên của loài Brassica napus còn được gọi là hạt Cải và một phần của họ Cải (Cruciferae) hoặc họ Mù tạt. Loài Brassica napus được chia thành ba phân loài với cải xoăn Siberia thuộc phân loài pabularis hoặc pabularia. Cùng với cải xoăn Nga đỏ, cải xoăn Siberia là một trong những giống cải xoăn Nga-Siberia nổi tiếng nhất trên thị trường hiện nay ở Hoa Kỳ.
Giá trị dinh dưỡng
Cải xoăn Siberia là một nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C dồi dào, đồng thời cũng chứa một lượng vi lượng sắt và canxi. Ngoài ra, cải xoăn Siberia rất giàu carotenoid, để tăng cường khả năng hấp thụ carotenoid của cơ thể và các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo khác, hãy kết hợp cải xoăn với các loại hạt hoặc dầu. Cải xoăn Siberia cũng chứa glucosinolate đã được chứng minh là giúp giải độc gan.
Các ứng dụng
Cải xoăn Siberia có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức nào gọi là cải xoăn. Nó đủ tinh tế để dùng sống trong món salad nhưng cũng đủ cứng cáp để chế biến thành nước sốt salad. Kết cấu mềm và hương vị nhẹ của lá non rất lý tưởng để sử dụng trong các món xào nhanh, salad, nước trái cây hoặc bánh mì dẹt. Các loại lá có kích thước đầy đủ hoạt động tốt như một loại rau nấu chín và có thể được xào, hấp, làm héo, chiên, khử nước và thậm chí nướng. Hương vị của nó kết hợp tốt với tỏi, hẹ tây, khoai lang, bơ, pancetta, hạt thông, nước sốt và xốt kem, bơ, dầu ô liu, đường nho nhẹ, pho mát mạnh và các loại thảo mộc tươi như cỏ xạ hương, cây xô thơm và cây hương thảo.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cải xoăn Siberia thường được đưa vào vườn của Thomas Jefferson tại Monticello.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ Bắc Á và Bắc Âu Cải xoăn Siberia được cho là kết quả của sự lai tạp ngẫu nhiên giữa Brassica napa và Brassica oleracea. Loài Brassica napus được cho là xuất hiện lần đầu tiên ở châu Âu trong thời Trung cổ. Loại cải xoăn cứng cáp này rất dễ trồng và chịu được cả thời tiết khắc nghiệt nóng và lạnh. Để có hương vị và kết cấu vượt trội, mặc dù cải xoăn Siberia nên được trồng trong điều kiện mát mẻ đến lạnh giá, dễ bị sương giá. Chúng có thể chịu được nhiệt độ thấp tới 10 độ F. Do đặc tính chịu lạnh nên cải xoăn như giống Siberia từ lâu đã trở thành một loại rau phổ biến ở châu Âu.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Siberian Kale bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Gần khu vực thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 14 ngày trước, 24/2/21  Virginia Park Farmer's Market Gần khu vực thu hoạch của County LineSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 368 ngày trước, 03/07/20  Chợ nông sản Santa Monica County Line Harvest Thung lũng Coachella http://ww.countylineharvest.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 385 ngày trước, 19/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Siberian Kale đang vào mùa! |
