| Trang trại Fair Hills | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Nho Sangiovese có kích thước từ nhỏ đến trung bình, to bằng viên bi, hình tròn đến hình bầu dục, mọc thành từng chùm chặt chẽ. Da mỏng mịn có màu xanh đậm đến tím sẫm và hơi bóng nhẹ. Thịt quả trong mờ, có hạt, có tannin từ trung bình đến mạnh và độ chua rất cao. Thường được biết đến như một loại nho làm rượu vang, nho Sangiovese có thể được thưởng thức tươi vì hương vị nhẹ, ngọt và hơi chua của chúng. Khi được làm tinh khiết, rượu Sangiovese có sắc thái cao với hương vị của anh đào chua, mận, dâu tây, cà chua, thuốc lá và hoa hồng khô.
Phần / Tính khả dụng
Nho Sangiovese có từ cuối mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Nho Sangiovese, được phân loại về mặt thực vật học là Vitis vinifera ‘Sangiovese’, là giống nho phổ biến nhất và được trồng nhiều nhất của Ý. Được cho là sự lai tạo giữa calabrese contenuovo và ciliegiolo, Sangiovese là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả nho và một số giống tương tự, còn được gọi là vô tính. Nho Sangiovese được biết đến với nhiều cái tên như Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Brunello, Prugnolo, Morellino, Nielluccio, Sanvicetro và Sangioveto. Nho Sangiovese thường được sử dụng như một loại nho làm rượu và thường được pha trộn với các loại nho khác để tạo ra một số loại rượu vang thân thiện với thực phẩm hàng đầu ở Ý.
Giá trị dinh dưỡng
Nho Sangiovese là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, kali, thiamine, chất xơ và resveratrol, một chất dinh dưỡng thực vật quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của tim.
Các ứng dụng
Nho Sangiovese được sử dụng chủ yếu trong sản xuất rượu vang và sự pha trộn phổ biến nhất cho nho Sangiovese là Chianti. Nho cũng có thể được ăn sống và phục vụ trên đĩa pho mát hoặc đĩa trái cây. Nho Sangiovese kết hợp tốt với pho mát cứng và rượu kết hợp tốt với mì ống và bánh pizza làm từ cà chua, bánh mì thịt, gà quay, húng quế, húng tây và cây xô thơm, thịt nướng hoặc hun khói, bít tết, cà tím, thì là, nấm, tỏi, hành tây, rang ớt chuông, ô liu đen, nụ bạch hoa, pho mát Pecorino, quả óc chó và quả hồ đào. Nho sẽ giữ được đến một tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cái tên “Sangiovese” xuất phát từ thuật ngữ Latin sanguis jovis dịch theo nghĩa đen có nghĩa là “máu của Jove”. Jove ám chỉ thần Jupiter của La Mã, vị thần tối cao trong thần thoại La Mã. Người ta đồn rằng nho Sangiovese được đặt tên bởi các nhà sư ở miền đông-trung nước Ý sống gần núi Jupiter trong một bữa tiệc để đáp lại khi Giáo hoàng Leone XII hỏi ông đang uống loại rượu gì.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ vùng Tuscany của Ý, nho Sangiovese là loại nho làm rượu vang đỏ chính của Ý và tài liệu tham khảo bằng văn bản đầu tiên về nho Sangiovese là vào thế kỷ thứ mười tám. Sau đó, họ đến Hoa Kỳ cùng với những người Ý nhập cư vào thế kỷ 19 nhưng không trở nên phổ biến do thói quen sinh trưởng thất thường và hương vị không nhất quán. Ngày nay nho Sangiovese có thể được tìm thấy để sản xuất rượu vang và tại các thị trường đặc sản ở Hoa Kỳ, Ý, Pháp, Romania, Argentina, Chile và Úc.
