Mô tả / Hương vị
Ngo Om, phát âm là No Ohm, được miêu tả là không thể diễn tả được. Một số người nói rằng nó cung cấp một hương vị chanh cam quýt nhẹ với tông màu thì là đất được mô tả là 'thìa là ngọt ngào'. Những người khác nói rằng hương vị giống như cà ri và chanh. Ngo Om thậm chí còn được một số người ví von là 'xà phòng'. Ngô Ôm có thân cây mọng nước, xốp, có lông mịn, đặc điểm lá cây dài màu xanh sáng, có răng cưa siêu mịn và mùi thơm của cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Ngô Ôm có quanh năm ở Việt Nam.
Sự kiện hiện tại
Ngô Ôm, có tên khoa học là Plantaginaceae limnophila aromatica, còn thường được gọi là rau om và ba om hoặc cây lúa nước và là một thành viên của họ cây ăn quả. Tên chi thực vật limonphila có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp và được dịch là 'yêu hồ bơi', mô tả các loài thực vật phát triển bản địa ở các vùng đầm lầy. Có 36 loài nấm limnophila aromatica được tìm thấy mọc hoang ở các vùng biển Đông Nam Á, Ngò Om là loài được tìm thấy chủ yếu trên ruộng lúa ngập nước ở Việt Nam.
Các ứng dụng
Ngò Om thường được đặt ở trung tâm của bàn ăn truyền thống Việt Nam cùng với các loại rau thơm và rau sống khác được thêm vào các món ăn như súp phở hay cà ri. Ngò Om cũng có thể được xào hoặc hấp như lá lốt, nấu thành nước sốt chua ngọt hoặc trộn thành món súp dưa đỏ và me giải khát. Ngô Ôm có thể được xé nhỏ và trộn thành món salad, thêm vào nước xốt cho các loại thịt hoặc thậm chí trộn thành một loại cocktail giải khát. Theo truyền thống được sử dụng trong món canh chua ngọt cá, Ngo Om có thể được sử dụng trong nhiều loại nước chấm cá và nước luộc cá để thêm hương vị và mùi thơm đặc trưng của cam quýt.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ngô Ôm có một nền văn hóa sâu sắc trong việc sử dụng nó cho các mục đích y học trên khắp châu Á, bao gồm điều trị các vấn đề kinh nguyệt, kiết lỵ và khó tiêu. Ở Trung Quốc, nó được sử dụng như một phương pháp điều trị say và giảm đau. Malaysia sử dụng Ngo Om như một chất kích thích sự thèm ăn, hạ sốt và long đờm để loại bỏ chất nhầy trong hệ hô hấp. Đông Dương sử dụng Ngô Ôm trong điều trị vết thương và Indonesia để sát trùng trong điều trị giun.
Địa lý / Lịch sử
Ngô Ôm có nguồn gốc từ vùng đất đầm lầy ở các vùng từ Trung Quốc đến Úc. Ngo Om được người Việt tị nạn du nhập vào Bắc Mỹ vào năm 1975 sau chiến tranh Việt Nam.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Gạo Lúa Thảo Mộc (Ngô Ôm). Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Viết bằng đũa | Bố Tài Chánh - Gỏi Bò Khô |
