Mô tả / Hương vị
Táo Reinette Rouge Etoile có kích thước trung bình và có hình dạng từ tròn đến hình nón. Da săn chắc, mờ, và bán mịn, đôi khi phủ màu vàng hồng và có lớp nền màu vàng xanh, gần như phủ hoàn toàn bằng một lớp đỏ sẫm khi chín. Bề mặt quả táo cũng có nhiều tàn nhang màu trắng, hình ngôi sao. Bên dưới da, thịt chủ yếu có màu trắng và đôi khi hiển thị màu phớt hồng ngay dưới da và xung quanh lõi. Kết cấu vừa chắc, hạt mịn và ngon ngọt. Táo Reinette Rouge Etoile có hương vị quả mâm xôi hấp dẫn, mãnh liệt và độc đáo với độ ngọt và độ chua cân bằng. Cây Reinette Rouge Etoile có sức sống sẽ phát triển tốt trên đất cát. Nó trồng nhiều và hai năm một lần. Cây còn có khả năng chống chịu tốt với các loại bệnh như ghẻ, nấm mốc.
Phần / Tính khả dụng
Táo Reinette Rouge Etoile có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Reinette Rouge Etoile có tên khoa học là Malus domestica và là một giống táo cuối mùa di sản từ Tây Âu. Giống này được biết đến với nhiều tên khác nhau, bao gồm Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile và Early Red Calville. Cái tên Reinette Rouge Etolie dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là “quả táo đỏ sao”, ám chỉ hình ngôi sao khi trái cây bị cắt đôi hoặc hình ngôi sao lao trên vỏ.
Giá trị dinh dưỡng
Táo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Một quả táo có khoảng 1/5 giá trị chất xơ được khuyến nghị hàng ngày, rất quan trọng đối với hệ tiêu hóa và tim mạch. Chúng cũng chứa vitamin C, kali và nhiều chất phytochemical. Mặc dù táo Reinette Rouge Etoile được phát hiện có ít vitamin C hơn một chút so với loại táo trung bình, nhưng hàm lượng vitamin C vẫn là một nguồn chất chống oxy hóa quan trọng để hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Các ứng dụng
Táo Reinette Rouge Etoile có hương vị quả mâm xôi khác biệt được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, cầm tay. Táo có thể ăn cả vỏ hoặc không, còn thịt thì có thể thái mỏng và trộn thành món salad xanh, trộn vào bát hoa quả, hoặc cắt nhỏ và xào vào bát ngũ cốc. Táo Reinette Rouge Etoile cũng có thể được trộn thành sinh tố, ép thành nước ép, hoặc cắt lát và được sử dụng như một lớp phủ tươi trên sữa chua, bột yến mạch và kem. Táo Reinette Rouge Etolie kết hợp tốt với pho mát mềm, vani, sô cô la, caramel và các loại trái cây khác, bao gồm cam quýt, dâu tây, chuối và lê. Nguyên quả táo Reinette Rouge Etoile sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Táo Reinette Rouge Etoile được đánh giá cao nhờ hương vị mâm xôi độc đáo và mạnh mẽ. Mặc dù nó đã từng là một loại táo phổ biến hơn, nhưng ngày nay, nó thường được trồng như một loại trái cây sang trọng vào dịp Giáng sinh, đặc biệt là ở Bỉ, Hà Lan và miền Bắc nước Pháp.
Địa lý / Lịch sử
Những quả táo Reinette Rouge Etoile đầu tiên được trồng ở Hà Lan hoặc Bỉ. Chúng được ghi nhận lần đầu tiên vào năm 1830 gần Maastricht, một thành phố nằm ở biên giới giữa Hà Lan và Bỉ, khiến chúng trở thành một quả táo di sản lịch sử. Táo Reinette Rouge Etoile đã từng được trồng rộng rãi trong vùng Maastricht, nhưng vào những năm 1950, giống táo này giảm dần và dần trở nên ít phổ biến hơn. Ngày nay, táo Reinette Rouge Etoile đã phát triển một thị trường thích hợp và được đánh giá cao trong số những người đam mê táo, chủ yếu được tìm thấy ở Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Reinette Rouge Etoile Apples. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
